炒黄豆腐的家常做法大全集(炒黄豆的家常做法大全家常)

炒黄豆的家常做法大全家常

梅菜冬菇炒黄豆

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料：黄豆一饭碗、梅干菜一饭碗、冬菇3-4朵、香肠(也可用肉沫替换)一根(自制的)、盐、五香粉、酱油、鸡精

做法步骤：

1. 黄豆、梅干菜、冬菇泡软；

2. 冬菇、香肠切成小粒；

3. 锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒；

4. 加入少许五香粉、酱油，翻炒；

5. 加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透；

6. 加盐、改大火收汁；

7. 加入少许鸡精、酱油（若颜色浅的话）翻炒；

8. 装盘

炒黄豆的制作方法

1⃣泡发：

豆子用足够的水泡发：手一撮皮掉的程度！500g干豆，泡发后1000克！水，多过两倍豆的量，保证每颗豆子都泡发到位！

2⃣调味：

泡发的豆子，沥干或擦干水份（此步骤决定了烘焙时间的长短） ，放入20g腌料，20克油，拌匀！沾到油的豆子不会硬！无需腌制等待，可以直接进入下一步！

调味这一步，可以放在食品袋里操作，各种隔袋抓、揉、摇，你随意！完了之后袋子丢掉，不用洗刷！

步骤 2

3⃣烘焙：

👉电饼铛炒制：

先放入豆（豆子平铺一层即可），盖盖焖至不出水汽，开盖，翻豆，重复操作到水汽甚少时，开盖炒制，随时观察翻豆，避免糊豆！至于时间，每人的电器功率不一样，需要自己摸索，一般五分钟左右即可

黄豆怎么炒做好吃又简单

材料 干黄豆，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉，食盐，橄榄油 做法 1.准备适量干黄豆 2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上 3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右 4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒 5.撒入适量五香粉 6.根据各人口味放入适量食盐 7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右 8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油 9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油 10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒 11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩 12.转中小火继续用铲子不停的翻炒 13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变 14.转小火继续用小铲子不停翻炒 15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火 16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用

炒黄豆的家常做法大全家常菜窍门

1、一般炒热锅10分钟即可；

2、干炒黄豆是一道美味的菜肴，其做法是架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤(高汤须满过豆面)，待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘。

炒黄豆百度百科

主料:

黄豆适量

辅料:

青椒一个，朝天椒3个，大蒜3颗，盐1勺，鸡精少量，胡椒粉少量，生抽1勺，蚝油1勺，白芝麻少量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好配料，大蒜切碎，青椒切丁，朝天椒切断.

2· 准备好黄豆，

3· 热锅下油，待油热了，放入切好的大蒜，青椒，朝天椒翻炒几下，炒出香味，

4· 再放入黄豆，慢慢翻炒，炒至黄豆有点熟时，就加入水加至没过黄豆就可以了，再煮一下，放入盐，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，炒一下就可以出锅了！

5· 出锅后就洒点白芝麻，又好看又有营养！这样就炒好了，很好吃哟！简单又实惠！

清炒黄豆的家常做法窍门

食材：

猪肝、大葱、老姜、大蒜、鸡蛋清、清水、白糖、料酒、蚝油、芝麻油、黄豆酱油、红薯淀粉、白胡椒粉、菜籽油和盐。

操作方法：

1、首先准备好所有需要用到的食材。

2、把大葱洗净后斜切片，老姜、大蒜去皮后分别切点末和片备用。

3、再把猪肝洗净后切厚片，切的大小可以不一致，但是厚度一定要均匀。

4 把切好的猪肝放入盆中再次清洗，加入适盐，用手不断抓取至血水排出。

5、碗中放入提前备好的姜末、蒜末、大葱葱绿部分和料酒，再用手将葱绿揉捏捣碎，使之出味。

6、再将猪肝放入碗中，用手抓匀。

7、将去除腥味的猪肝放入碗中，加入适量的盐+白胡椒粉+芝麻油+半个鸡蛋清+红薯淀粉。

8、用手抓匀腌制一下。

9、碗中放入适量的黄豆酱油+蚝油+料酒+白糖+白胡椒粉+红薯淀粉+盐+清水搅拌均匀即可。

10 热锅热油，放入猪肝用中小火慢煎。

11、煎至两面微微有点焦黄时，捞出备用。

12 锅中放入适量的菜籽油烧热，再放入切好的姜片、蒜片和大葱翻炒至微微变色。

13、然后依次倒入猪肝和调好的酱汁，用大火翻炒均匀即可。

怎么炒黄豆好吃又简单的做法

材料：烟熏豆干3块、青黄豆250g

配料：油少许、红椒5块、盐适量、生抽1勺、

做法：

1、将青黄豆洗净，豆干切成小丁，红椒剁碎；

2、锅内倒入少许油，倒入青黄豆和红椒，炒至青黄豆的颜色转深了一点，再倒入豆干碎；

3、炒两分钟后，放入盐、生抽、白糖，再超入味即可出锅。

【豆浆煮黄骨鱼】

材料：黄骨鱼500g、青黄豆100g

配料：油、盐、姜

做法：

1、黄骨鱼用盐搓洗干净，放置备用；

2、将青黄豆洗净，放进搅拌机里加适量水搅拌出豆浆，滤除豆渣；

3、豆浆放砂锅里煲着；

4、热油锅放姜片、盐，爆香

5、放黄骨鱼煎下2面，掺入煲豆浆的砂锅里同煮；

6、豆浆煮开了容易溢出，要特别注意看火；

7、大火烧开之后改中火烧10分钟左右，放盐调味；

8、香浓的豆浆黄骨鱼汤就可以出锅了

炒黄豆怎么炒好吃又简单

1、挑选饱满的黄豆，用清水洗干净，风干水分。

2、冷锅不用放油，倒入黄豆，小火煸炒，炒至闻到香味，中间要用铲子不停地翻动，使豆子受热均匀。

3、豆子慢慢缩小，豆皮收紧，发出“啪啪”的声响，豆子呈微黄色就好了。如果喜欢吃咸的，根据个人口味适量放点盐，特别好吃，美味咸香。