冬瓜黄豆凉菜做法大全家常做法大全集(黄豆做凉菜的做法大全)

黄豆做凉菜的做法大全

黄豆是北方传统作物，吃法很多，像是黄豆芽炖肉，西瓜酱，也是用发酵后的黄豆做的。最有代表的就是豆制品，比如豆腐，腐竹，油豆皮，豆腐脑，臭豆腐。，豆瓣酱，纳豆，豆豉，猪蹄炖黄豆等，海带黄豆汤。

还可以加花椒，大料，香叶，盐煮熟后加入葱姜丝，胡萝卜丁做成简单的小凉菜。

黄豆如何做凉菜

1.

拌凉菜:和莴笋(滚刀块,焯一下不必太老,冷水激一下是脆的),花生仁(煮开就可以),丝瓜丁胡萝卜丁(能够 焯一下,也可直接生吃,直接生吃的不适合长期存储)加盐、鸡精、味精、糖。拌和沥干水份就可以。

2.

拌凉菜:和水豆腐,青尖椒滚刀块,葱段,香莱末,放盐、鸡精,少量糖拌和就可以。

3.

肉沫炒黄豆:油四成热放进姜蒜末爆锅出香气放进肉沫爆锅。肉沫掉色后放进大豆爆锅,放盐、鸡精、糖芶稀芡起锅。

4.

大豆猪蹄煲:猪蹄清洗解刀成坨,冷水入锅,锅开捞起来放进石锅加温水开枪,将大豆添加,放生姜,水开后文火两小时添加老冰糖(能够 研末)再次文火30分钟。维持汤要多。汤粘就可以。

黄豆凉拌小菜的做法大全集

香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，香椿面条，炸香椿！

黄豆怎么拌凉菜好吃

酸辣黄豆的做法（凉菜菜谱）

原料：干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜

调味料：米醋、盐、白糖、甜油

做法：

1.首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水

2.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好

3.煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用

4.将洋葱切成细碎状

5.小尖椒切成丁

6.大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥

7.把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内

8.然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中

9.最后将全部材料翻拌均匀即可

拌好后我盖上盖子放入冰箱，想将它当成小菜每次扒拉出一小碟来吃~

谁知它的受欢迎程度却极高，一大碗的酸辣黄豆，两顿就被我们仨给灭了~~

醇香面沙的豆加上洋葱的脆嫩，还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起，味觉的奇妙之旅也~~~

酸辣爽口

黄豆做凉菜的做法大全视频

凉拌菠菜黄豆是一道很可口的凉菜。将黄豆煮熟放凉备用（黄豆一定要煮熟，不熟会把人吃坏）；菠菜洗净焯水，焯的轻重程度根据自己喜好决定，一般轻点爽口适合夏天食用，天气比较凉时焯重点软糯。

干辣椒切碎，热油煸锅至金黄色与蒜粒、盐、味精等搅拌均匀与菠菜、黄豆一起调匀，再根据自己的口味加入适量醋、酱油和香油，这个凉拌菜就调好了。这款凉菜老少皆宜，也是一道家常菜。有兴趣试试吧！

黄豆做凉菜的做法大全图解

很简单啊，要拌的菜准备好之后，为了避免新手掌握不准调料，我建议另外准备一个小碗先调试，家常的话，盐，味精，三勺醋，两勺酱油，蒜泥，葱花，香菜，香油两三滴就行，最后放辣椒油，这个最好自己炸，市场上面的辣椒油是很辣，但是不香，炸辣椒油的时候里面混一点点芝麻，效果更好，喜欢吃麻的话再放点花椒面或者花椒油，调料调好之后你可以自己先蘸一点点尝尝。

因为是纯调料，这个时候最好尝到超微有点咸为好。然后再把菜和调好的调料拌匀。能凉拌的蔬菜很多，但是有些菜，比如萝卜，莴笋等等，切丝之后放盐拌一下放个两三分钟，在洗净，把多余的水分挤掉。这样吃起来更好吃纯手打，当然经验很重要，个人的口味不同，调料的多少还是由自己掌握，楼主加油

黄豆煮熟怎么调凉菜

可以再次煮熟黄豆。煮烂黄豆后，仍然有营养价值，可以再次烹饪。煮熟的黄豆特别适合做蔬菜汤和制作面食，煮再一次可以更加美味，营养也更好。

煮熟的黄豆也会把豆中的养分更容易消化，它们提供了很多抗氧化剂，有助于减缓衰老。

并且，煮熟的黄豆可以更有效地与营养物质结合，这样可以使你更好地吸收营养价值。