家常凉拌肉类做法大全(肉类凉拌菜谱)

肉类凉拌菜谱

步骤 1

锅内倒入水，放入猪肉后倒入料酒，放入八角香叶与花椒，炖煮至猪肉熟透后捞出。（大概三十分钟左右，无法估计确认的就用筷子插进去，插穿了差不多就可以了）倒入调料是为了去腥，因为猪肉需要凉拌所以必须炖熟了啊各位！！！

步骤 2

同时豆皮泡着。

步骤 3

冰镇一会肉质更紧实，后切片。

步骤4

切片后我发现太油了，我有点吃不下去所以我把肉煸干了。😶😶😶豆皮也另起锅倒入沸水中一分钟捞出沥干。

步骤 5

猪油渣加豆皮，倒入生抽盐味精，小米椒葱花，把刚干煸肉的油烧热倒进去，后拌匀倒入香油即可，若更爱吃酸辣口的可以再加点醋，味道也很不错。

凉拌肉怎样做

三线肉煮熟了可以凉拌吃，酱料做法如下：

料

红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙

做法

1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。

2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

5.再淋上太白粉水炒成勾芡状即可。

6.最后即为传统的炸酱料。

肉类凉拌菜谱大全

凉拌白肉的做法1.猪肉洗净，放入水中煮半小时，用筷子很容易戳进去就熟了2.姜蒜切末，葱花切段装入碗中3.芹菜去叶切段4.黄瓜去皮切片5.将芹菜和黄瓜片放入碗中放入食盐腌制5分钟6.将煮熟的猪肉切片7.在装有姜蒜末的碗中放入辣椒油、食盐、花椒粉、白糖、醋、酱油、味精8.将黄瓜片用水冲掉盐分，控水，倒入调料碗中9.姜切片的猪肉放入碗中拌匀即可

肉类凉拌菜的做法大全

凉拌菜万能配方，蒜末，盐，醋，鸡精，辣面，白芝麻，白糖，放好后热油一泼就行了，上面用量根据菜的多少而定，要是有肉类的凉菜如牛肉，皮冻，再配点葱丝或蒜苗丝更好吃。美包包陕西方言就是好吃到无法想象。

肉类凉拌菜谱图片

食材

猪皮冻（300克）

盐、味极鲜、米醋（适量）

香菜、葱（少许

步骤1、准备好熬制好的猪皮冻一块，这块大约六七两

步骤2、将猪皮冻切成块。

步骤3、剥好大蒜，捣成蒜泥，放味极鲜、米醋、一点点盐，拌好。

步骤4、切好香菜和葱花。

步骤5、将切好的猪皮冻收到盘子里，倒上调制好的蒜泥，撒上香菜和葱花搅拌即可完成。

凉拌肉菜菜谱

首先，将其洗净后放入冷水锅里，加入配料煮15分钟，同时，将凤尾菜洗净折成小段，姜蒜切成沫小葱切成葱花。

其次，将煮熟的瘦肉捞出凉一下，同时，把凤尾菜倒入煮肉的水中烫10秒钟，取出控水。

尔后，用热油浇注配料沫，充分激发其香味。

其次，将瘦肉切成薄片，充分调匀配料沫。

最后，将调匀的配料沫淋在切好的瘦肉片上面。这样用自制的姜蒜等配料沫凉拌瘦肉，能有效地增加菜肴的香气，有利于咸、甜、辣等诸多味道的充分渗入，吃上一次就念念不忘

肉的凉拌菜

我们洛阳人过红白大事摆的酒席都是叫水席，时兴八大八小，八大碗最讲究，是酒席的主导菜，是不能含糊的1.肘子，2.方块红烧肉，3.烧鸡，4.大鲤鱼🐟5小酥肉，6.排骨，7糖醋里脊，8 滑肉。凉菜八个，莲菜，红萝卜丝蒸菜，凉拌菠菜，凉拌黄瓜，蒜泥牛肉。油炸小鱼，蒜泥猪肝，猪脑皮冻，最后还有一盆紫菜鸡蛋汤

肉类凉拌菜谱大全图片

用料 纯瘦猪肉 500克卤汁 50克老抽生抽料酒 适量油盐汤 适量辣椒粉五香粉咖喱等 适量生姜 适量做法 1猪肉洗净 切大块 加卤汁 生姜 煮20-40分钟 煮到筷子轻插能入后出锅2煮好的肉捞出 泡入凉开水中 进冰箱冷藏30分钟3将凉好的猪肉 手撕成条4锅里加少许油 放入喜欢的香料酱料爆香 今天做的香辣口味 放了辣椒粉 辣椒酱 鲜辣粉，喜欢什么口味就放什么 比如喜欢咖喱味 就放咖喱炒5用老抽 生抽 料酒 盐 糖 调好 酱汁 糖可以多放一些6爆香酱料后 倒入肉条翻炒片刻 再加入酱汁翻炒均匀后 入烤盘7将炒好的肉条 入烤箱110-130度 热风烤 50-100分钟左右 中途翻动几次 品尝 烤到自己喜欢的硬度 即可出炉 放凉后 密封保存