紫苏土豆的家常做法大全(紫苏土豆的家常做法大全视频)

紫苏土豆的家常做法大全视频

食材 主料 紫苏叶 适量 鸡蛋清 2个 面粉 适量 马铃薯淀粉 少许 辅料 盐 适量 椒盐粉 适量 鸡粉 少许 油 适量 自制酥脆炸紫苏叶好吃又简单的做法步骤 1.紫苏叶用清水浸泡冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面多余水份备用。

2.鸡蛋只取蛋清 3.加入适量的面粉和马铃薯淀粉打匀。4.加入少许盐和椒盐粉鸡粉调味，打匀后像这样子就可以了。5.把紫苏叶浸入面糊中 6.放入己热好的油锅炸至金黄 7.捞出控油 8.摆盘? 9.沾点番茄酱味道很好哦……? 小贴士 难得五一假期去大北山采摘的新鲜紫苏叶，真好吃。但是不建议吃太多哦！

紫苏土豆的做法大全窍门

土豆紫苏汤做法

1. 土豆去皮后切块。

2. 紫苏叶切丝.辣椒切片

3. 锅中放入适量清水，放入切好的土豆、紫苏叶，放点洋葱片、辣椒片，盐大火煮沸转小火慢慢炖二十分钟左右，加入鸡精、胡椒粉调味即可

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用料

土豆    四个  

青椒    2个（可省）  

紫苏    2-3根  

豆豉    十粒  

猪油    一份炒菜的量  

盐    适量  

蚝油    适量  

红烧紫苏土豆的做法

土豆撕皮（刮皮）洗净切半厘米厚的片，用猪油不停的翻炒，加盐、豆豉一起翻炒，炒到土豆片变得通透，加水煮；

可以切两个本季新鲜青椒一起煮，也可以省略，但是青椒的鲜味会让这个汤更加好喝；

最后加紫苏一起煮一阵，紫苏的杆子可以一起煮，绿色小段段就是，最后淋点蚝油提味即可。

小贴士

用当季出土的新鲜土豆煮才好吃，平常菜市常见的外地土豆味道差太多了。

紫苏炖土豆怎么做

第一步，把我们准备好的土豆，洗干净去皮，然后切成细丝，土豆丝越细越好，差不多切成我们做醋溜土豆丝那个粗细就行。炸土豆丸子最好是把土豆切丝，这样炸出来的丸子会比较好吃。切好的土豆不用再冲水洗掉淀粉，也不用上锅焯水。为了外表更好看，其实我们可以稍微搭配一下丸子的颜色，可以切一点胡萝卜或者青椒放进去，当然这两种也要切成细丝儿，觉得麻烦也可以不放，看个人喜好。

第二步就是调味了。把我们准备好的这些细丝都倒进一个盆里，然后放一些盐，要记得抓拌一下，让盐均匀分散，然后放着腌制一会。等土豆丝和胡萝卜丝变得比之前软了，这个时候可以打一个鸡蛋进去。要记得不要再加水进去，因为蔬菜是含有很多水分的，经过腌制以后土豆和胡萝卜含的水分就出来了。而且我们还打了一个鸡蛋进去，所以是不用再额外加水的。

第三步加面粉和淀粉应该遵循少量多次的原则。面粉和淀粉要放多少呢？差不多两勺的淀粉配一勺的面粉，就是二比一的关系，一定要记得，一次不要放太多了，等我们搅拌均匀以后再继续放。等到能成型的时候，淀粉和面粉就不用再加了。

最后一步炸的时候要用宽油炸，等到油温差不多五成热的时候，把丸子沿着锅边滑进去。油温太高的话，丸子放进去很容易散掉，所以炸的时候一定要注意把握好下丸子的时机。炸成金黄色就可以捞出食用了

紫苏土豆泥的做法

1、准备两个洋芋，把外皮削掉，再改刀切成薄片，装入大碗中。接下来把蒸锅的水烧开，把洋芋片放入蒸锅里面，水开后蒸20分钟左右。

2、把洋芋放凉之后压成土豆泥，往洋芋里面加入两勺白糖，三勺糯米粉，给它抓拌均匀，让洋芋泥充分的吸收糯米粉，要不停的把它揉成团，这样做出来才会有弹性。

3、然后用手将它揉成团，然后先放一旁醒面两个小时左右。大碗里面打入三个鸡蛋搅拌均匀备用，然后取一坨洋芋泥揉成团，把所有的洋芋做成丸子，然后将它摆入盘中，接下来把洋芋丸子放到鸡蛋液里均匀的裹上一层鸡蛋液，然后放到面包糠里面，滚上一层面包糠，按照这个方法全部滚好备用。

4、起锅多加入一点菜籽油，油温七成热。把洋芋丸子放入油锅，炸个一分钟之后，把大火改成小火，炸至全部浮起来，就可以捞出控油，一道酥脆又好吃的洋芋丸子就好了。

紫土豆的做法大全家常做法

食材：紫土豆3个、胡萝卜1根、青椒1个、鸡蛋1个、面粉适量、大葱适量步骤2紫土豆、胡萝卜削皮洗净，尖椒洗净备用步骤3紫土豆切丝备用，我不是显摆我切丝切的细，我只是觉得颜色漂亮而已步骤4尖椒和胡萝卜切丝备用步骤5切好的食材放入盆中加1小勺盐、适量黑胡椒粉、1个鸡蛋，搅拌均匀步骤6加入适量面粉，如果很干就加少量水步骤7搅拌均匀步骤8电饼铛预热后打上适量花生油步骤9用筷子夹入拌好的土豆丝，尽量让它成圆形并用筷子按平整步骤10盖上电饼铛开始煎饼步骤11指示灯停了以后打开用铲子把土豆饼翻面

紫苏炒土豆丝

准备食材：

土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖

具体做法：

1.先准备好几个土豆，把皮削掉用清水清洗干净，然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片，准备一盆凉水，往盆里加入少许醋，再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿，这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。

2.准备一小把洗干净的芹菜，用刀把芹菜全部切成段备用；准备两个螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成小段；洗两个红辣椒来搭配颜色，也全部切成小圈备用。

3.土豆片泡好后，多冲洗两遍，再将土豆片控干水分。

4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油，摇晃下平底锅使油铺均匀，把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面，用中火煎制土豆片，也可以将土豆片油炸，把一面煎好后，用筷子翻过来煎另一面，把土豆片煎熟，煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来，放入盆里备用。

5.将锅烧热后，倒入少量的食用油，加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒，炒出香辣味，然后加入土豆片进去翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒，炒出里面的香辣味和酱香味，加点生抽进去，再加入青红辣椒进去翻炒，加入一小勺的白糖提鲜，再加入芹菜段进去翻炒，把青红辣椒和芹菜段炒至断生后，再加入一勺味精翻炒均匀关火。

6.最后把炒好的菜盛入盆中，上面撒上香菜，再撒点白芝麻就可以开吃了，今天我们这个干锅土豆片就做好了，味道香辣爽口，好吃又下饭，用来搭配米饭吃，真是太香了，喜欢的朋友学会后不妨回家露一手。