家常干煸鱿鱼须的做法(干煸鱿鱼须正宗做法)

干煸鱿鱼须正宗做法

鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。

猪肉切丝，绿豆芽去根。

烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可

干煸鱿鱼须怎么做好吃窍门

用料

鱿鱼 1条

葱姜蒜 适量

洋葱 1/2个

淀粉 适量

味精 少许

花椒 这一小把

姜 2片

干辣椒 5-6个

盐 少许

香菜 少许

尖椒 半个

糖少许

步骤 1

鱿鱼洗净 剪开去黑膜

步骤 2

切成条状

步骤 3

水烧开 放入鱿鱼 煮熟 时间不要太长 2分钟左右

步骤 4

准备配料 芹菜、尖椒、圆葱切成条

步骤 5

葱姜蒜切片，干辣椒切段、花椒备好

步骤 6

煮好的鱿鱼捞出 控水 晾凉

步骤 7

控干水的鱿鱼（一定要控干 我还用厨房纸吸了几遍 要不炸的时候会很崩）放入干淀粉拌匀

步骤 8

放入油锅里炸一下

步骤 9

一定要复炸一遍

步骤 10

复炸后捞出

步骤 11

锅里留少许油 放入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香

步骤 12

放入芹菜、圆葱、尖椒 炒匀

步骤 13

炒上一分钟左右

步骤 14

放入鱿鱼迅速翻炒

步骤 15

出锅装盘

干煸鱿鱼须正宗做法窍门

1.　新鲜鱿鱼洗净，洗时先将头及内脏一并拉出，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开，两半或四半皆可。

2.　面粉加鸡蛋加清水适量，和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。

3.　锅内多加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色，鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。

怎样做干煸鱿鱼须

原料：鱿鱼 香芹 干辣椒段 蒜片 淀粉 食盐 鸡精 花椒 麻油 辣椒酱 洋葱

步骤

1.将鱿鱼清洗干净，切成长3厘米的小段，烧一锅开水，水开放鱿鱼段，鱿鱼变形变硬就捞出，焯过了肉质就会变硬。

2.将鱿鱼捞出控干晾凉，倒入盆中加淀粉搅拌均匀。

3.将鱿鱼拍淀粉，淀粉不要太多，容易炸糊。

4.将锅烧热倒油，油温五层热下鱿鱼将鱿鱼炸至变硬，变成金黄。

5.将鱿鱼捞出，油温升至六层热，将鱿鱼再复炸一遍

6.将油倒出，锅留底油。

7.下入蒜片放入辣椒段、花椒煸香，将香芹、洋葱放入翻炒煸炒煸香。

8.放入辣椒酱翻炒均匀煸香。

9.放入半茶匙盐、一茶匙鸡精翻炒均匀，放入花椒油10克翻炒均匀。

10.开大火将鱿鱼快速翻炒一下出锅。

干煸鱿鱼须正宗做法大全

　　主料：芹菜80克，鱿鱼须100克

　　辅料：辣椒(红，尖，干)8个，麻椒1把

　　调料：花生油15克，食盐1茶匙，姜1小块，淀粉（小麦）适量

芹菜洗净切成4cm左右的段，先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣，控去水分，撒入适量是面粉

拌匀备用，炒锅做热，倒入食用油，油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须，炸制过程中最好盖上锅盖

将鱿鱼须炸至金黄出锅，全部炸好后再复炸一遍捞出。炒锅留少许油，下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香，放入芹菜段大火翻炒

翻炒片刻后，再倒入剩余麻椒继续煸炒几下最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下，就可以出锅盛盘了

怎么做干煸鱿鱼须

主料：鱿鱼1个、孜然10克辅料：盐3克、花生油15克孜然鱿鱼的做法1.鱿鱼洗净，切宽约2厘米的条2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐3.用手抓匀，腌渍约10分钟4.锅里多放一些花生油烧热5.把鱿鱼放到锅里爆炒6.出水后，把水分倒掉，我没敢炒干，怕炒老了。

7.倒入孜然，多一些8.炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可1，鱿鱼最怕炒老了，炒出水分倒掉，直接加孜然，口感正好，脆嫩的。2，简单的材料，不简单的口味。

干煸鱿鱼须怎么做窍门

主料：鱿鱼(鲜)250克

辅料：芹菜30克,

调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克

制作方法

1. 鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2. 香芹洗净切“一字条”；

3. 锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。