鸡肾番茄汤家常做法(番茄鸡血汤的做法大全)

番茄鸡血汤的做法大全

猪肉一小块50g左右，

鸡蛋2个（吊鸡蛋皮子用），

蒜黄少许，

菠菜，

鸡血粒少许，（可不放）

番茄，

木耳，

香菜，

葱，

姜，

花椒六七粒，

高汤或者水（我用的鸡汤），

淀粉，

油，盐，鸡精，香油，米醋，白胡椒粉。

把猪肉切成小肉丝，蒜黄和香菜切成小段，木耳和番茄切成丁，菠菜切段，葱切小段，姜切成沫，准备工作做好。

第一步，先吊鸡蛋皮，把鸡蛋磕碗里，加一小匙水，加一点盐，搅拌开。锅里放少许油，沿边淋入鸡蛋液，转动锅形成薄薄地鸡蛋皮，没有生的蛋液后盛出切小方块备用。

第二步，锅中倒油，把花椒放进去炸香捞出，接着把肉丝和葱段放进去翻炒变色出油，然后倒入鸡汤（高汤或者水），然后加入姜沫，鸡血粒，木耳丁和蕃茄丁，大火烧开。

第三步，大火烧开后，把兑好的淀粉水一点点加入搅拌，然后把盐，鸡精，蒜黄，菠菜，鸡蛋皮，都放进去搅拌一下接着把胡椒粉放进去，开锅后关火。然后加米醋，香油，香菜，这碗汤就算做好了。这个汤最主要的是酸辣的味道，所以胡椒粉和米醋我们一定要给够量才够味，当然注意胡椒粉也不能太多，太多了就会有苦辣苦辣的感觉了。

好啦，这个大席汤的做法就是这样的了，喜欢的朋友不妨尝试做一下，保证会诱惑住你家人的味蕾。

西红柿鸡血汤

　　酸辣汤 　　四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。 酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 　　酸辣汤烹饪方法： 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 　　酸辣汤味道好坏,相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。 　　盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度. 　　胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒.这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的"腥"气. 　　醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料. 　　酸辣汤: 　　[原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。 　　A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯 　　B料：水生粉2大匙 　　C料：醋1大匙 　　[制作流程] 　　1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。 　　2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。 　　可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。 　　酸辣汤 　　水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。 　　制作过程】 　　①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可. 　　山东曹县正宗的酸辣汤 　　原料： 　　油、盐、老抽、陈醋、老干妈、孜然、胡椒粉 　　青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、 　　黄瓜、葱、香菜 　　做法： 　　全程中火 　　放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成 　　软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的 　　软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的 　　香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。翻炒5下。加水。 　　水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，我在打鸡蛋的 　　时候加了少许水。放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、老干妈一大勺、 　　虾米、老抽少许、孜然少许。估摸着快要出锅了放适量陈醋。放醋后 　　搅和个5、6下子——出锅！ 　　上海的酸辣汤 　　原料： 　　老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇,葱，姜，蛋，香菜 （够全家吃），水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 　　步骤： 　　1。 将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。 　　2。 高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。 　　3。 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可.

番茄炖鸡汤的做法

材料

"鸡大腿 2只","洋葱 1小颗","蒜头 2瓣","培根 1条","蕃茄 1小颗","红萝卜 1条","蘑菇 12朵","白胡椒 少许","蒜头 少许","一味粉 少许","黑胡椒 少许","蕃茄糊 适量","白酒 适量","高汤 适量",

做法

1:把鸡肉分成大腿 & 鸡腿。用醃料醃大约20-30分钟。取铸铁锅，冷油起锅，待油锅热了以后，鸡皮朝下，放进锅子里面，把两面煎至金黄色后盛起放在盘子里备用。

2:继续用煎鸡肉的锅子，下蒜头（切碎）、培根（切碎）、洋葱（切小丁）一起爆香，小火拌炒至焦黄。必须要慢慢炒，才不会黏锅子，并且慢慢的把刚才煎鸡肉的锅底刮起来和辛香料一起拌炒。

3:加入红萝卜（切小丁）、蕃茄（切小丁）、蕃茄糊继续拌炒，然后加入高汤，继续慢慢的把锅底的精华刮起和食材拌匀倒入适量高汤，煮滚后放入蘑菇（切厚片）、煎好的鸡肉，让汤汁滚开后盖上盖子，转中小火滚10分钟。10分钟后打开盖子，轻轻的搅拌一下食材以防黏锅底，同时也再度的刮起锅底的精华和食材拌匀。

4:下调味料试味道 (这时候蘑菇应该释放出大量水分，足够掩盖过鸡肉)，再盖上盖子焖煮10分钟。

5:打开锅盖、转中大火，让汤汁滚开略微收汁 (1-2分钟，偶尔轻轻搅拌一下食材)，即可上桌。

番茄鸡血汤的做法大全视频

把猪肉切成小肉丝，蒜黄和香菜切成小段，木耳和番茄切成丁，菠菜切段，葱切小段，姜切成沫，准备工作做好。

第一步，先吊鸡蛋皮，把鸡蛋磕碗里，加一小匙水，加一点盐，搅拌开。锅里放少许油，沿边淋入鸡蛋液，转动锅形成薄薄地鸡蛋皮，没有生的蛋液后盛出切小方块备用。

第二步，锅中倒油，把花椒放进去炸香捞出，接着把肉丝和葱段放进去翻炒变色出油，然后倒入鸡汤（高汤或者水），然后加入姜沫，鸡血粒，木耳丁和蕃茄丁，大火烧开。

第三步，大火烧开后，把兑好的淀粉水一点点加入搅拌，然后把盐，鸡精，蒜黄，菠菜，鸡蛋皮，都放进去搅拌一下接着把胡椒粉放进去，开锅后关火。然后加米醋，香油，香菜，这碗汤就算做好了。这个汤最主要的是酸辣的味道，所以胡椒粉和米醋我们一定要给够量才够味，当然注意胡椒粉也不能太多，太多了就会有苦辣苦辣的感觉了。

番茄鸡肉汤

用料

鸡翅中 10到12根

洋葱 1个

西红柿 3个

土豆 1个

扁豆 10到12个

柠檬汁 2小匙

盐 多于2小匙

橄榄油 1大匙

鸡肉番茄汤的做法步骤

步骤 1

鸡翅中水煮，去掉泡沫，水洗干净，洋葱切薄片，番茄切小块，土豆切小块，扁豆斜切一刀

步骤 2

油倒入锅中，加热后加洋葱翻炒，加翅中继续炒，出油后加番茄和800ml水，煮25分钟，加土豆，扁豆，煮十五分钟

步骤 3

煮透后加盐和柠檬汁调味

番茄鸡汤的做法窍门

这个是可以的，但是菠菜不要和豆腐一起吃

番茄鸡腿汤的做法

1、材料：鸡腿菇1个、西红柿1个、盐适量。

2、将鸡腿菇洗净，切丝，然后放入沸水中汆烫一下(为了去除菇类的嘌呤)，捞起备用。

3、西红柿洗净，切片!锅热后加入少许油，油热后加入西红柿翻炒片刻后。

4、关小火继续炒，炒至西红柿成糊表皮将要脱落，放入鸡腿菇稍微翻炒!注入适量清水，大火烧开后加适量盐，再用小火煮一分钟，即可。