菜水煮蒸炖的做法大全家常做法大全集(蒸煮做法大全食谱大全)

蒸煮做法大全食谱大全

用电蒸箱的蒸米饭十分方便，具体操作流程如下： 1、先将大米淘洗干净，倒入无孔蒸盘或碗中。

2、加入清水，建议米与水的比例在1：1.2左右，喜欢干硬口感的适当减少水量；喜欢软糯口感的适当增加水量。

3、稍微晃动蒸盘，使水和米均匀分布，再滴入几滴食用油可以让米饭光泽度更好。

4、将蒸盘放入蒸箱中间层，取出水箱加满水，启动电蒸箱，选择“智能菜单-米面点心-米饭”模式及烹饪属性进行蒸制。

5、烹饪结束后，从蒸箱内取出，即可食用。

蒸煮食物食谱大全

其其其其实在我们中国，真煮的菜有很多的品种，另外一个蒸煮的菜也是一个比较健康的菜，我们知道加工菜有很多种方式，比如说有烧烤类的，比如说还有油炸类的，还有炒菜，那么还有蒸煮类的，相对于来说，那么我们知道蒸煮之类的菜还是比较健康的类的菜至少比油炸比烧烤之类的要来的健康的多，那么蒸菜它的品种是很多的，我呢也不可能说把他100%的全部说的那么清楚明白，我只能举简单的一个例子，我们知道湖南有一种菜叫剁椒鱼头，那么这个菜他就是蒸菜的一个代表，剁椒鱼头还是很好吃的那么这个菜怎么做？我可以把这个菜的方法来告诉大家。

1:首首先我们知道剁椒鱼头它的味道属于麻辣的，或者叫酸辣的味道另外一点这个豆角鱼头它必须要选用的是叫雄鱼，也就是说雄鱼的头，我们俗话把它称之为叫胖头鱼。

2:我我们选用的这个胖头鱼大概是三斤以上的这种胖头鱼，首先我们要把这个胖头鱼把它洗干净，另外一点要把这个鱼的鱼头把它切下来，切下来以后把鱼头里面的黑膜黑金把它去除干净

3:接下来我们就是把这个鱼头用葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉把它腌制一下，大概腌制个半个小时左右，然后我们再来准备一些其他的佐料，比如说葱姜蒜要求把这些东西准备好了以后放在一边。

4:接下来我们把腌制好的这个胖头鱼的鱼头放在一个容器里面，也就是放在一个碗里面，最好放在那个盆子里面比较好一些，在底下放两根筷子，还有在底下放一个用用小山葱打起来的节

5:然后在这个鱼头上面铺上葱姜蒜里面撒上料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，然后我们就可以放在蒸锅上面蒸，大概上去以后蒸个15分钟左右就可以了。

6:把蒸好的鱼头把它取出来，然后把多余的汤倒在锅里面，把它重新再加温，然后再给它一个勾芡，然后把这个收完汁的这个浓汤，把它再浇在这个鱼头上面，然后我们就可以端锅上桌了，在上桌之前如果有可能的话，再烧一点热油，放一点小香葱，然后把它拎在这个鱼头上面。这样比较好一些。

蒸的做法大全

一、原料

主料

五花肉200g

辅料

咸鱼100g

步骤1

二、鱼腩蒸花腩的做法大全

步骤1

花腩肉清洗干净，切簿片，

步骤2

加入切好的咸鱼均匀，加入少量的盐糖调味

步骤3

花腩和鱼腩上面，撒些葱花和姜丝

步骤4

开水入锅，大火蒸8分钟，淋少量麻油即可出锅食用

蒸煮做法大全食谱大全窍门

食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量

做法：

1)将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。

2)在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

3)锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。

4)将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片。

5)在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。

6)将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上。

7)大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，肉软烂即可，上桌的时候撒上葱花。

蒸煮菜的做法大全 菜谱

做法：

1、肉剁成泥，粉丝煮水剁泥，适当拌些淀粉、豆粉、葱、胡椒粉、味精，放到笼屉上摊平。

2、蒸到九成熟，将鸡蛋抹在上面，继续蒸5分钟3、出锅后切成四指长两指宽的长方条码到盘子里，抹一点香油。