清汤丸子火锅家常做法(清水煮火锅丸子的做法大全)

清水煮火锅丸子的做法大全

火锅丸子久煮不烂的做法如下：

准备材料：生菜一颗、各种火锅丸子适量、盐适量、南德适量 、料酒少许 、生抽少许、鸡精适量 、芝麻香油适量、生姜一块、大蒜适量、葱一点

制作步骤：

1、生菜洗好，切两半

2、把各种丸子洗净，放点油将丸子拌一下，这样可以使丸子久煮还有弹性

3、姜切片，蒜备好，葱切斜刀

4、锅里放水，水开放丸子，葱姜蒜，各种调料，香油先不放

5、最后才放生菜

6、翻炒两下出锅，生菜不要煮时间长了，等丸子煮到自己想要的程度再放生菜，要不然不好吃，关火前放香油即可

开水煮火锅丸子

步骤1

提前准备好丸子和玉米粒 黄豆粒

步骤2

丸子改刀切两半，大蒜切碎

步骤3

锅烧热放入油烧热，倒入大蒜爆香

步骤4

爆香后加入适量的水大火烧开（水的多少根据丸子的量来放）

步骤5

烧开后放入黄豆玉米粒，转小火煮5分钟

步骤6

中途加入黑胡椒碎

步骤7

5分钟之后倒入火锅丸子，再转大火煮3分钟

步骤8

煮好的丸子和玉米粒都漂浮起来了，起锅装盘的时候加入盐就可以了

清水煮火锅丸子的做法大全窍门

原料：鲶鱼肉250克，鲜虾仁150克，鲜鱿鱼200克，猪腰200克，水发刺参200克，鸡脯肉150克，豌豆苗、金针菇、蘑菇、乳牛肝菌、小白菜、生菜各100克，微冻猪化油100克，鸡蛋清150克，水淀粉50克，特制清汤2000克，精盐12克，味精10克，料酒30克，胡椒粉3克，葱段50克，姜片30克，精盐、味精、芝麻油、蚝油各1碟。

做法：

1、鲶鱼肉去鱼刺、鱼皮，放在干净的菜墩上，用刀先将其拍松，再由轻到重捶成泥茸状。

2、然后放入碗中，分两次加入清水(约150克)用手搅散。

3、再加入少许精盐、味精、鸡蛋清，用力向一个方向搅匀。

4、再加入微冻的猪化油和水淀粉搅匀，制成质松泡细嫩的鱼糁。

5、鲜虾仁从背部片一刀，再挑去沙线。

6、鲜鱿鱼洗净，片成薄片

7、猪腰去腰臊，再剞成腰花。

8、水发刺参片成片。鸡脯肉片成薄片。

9、以上各料除鱼糁外，分为二份摆入盘中。

10、豌豆苗、金针菇、小白菜、生菜整洗干净。蘑菇洗净切成片。

11、乳牛肝菌漂洗干净。各料均分装入盘。

12、炒锅置旺火上，放入特制清汤、姜片、葱段烧沸取味后捞出姜、葱，再加精盐、味精、胡椒粉、料酒调味即成。

13、用精盐、味精、芝麻油、蚝油调匀成蚝油碟，每人1份。

14、将鱼糁用手挤成直径约2厘米的丸子，放入清汤中用小火煮熟

15、然后倒入火锅中，上桌点火，配料围在火锅四周，先食部分鱼丸，再烫制其他配料。

清水煮火锅丸子的做法大全视频

海鲜丸子火锅。

用料：

对虾300g、牛肉300g、面条300g、丸子250g、花蛤200g、豆芽200g、毛肚200g、青菜200g、豆芽200、豆腐一块、豆干一块、火锅底料200g。

做法：

（1）清洗好配菜。

（2）花蛤多清洗几遍，去除表面泥沙。

（3）牛肉可以提前放冷冻室冷冻半小时，切薄片比较容易点。

（4）毛肚清洗干净切丝备用。

（5）火锅里加入火锅底料与适量的清水。

（6）一会功夫就煮开了，超级快的，加入豆腐、豆干、葱结先煮至豆腐变胖。再加入牛肉丸子，丸子要煮的久一点才好吃。

（7）最后加花蛤一起煮。

（8）最后下点面条、毛肚与小青菜，火锅的香味都飘满整个厨房。

清水煮火锅丸子怎么做好吃

主料火锅丸子适量嫩黄豆米一小把水果玉米粒一小把辅料盐适量胡椒粒适量大蒜3瓣步骤1.火锅丸子和黄豆粒水果玉米粒先准备好！

2.水果玉米粒和黄豆粒洗干净，火锅丸子切两半，大蒜切碎3.锅烧热放少许油，放入大蒜爆香4.放入适量水，根据火锅丸子的量来放水5.水烧开了放入黄豆玉米粒，大火转小火煮五分钟6.五分钟之后，在转大火倒入丸子煮三分钟7.煮好后的丸子和玉米粒都飘起来了，很漂亮哦！起锅的时候放入盐和胡椒碎8.喜欢葱碎的可以放点进去，我家因为宝贝不喜欢葱的味道，所以没有放

