花甲肉炒芹菜的做法大全家常(花甲肉炒芹菜的做法大全家常窍门)

花甲肉炒芹菜的做法大全家常窍门

花蛤炒西芹用焯水

泡好之后再淘几遍水，把泥沙冲洗掉就可以焯水了。大火煮让花蛤全部张开，然后一个一个把里面的脏东西去掉。所有清理完之后还要清洗几遍，这样泥沙才能洗干净。

芹菜切丝待用。

葱，姜，蒜，青椒是少不了的

锅中倒油先把葱，姜下锅炒香。放入花蛤肉煸炒片刻。加盐、料酒、生抽、十三香、蒜末，再放入芹菜和青椒加点水快速翻炒，最后出锅。

芹菜花甲肉怎么炒

油焖大虾

食材：鲜虾一斤，生姜一块，葱三根，大蒜三瓣，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，白糖少许，香醋少许，食用盐少许。

做法：

1、首先我们把要用到的食材准备好，先把葱姜蒜洗净分别切好备用，在制作海鲜的时候，葱姜蒜也是必不可少的调味品。

2、然后把我们买回来的新鲜大虾给处理一下，如果想要做出来的油焖大虾好吃，首先一定要保证必须要买活虾，实在买不到活虾的话也一定要买冰箱的，千万不要购买冷冻的大虾，否则吃起来口感也会受到很大程度的影响。

3、然后把我们买回来的大虾放在清水当中多冲洗几遍，洗好之后沥干水分，放在一旁备用。

4、准备一个炒锅，先把锅给烧热，然后再加入一些食用油，油的用量要比我们平时炒菜多一些，等到油温升高之后，我们先把切好的姜片蒜片放进去爆炒出香味。

5、接着再加入切好的葱白，继续翻炒20秒左右。

6、然后再把沥干水分的虾马上倒进锅里，因为这个时候虾还是活得，所以如果之后一定要马上用盖子盖上，千万不要让虾跳出来了。

7、把虾放进锅里之后，先不要着急翻炒等到最上面的一层虾开始变色之后，再适当的翻炒一下，但是也不要翻动的太频繁，否则也会把大虾当中的水分给蒸发掉，吃起来影响口感，大概每隔一分钟左右翻动一次就可以了。

8、最后再加入准备好的生抽，老抽，白糖，搅拌均匀，然后再沿着锅边淋两勺料酒，盖上盖子，转成中火，继续焖一分钟，时间到了之后把剩下的葱绿放进去，再加入香醋，搅拌均匀就可以出锅装盘了。

花甲肉炒芹菜的做法大全家常窍门是什么

用料：花甲肉，芹菜，葱姜蒜、干辣椒段、花椒、香菜，豆瓣酱。

做法

1、开水下入花甲肉焯一分钟，去除腥味。木耳泡发冼净。葱姜蒜切末，芹菜香菜切段。

2、热锅温油下入葱姜蒜炝锅。放入干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱（炒出红油）大火下入花甲肉快速翻炒，下入芹菜段，木耳翻炒断生，沿锅边倒入一勺料酒，一勺生抽。盐，糖，鸡精调口。勾芡淋红油，出锅撒香菜即可。

香菜炒花甲肉的做法

1、花甲倒入碗中，倒入适量清水、油、盐静置４小时。

2、锅底烧水，倒入花甲，冷水下锅，煮至开口捞出。

3、碗中倒入辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。

4、锅底烧油，倒入葱花、姜片、蒜片、干辣椒大火爆香。

5、倒入花甲、韭菜，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

韭菜炒花甲肉的做法大全家常

第一步：花甲吐沙，买回来的新鲜花甲用刷子将外壳冲洗干净，倒入盆中后再加入没过花甲的温水，水温在40度左右不烫手为宜，浸泡10分钟，让花甲吐沙，过程中可以摇晃几次盆中的花甲，这样可以让花甲快速吐沙。

第二步：准备配料，趁花甲吐沙的时间我们可以准备配料，将黄瓜去皮切成片，姜块洗净切片备用。

第三步：花甲焯水，锅中加入适量水，冷水锅倒入吐好沙的花甲，加入3片姜片，1勺料酒去腥，花甲煮至开口盛出晾凉后剥取花甲肉备用。（也可投至冷水中给花甲快速降温）

第四步：在碗中打入三个鸡蛋，将剥好的花甲肉倒在鸡蛋液中，加入适量盐将鸡蛋和花甲肉搅拌均匀。

第五步：调制料汁，在碗中加入2勺生抽，1勺香醋，半勺香油，半勺白糖，1勺淀粉，2勺清水充分的搅拌均匀，调料汁是酸甜口味的，喜欢酸味重的可以再多加1到2勺香醋。

第六步：锅中加入宽油，油热冒青烟后倒入鸡蛋液，旺火炒至金黄后盛出备用。

第七步：锅中留适量底油，将调制好的料汁倒入锅中，中火加热至料汁起泡泡后倒入炒好的鸡蛋和青瓜，翻炒均匀使鸡蛋和青瓜均匀的裹上料汁即可，一盘鲜美可口的花甲青瓜炒蛋就做好了。

花甲可以炒芹菜吗炒几分钟

主料：花甲肉、鲜椒

辅料：葱、耗油

做法：1、花甲肉清洗干净后，烧滚热水后倒进去稍微灼一下捞出备用。

2、葱切成粒备用

3、这次我用了三种颜色的甜椒（灯笼辣椒），人一日吃多种不同颜色的食物会对身体好些。

4、先将甜辣清洗干净然后去蒂、去籽，再将各种甜椒切成条状备用。

5、锅里放少许油，放入葱白粒爆香一下，放入切好的三色椒丝炒一下，之后放少许的水盖上锅盖焗1-2分钟。

6、打开锅盖后倒入已经灼好的花甲肉、剩下的葱粒，再加入蚝油、适量的糖、适量的盐调一下味然后快速爆炒均匀。如果汁比较多可以打一个薄薄的生粉芡，将汁包裹上各种食材（如果汁不多的话就不用打芡了）

花甲肉炒西芹

用料:

韭菜 300克

花甲肉 100克

红辣椒 1个

菜脯（潮州萝卜条） 1根

做法:

步骤 1

花甲肉淡盐水浸泡，用厨巾挤干花甲肉水分。

步骤 2

厚油起锅，加入姜片炸香，放入花甲肉，小火，直至花甲肉变金黄色。

步骤 3

金黄哒花甲肉，只留香气。体积大概收缩一半。

步骤 4

菜脯洗干净，切碎。

步骤 5

辣椒切粒。

步骤 6

配菜准备好，就可以开炒了。

步骤 7

菜脯、豆豉、大蒜、辣椒起锅，爆香。

步骤 8

韭菜切好，每段约尾指长度。

步骤 9

加入韭菜，一点点盐，让韭菜发软。

步骤 10

加入花甲肉，最后调味：糖、姜粉、鱼露。炒匀即可以上菜。