中秋佳节素菜的家常做法，让你的团圆饭更添色彩

随着中秋佳节的临近，家家户户都会忙着准备丰盛的团圆饭。在这个象征团聚和和睦的节日里，素菜不仅能够为餐桌增添色彩，还可以让我们在享用美食的同时，感受到健康的滋味。今天，我想为大家分享几道简单易做的素菜家常菜谱，让你的中秋团圆饭更具特色。

清新爽口的素炒时蔬

在各类中秋素菜中，素炒时蔬无疑是最为经典又受欢迎的一道。选择新鲜的时令蔬菜，如西兰花、胡萝卜和青椒，简单的搭配，能够呈现出色香味俱全的一道菜。

材料：

• 西兰花 200克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

做法：

1. 将西兰花洗净切小朵，胡萝卜切片，青椒切条，蒜瓣切末。
2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，约1-2分钟后捞出，备用。
3. 在锅中倒入橄榄油，加热后放入蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜和青椒翻炒，约3分钟，最后加入焯过水的西兰花，加入盐调味，翻炒均匀即可。

浓郁香滑的麻辣豆腐

豆腐是素菜中永恒的配角，而麻辣豆腐不仅拼色，还拼味道，是一款口感香滑，带有麻辣风味的素菜。

材料：

• 豆腐 300克
• 辣椒粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 生抽 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 豆腐切块，先在开水中焯水，捞出沥干。
2. 锅中热油，放入蒜末炒香，再加入辣椒粉和花椒粉炒出香味。
3. 加入焯过水的豆腐块，生抽、适量的水，轻轻翻动，防止豆腐碎掉。
4. 最后用葱花点缀，出锅装盘，香滑的麻辣豆腐就完成了。

清香淡雅的凉拌黄瓜

吃了丰盛的菜肴，偶尔需要一些清新的小菜来解腻，凉拌黄瓜正是这样的选择，简单又好做。

材料：

• 黄瓜 2根
• 蒜瓣 2瓣
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 香油 适量
• 盐 适量

做法：

1. 黄瓜洗净后拍扁，再切成段。
2. 蒜瓣剁成蒜末，加入生抽、醋、香油和盐，调成酱汁。
3. 将黄瓜放入碗中，淋上调好的酱汁，拌匀后静置10分钟，使其入味即可。

在这个中秋佳节，选择一些简单的素菜，不仅可以满足不同口味的需求，还能够在家人团圆的氛围中，增添一份健康与美味。未来，你何不尝试更加丰富的素食组合，通过食材的搭配，创造出更多色香味俱全的家庭美味菜肴呢？希望这几道菜谱能够为你的中秋团圆饭增添一份色彩，祝大家中秋快乐，家庭团圆！