水煮火锅丸子的家常做法

火锅丸子是道美食，很多都喜欢吃，Q弹Q弹的。丸子在制作的过程中就加入食盐以及各种所需要的调味料，属于半成品食物，买回家做下简单的加工就可以食用了。食用方法有很多其中包括用火锅方式食用。因丸子已经达到了一定咸度，且吃火锅时还要配备一些自己喜爱的蘸料，因此煮的时候就不用在加盐了。

清水煮火锅丸子的做法大全图解

原材料:

新鲜猪肉2斤，木耳适量，生姜沫，蒜末，盐，米酒，生抽酱油，生鸡蛋2个，水淀粉0.5杯，酥性饼干

作法:

1.把二斤新鮮的肉剁碎猪肉泥。(能够是生猪肉，怕胖的可以用鸡脯肉，还可以用鱼类，再不然把两三种你爱吃的原材料混和在一起也行，饮食搭配沒有肯定的界线，大伙儿能够充足临场发挥~~ )。

2.将木耳切碎，拌在打好的猪肉泥中，然后在猪肉泥中添加一茶匙得细细生姜沫儿，少量蒜末，适当的盐，少量米酒，适当生抽酱油，两个鸡蛋，一杯水淀粉，几袋酥性饼干末儿，随后所有原材料搅拌了，搅到感觉有点儿延展性才行，就可以刚开始制成猪肉丸下油锅炸掉。

3.准备好一小碗冷水，用汤勺沾一下冷水(搅好的猪肉泥会较为黏，那样事前沾点冷水，就可以避免猪肉泥沾在汤勺上)，随后舀出适当猪肉泥，在手心团成尺寸匀称的猪肉丸，

4.当锅中烧到六成热的情况下，变为低火，一个一个地把搞好的猪肉丸入锅，等猪肉丸浮到锅中顶层，展现出金黄金黄的色调的情况下，就算是炸好了!

火锅丸子可以清水煮吗

涮火锅的丸子用油炸过之后再煮火锅，味道会更好吃。

通过油炸过的丸子，不仅仅更香，而且更紧实，口感更好。

首先我们把猪肉洗干净，切成块，剁成肉馅。将生姜和香葱切碎，放入肉馅里，放盐和干淀粉，放少量清水，用筷子用顺时针方向搅拌肉馅。等肉馅搅动上劲以后，就可能用手挤丸子了。挤丸子时候记住手掌不停涂上清水，这样可以防止肉馅粘黏手掌。

肉丸子搓好后，油锅倒入食用油，等油热之后，就可以把肉丸子慢慢放进油锅里炸了。等肉丸子浮起，就可以捞出肉丸子。肉丸子凉了之后，再入油锅复炸一次，可以使肉丸子更酥脆。

这样的肉丸子在涮火锅的时候，口感会非常香，还有嚼劲。

清汤火锅丸子的家常做法窍门

1、主料：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量；配料：盐、胡椒粉、生姜、大葱、小葱。

2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香3、接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。

4、菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用5、鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，6、出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

清炖火锅丸子的做法

食材准备 排骨600克，土豆两个，精盐适量，鸡精一小匙，胡椒粉一小匙，姜片适量，香葱少许。 做法步骤

1、 把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

2、 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。

3、 把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。

4、 切好的土豆，放在清凉水中漂洗。

5、一个小时后，把土豆沥干，倒入锅中，大火煮沸，改小火慢炖半个小时走后，放适量的盐。

6、快好时该大火，放入鸡精。胡椒粉，倒入香葱末。这时候就可以关火了。

水煮火锅丸子的做法大全家常

淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力（只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子）。

酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用

起锅，等锅热了下酸菜，炒干水分；把酸菜拨到锅的一边，倒油，油热之后把姜蒜末、酸萝卜、泡椒倒入国内翻炒。待国内底料炒香后加水，可以多加点，把番茄片加进去一起煮。水开后调一下味道转小火继续煮5到10分钟

汤底烧得香气四溢就可以下丸子了，大小随意，看个人喜好，尽量匀称一点。用一个汤匙挖勺肉，用勺子将肉丸捣圆一点再下锅，一个接一个下。下完丸子继续煮，等丸子浮起来了就把火腿片下下去，放点香油，都熟了就可以出锅了。然后撒点葱花，完美