炒小茄子的家常做法大全家常菜做法大全(小炒茄子的家常做法大全集)

小炒茄子的家常做法大全集

我不喜欢吃茄子，因为不知道咋做，今天在饭店吃了鱼香茄子觉得挺好吃的，就试着在家自己做了，首先把茄子切成滚刀块，然后把茄子放到盆里，打入两个鸡蛋，在放点玉米淀粉，油烧热，放油锅开始炸，炸至焦黄捞出，留底油葱姜蒜炒香，放豆瓣酱和番茄酱最后发入炸过的茄子快速翻炒就可以了。

小炒茄子的家常做法窍门

一道菜，不能只看色相好不好看，重要的是它的味道

工具/原料

两个茄子

葱蒜

方法/步骤

准备两个茄子，洗干备用如下图

准备葱蒜切成片，如下图

把洗好的茄子拿出来切成块，如下图所示

锅中点火放油，根据炒菜的量多少放油，我这里菜多，所以放的油多一点

等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒

然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒，如图所示

翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止

最后拿个小盆把茄子剩出来就可以吃了，如图所示；虽然卖相不好。但是吃着好吃极了

炒茄子 家常

用料：

茄子一根、油适量、大蒜四瓣、葱三根、干辣椒四个

做法与步骤：

1.准备一根茄子，削成滚刀状，放在水里浸泡

2.将干辣椒、大蒜、葱切碎

3.锅里热油，油要比其它菜多一些，放入蒜末爆香

4.放入茄子翻炒

5.炒至茄子变软，加入一点点水继续翻炒放辣椒，加入适量盐

6.放少许鸡精调味

7.洒入葱花

8.出锅

如何做小炒茄子

茄子去皮。切块。锅中放油。放入茄子直接煸炒。煸炒致茄子吐油。放入盐。鸡精，少许糖。出锅放入蒜末。

炒茄子的家常做法简单做法

用料：青茄子一个，青椒2个，大葱半根，生姜5克，大蒜四瓣，花椒5克，干辣椒3个。

做法：青茄子削皮洗净切成细条。青椒去籽切成丝。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝。

起锅热油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入茄条、青椒丝，大火翻炒两三下，加入适量精盐、十三香、白糖、生抽、老抽，半勺料酒，继续翻炒半分钟关火，撒入鸡精，即可出锅食用。

炒茄子的家常做法图片

用料：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法：

1.将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用

2.将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段

3.将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了

4.锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油

5.将尖椒条在油中过一下，捞出控油，将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀

6.下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小炒茄子的家常做法视频

用料

圆茄子 1个

细辣椒面 2勺

大葱 1根

食盐 适量

生抽 2勺

鸡精 1勺

蚝油 2勺

香辣茄块（家常小炒 改变了一个小细节 让炒茄子更香了～）的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，葱切段。 中等粗细的大葱，从味道和大小上都比小葱和特别粗的葱适合炒这个家常菜～

步骤 2

热锅热油，中火。 待油热以后，可以用手掌放到距离油大概五厘米左右的空中感觉。 放入细辣椒面，翻炒，至辣椒面气泡，大概十五秒左右。

步骤 3

放入葱段。爆香葱段以后，加入茄块。 加二勺蚝油、二勺生抽，适量的食盐，增色调味，翻炒均匀。 此时加一百毫升左右的白开水（凉的就可以），盖锅盖，焖3分钟左右。

步骤 4

开锅盖，加鸡精，撒一些白芝麻就可以出锅啦。

小炒茄子的家常做法大全集视频

用料：

茄子 3个（长茄子），猪肉一块 150克左右（带点肥的比较香），八角 1个，花椒 20粒（爆香后扔掉），姜 3片（今天是泡姜），蒜 4瓣拍扁，葱 适量，开水 适量，黄豆酱 适量。

做法步骤：

步骤 1

炖的茄子一定要用手掰，做出来才香！

步骤 2

肉切片，放酱油，泡姜2片腌制。

步骤 3

热油，低温放八角，蒜，泡姜一片，花椒爆香，花椒随后扔掉。

4步骤

放葱蒜末，下肉片翻炒，把肉炒熟变色。

步骤 5

下茄子翻炒一下。

步骤 6

加热水炖，加糖，盐，酱油，黄豆酱一大勺，烧开转中火炖煮10分钟。

步骤 7

大火收汁5分钟。我的酱油（味极鲜）放的有点多了，色太深了，可以改成生抽或少放。

步骤 8

出锅！味道棒棒哒！