韭菜粉丝饼的家常做法视频(韭菜粉丝煎饼怎么做)
韭菜粉丝煎饼怎么做
面粉加水搅拌成黏稠的糊子,鏊子受热均匀,刷上一层薄薄的油,将糊子放在鏊子的边缘,由外圈向里圈快速滚动,糊子便附着在鏊子上面。用“刮板子”对煎饼的表面进行加工整理,厚处变薄,漏洞补正,尽量使其均匀
2. 烙好的煎饼
3. 自己喜欢的各种蔬菜,如韭菜、粉丝、豆腐、绿豆芽、黄瓜、白菜等,洗净切成比饺子馅稍粗的沫;加入自己喜欢的作料,辣椒面、油、盐,五香粉搅拌均匀
4. 一只鏊子倒放,里面放油,打上鸡蛋,放上一层煎饼
5. 把沾住鸡蛋的煎饼过来放在正放的鏊子上
6. 在煎饼上放上拌均匀的各种菜,再盖上两层煎饼,用工具向下压一下,可以熟的快一点
7. 将两层煎饼的那一面翻过来直接接触鏊子,再烙至煎饼皮焦黄,折叠切开即可食用
菜煎饼的粉丝怎么做的
主料:
面粉3两
辅料:
鸡蛋2个
土豆1个
胡萝卜半根
豆芽菜半斤
粉丝1把
韭菜适量
配料:
盐适量
花椒粉适量
老干妈酱适量
葱适量
姜适量
做法:
1. 准备面粉,韭菜,鸡蛋。
2. 面粉中放少许盐。
3. 分次加水搅面糊(不要一次加够水,一定要分次加水)。
4. 鸡蛋打入碗中,韭菜切成细末。
5. 面糊搅成稀面团状态时,加入打散的鸡蛋,继续搅(顺一个方向搅)。
6. 面糊的稀稠状态
7. 搅好的面糊醒至20分钟。
8. 平底锅抹上油,倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形,摊平一面定型后翻面,翻面后另一面再烙一分钟即可。
9. 摊好的煎饼。
10. 炒合菜。
11. 炒土豆丝。
12. 做蘸汁。
13. 准备好所有菜,开始卷煎饼。
14. 在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。
15. 再放上各种菜,卷起来开吃
韭菜粉丝煎饼怎么做才好吃
主要材料:韭菜500克,鸡蛋3个,面粉250克,水120克,酵母1克,盐适量,香油适量,蚝油一勺。
【详细做法】
第一步:先来准备需要的材料,夏天韭菜虽说味道不香,但韭菜味重,这几天一直下雨,自己种的韭菜显得格外翠绿,于是我就买了两把吃个新鲜。
第二步:把250克面粉放进盆里,加入一克食用盐增加筋性,再搅拌均匀。
第三步:量杯里加入120克温水,放入一克酵母,搅拌融化,再一点一点倒入面粉里,边倒边搅拌,搅成面絮状,没有干面粉即可。
第四步:下手揉成面团,刚开始揉不光滑不要紧,盖上盖子醒5分钟再揉面,很快就变得很光滑了,然后盖上醒20分钟。
第五步:碗中打入3个鸡蛋,加入一点盐,用筷子搅拌散。
第六步:锅里加入两勺油,油烧热把鸡蛋液倒进锅里,用筷子快速划散,炒成鸡蛋粒就可以了,不要炒的时间太长,嫩鸡蛋口感更好吃。
第七步:把洗干净的韭菜切成碎末,像这样就可以了。
第八步:准备一个盆,把切好的韭菜碎放进盆里,鸡蛋碎晾凉后也放进来,加入一勺蚝油,再加入适量香油,做韭菜馅不需要放太多的调料,否则把韭菜的原味盖住了。
第九步:搅拌均匀使每粒韭菜都裹上香油,这样韭菜也不会出水了,最后加上适合自己口味的盐调味,这样我们的韭菜馅就做好了,是不是特别简单。
第十步:醒好的面团取出,搓成长条,这时面感觉稍微有点膨胀,但在发酵和未发酵之间,但吃起来不会是死面,再分成六份小剂子。
第十一步:把剂子擀成圆饼,厚度像这样就可以了,喜欢吃薄皮的还可以擀薄,太薄容易破皮。
第十二步:取一张面饼放上韭菜馅,用筷子摊开,边上留出一里面的左右的空白。
