家常笋丝窍门(笋丝家常做法)

笋丝家常做法

步骤/方式1

冬笋切成片、或者滚刀块焯水

步骤/方式2

起锅烧油、油热以后下焯水焯好的笋，焯水以后苦涩味会减掉不少

步骤/方式3

加两勺盐，

步骤/方式4

加一勺糖

步骤/方式5

加入老抽、鸡精焖煮片刻即可

丝笋的做法大全图解法

一、腌制酸竹笋

食材准备：竹笋、凉开水

制作步骤

1.挑选新鲜的竹笋，用刀将竹笋壳剥开去掉，取出里面的新鲜竹笋肉。然后将它洗干净控干水分。

2.将控干水分的竹笋切成块或者切成条，也可以切成丝放在一旁备用。

3.烧一锅开水，然后将它凉开。

4.准备一个密封的罐子，提前清洗干净并且暴晒干，保证里面没有一滴生水。

5.将切好的竹笋放入密封的罐子里，同时加入凉开的水，水一定要没过竹笋。

6.将盖子封好，腌制1-2个月，就可以开启盖子吃了。

二、腌制辣竹笋

食材准备：竹笋、泡椒、花椒、盐、白糖、味精

腌竹笋的做法大全家常

制作步骤

将新鲜的竹笋去除外壳，取出竹笋肉后洗干净。

锅中放入清水，然后将竹笋肉放入水中煮熟。

将煮熟的竹笋控干水分，然后切成片放在一旁备用。

找一个罐子，将笋片放入罐子中，同时将泡椒、花椒、盐、白糖、味精一起放入，加入清水。

大约腌制15天左右就可以开封吃了。

三、腌制酱汁竹笋

食材准备：竹笋、酱油、盐、白糖、味精

制作步骤

1.新鲜的竹笋回家去壳洗净后，用水煮熟。

2.煮熟后的竹笋整个放入密封的罐子当中。

3.加入酱油、盐、白糖、味精，同时加入水，将竹笋浸没。

4.泡制10天左右即可食用。

笋丝怎么做好吃法

用料：春笋 4根、小葱 1根、小米辣 3个、生抽 3汤匙、老抽 0.5汤匙、白糖 2粒花生米大小、蚝油 1汤匙、食用油 适量、水 适量

做法：

1、准备好需要的材料

2、笋切段儿，小米辣和葱切碎。

3、锅烧热后放油，油要比平时炒菜略多才好吃哦。把笋放进去翻炒。

4、淋入生抽和老抽，继续翻炒上色。然后再加入蚝油翻匀。

5、撒入白糖，倒一点点水进去，翻匀盖锅大火焖一下。

6、等到汤汁基本收浓，撒入小米辣，翻匀继续收汁。

7、差不多收干汤汁，就可以撒上葱花关火了。

8、鲜美微辣，好吃！😋

笋丝的做法大全窍门

笋干炒肉

材料

笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉

做法1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。

将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。

3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。

笋干烧鸡块

材料

笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角

做法1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。

7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。

老鸭笋干汤

材料

老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量

做法1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

笋干鸡蛋馅饼

材料

面粉300克，笋干50克，鸡蛋两个，酵母5克，木耳5克，葱姜末10克，盐少许，

做法1.面粉加入3克的盐和150克水，酵母5克，油10克揉成面团，发酵至两倍大

2.然后分成8个小剂子

3.取其中一份按平

4.包入笋干鸡蛋馅（做法是：笋干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液散开，取出。另起锅，倒入油和葱姜末。爆香后，倒入笋丁，倒入鸡蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均匀后倒入适量的盐即可。）

5.包成一个圆饼

6.放入电饼铛中，盖盖。醒30分钟（如果夏天时间要短）

7.正反面全烙成金黄色即可

笋丝 做法

1.冬笋炒肉

2.冬笋三丝

3.冬笋排骨汤

4.冬笋炒腊肉

5.油焖冬笋

6.冬笋炒辣椒

7.雪菜冬笋炒肉丝

8.冬笋炒牛肉

干笋丝的做法大全家常

1、竹笋干用水浸泡发涨。

凉水、热水都可以浸泡，只是时间长短不一样而已。

2、泡涨好的竹笋干用刀切成厚薄均匀的片。

3、切好的竹笋干片放入凉水锅中煮，水开煮到用手稍微用力就能掐透的时候捞出来用水冲凉沥干水分备用。

4、起锅烧热放入适量的油，油温五成下入五花肉片炒出多余油脂，下入葱姜蒜片和一些干辣椒，小火煸炒出所有小料的香味。

5、等锅中所有小料的香味都释放出来之后倒入竹笋干片，放盐、酱油、蚝油。

6、调好味料之后开大火快速的把翻炒均匀即可出锅食用。

竹笋丝家常做法

1）五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分；

2）竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；

3）准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；

4）五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；

5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；

6）冰糖已经融化，有黄色小泡产生；

7）立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；

8）调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；

9）倒入水没过材料，大火煮开；

10）水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。

笋丝家常做法大全

干笋很有营养，猪肉可以补充蛋白质。食材主料干笋200g猪肉100g辅料油2g盐1g味精1g 步骤1.把干笋和肉倒入锅里。2.加一点盐。3.继续炒一会。4.加点味精。5.再炒一会。6.炒熟以后就可以吃了。小贴士干笋很容易熟，不用炒太久。