第十三步:再把另一片面饼盖在上面,四边按压紧,边上可以挽成这样的花边。
第十四步:电饼铛预热,刷上少许油,不喜欢吃油大的也可以不放油。
第十五步:把做好的生坯用平盘放进锅里,用火烙2分钟,底面微黄,翻面烙另一面。
第十六步:翻面后饼会鼓起来,里面热气使饼快速烙熟。
第十七步:烙至两面全部上色,饼熟就可以出锅了,放在篮子里用纱布包起来,饼吃的时候会更软。
韭菜粉丝煎饼怎么做的
主料
韭菜
130克
瘦肉
200克
面粉
350克
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
1勺
五香粉
半勺
鸡精
半勺
姜
适量
酵母
4克
步骤
1.面粉加水和酵母揉面面,发酵到两倍大。
2.面团搓成长条。
3.韭菜洗净切碎。
4.加入姜粒,五香粉。
5.加入瘦肉。
6.加盐,油,生粉,香油调成肉馅。
7.面团切成等份。
8.一份份擀开,包成包子形状。
9.收口朝下,包好所有的饼坯。
10.电饼铛涮油。
11.摆上饼坯。
12.双面煎制。
13.过几分钟后打开。
14.翻面再煎一下。
小贴士
1、面团提前揉好,发酵到两倍大再开始做饼坯,做好进行二次发酵15分钟。
2、肉馅里加姜,五香粉会更香。
3、面粉和酵母的比例是100:1。
韭菜面粉煎饼怎么做
第1步、准备好食材
第2步、韭菜切成末
第3步、韭菜和鸡蛋放入碗中,磕入两个鸡蛋
第4步、加水、盐和鸡精调成面糊,搅拌均匀
第5步、面糊成流动状
第6步、起锅,放少许油擦满整个锅体,倒入一大勺韭菜面糊,晃动锅,摊平面糊,至煎熟,再翻面煎熟(全程小火)
第7步、起锅装盘
韭菜粉丝油饼的做法
准备:把干面粉倒入和面盆,加入80度的热水将其和成面团,放置一旁饧20分钟。韭菜择好,洗净控水,然后切碎。虾皮洗净切碎。粉条煮熟过凉水,滤干水分后切碎。鸡蛋打成蛋液,炒熟戳碎晾凉备用。
制作步骤:
第一步:将韭菜、鸡蛋、虾皮、粉条放入盆中,加适量盐、鸡精、香油、花生油、姜汁搅拌均匀。
第二步:饧好的面团揉好并切成剂子,将剂子擀成小薄饼,放入馅儿包成半圆形。
第三步:最后就是烙饼了,我用电饼铛和不锈钢高压锅分别烙的,发现电饼铛烙出来的硬,不如高压锅的好。
韭菜粉丝煎饼怎么做好吃
1.面粉加水搅拌成黏稠的糊子,鏊子受热均匀,刷上一层薄薄的油,将糊子放在鏊子的边缘,由外圈向里圈快速滚动,糊子便附着在鏊子上面。用“刮板子”对煎饼的表面进行加工整理,厚处变薄,漏洞补正,尽量使其均匀
2. 烙好的煎饼
3. 自己喜欢的各种蔬菜,如韭菜、粉丝、豆腐、绿豆芽、黄瓜、白菜等,洗净切成比饺子馅稍粗的沫;加入自己喜欢的作料,辣椒面、油、盐,五香粉搅拌均匀
4. 一只鏊子倒放,里面放油,打上鸡蛋,放上一层煎饼
5. 把沾住鸡蛋的煎饼过来放在正放的鏊子上
6. 在煎饼上放上拌均匀的各种菜,再盖上两层煎饼,用工具向下压一下,可以熟的快一点
7. 将两层煎饼的那一面翻过来直接接触鏊子,再烙至煎饼皮焦黄,折叠切开即可食用
油煎韭菜粉丝饼怎么做
韭菜葱油饼
主料
饺子皮 韭菜
盐 油
韭菜葱油饼的做法步骤
1. 韭菜洗干净切末,然后撒上盐搅拌
2. 饺子皮擀开,擀大
3. 擀好的皮刷上油,然后撒上韭菜
4. 再叠一层擀好的饺子皮,再刷油,洒韭菜,这样搞个4层
5. 我这是4层,然后总擀面杖再擀下,擀的大又圆
6. 锅内下油煎至今黄色
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