家常孜然面筋(家常孜然面筋图片)

家常孜然面筋图片

1.将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分。冬笋切片，放入沸水锅中永熟，捞出切小指头大的块。芥菜茎放碱水中浸软，番茄洗净，均切与冬笋同样大的块。香菇切片。

2.炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油。

炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀，再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上芝麻袖，装盘即成。

干煸孜然面筋

当然不用飞水了，一飞水失去原有的口感。

家常孜然面筋图片大全

原料：面粉，绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。 1、面粉边加水边搅成絮状。 2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。 3、盆里加水，反复用手揉搓面团。 4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。 5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。 6、洗好的面筋另外放置。 7、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。 8、面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。 9、面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母。 10、加入干酵母的稠面水加盖发酵至少一夜，我的是发酵了一夜加四个小时，直至面水稍微有点发酸即可。 11、面水用勺子搅匀，舀入小碗中放入笼屉中大火蒸至成固态。像我这么大的小碗放入半碗面水，也就蒸个四五分钟的样子。 12、把擀面杖和案板都抹上一层油。 13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾凉，能上手为标准。用勺子划开与碗的接触边，倒出。 14、用抹过油的擀面杖迅速把面团擀成笼屉能放入的大小相当的薄面皮。我的擀的不是很成型，首次上手，多多谅解哈！ 15、擀好的面皮放入笼屉，上面抹一层薄油，以此类推，放入下一张擀好的面皮。直至全部擀好，大火蒸七八分钟。擀面皮就做好了。 16、开始处理配菜。绿豆芽用开水淖两分钟。捞出过凉水。 17、开始装盘。底层放入控干水分的绿豆芽。 18、放上撕成片的擀面皮。 19、另拿一小碗调汁子。先倒入白醋，醋要多放。 20、加入一勺盐。 21、加一点味精。 22、加一勺酱油。 23、加入蒜末。 24、加几滴香油。 25、装盘的擀面皮上浇上自制的辣椒油。 26、浇入调好的汁子。 27、放上切成丝的面筋

孜然面筋是哪里的菜

炒面筋做法

主料

蒜

2颗

青椒

1个

面筋

1条

辅料

油

适量

盐

适量

孜然粉

适量

辣椒粉

适量

生抽

适量

鸡粉

适量

步骤

1.面筋顺着纹路撕成条，撕的薄一点更好吃

2.再撕成小段

3.用水冲洗掉淀粉，沥干水分

4.热锅冷油放入面筋，中小火煎出焦痕，盛出备用

5.蒜切片

6.青椒去蒂头，去籽切丝

7.热锅冷油爆香蒜片

8.放入青椒丝炒断生

9.放入面筋翻炒

10.放入孜然粉，辣椒粉，生抽

11.加入盐和鸡粉，拌炒均匀即可

家常孜然面筋图片高清

食材：谷朊粉200克，温水500克，盐2克，蒜蓉酱适量，糖适量，甜面酱适量，油适量，芝麻适量，孜然适量

1.准备好材料，蒜蓉酱和调料混合一下备用。

2.温水加盐搅匀，加面筋，顺时针搅拌。

3.搅成面筋状，倒掉多余的水，盖保鲜膜30分钟。

4.醒好的面筋擀平，切成条状。

5.用筷子夹住，然后撑着卷起来收口按紧，取掉筷子就可以了。

6.用刀旋转切开，放进烤箱烤，就可以了。

孜然面筋家常做法

食材：面筋、青椒、胡萝卜、姜丝、花生米、孜然粉、辣椒粉、生抽食盐、食用油

做法：

1、将从菜市买来的面筋在清水中浸泡半小时，控干水分，撕成条（如果想最终的菜品焦香十足，面筋撕成细长条，如果希望鲜香软嫩，短一些，厚一些），并用清水淘洗两三遍；

2、锅中放入适量清水，加入刚刚撕成条的面筋，盖上锅盖；

3、大火煮开，将面筋煮熟，一条条的面筋漂浮在水面上翻滚即可；

4、煮面筋的时候，我们来准备其他食材，青椒淘洗干净，用刀背拍扁，切成块，不要切太小；

5、胡萝卜洗净，削皮，切成丝；

6、生姜去皮，洗净，切成片，再切成姜丝；

7、面筋煮好了，捞出，放凉，不需要再淘洗了；

8、锅中倒入适量的食用油；

9、放入几粒八角；

10、放入一小把花生，中小火将花生爆香；

11、花生米炸至七八成熟的时候，放入姜丝；

12、放入一勺子的辣椒面（依据自己的口感喜好酌情添加，喜辣味的，可以多放些，甚至加些粗些的辣椒面增香辣味，我这样对辣椒喜好一般的，意思下就可以）；

13、辣椒粉炸香后，放入胡萝卜丝，调成中大火，快速翻炒；

14、胡萝卜丝稍微炒软，加入面筋条，不要翻炒太勤；

15、面筋炒的稍微有点焦黄色，放入青椒块；

16、青椒炒软后，调入一勺子的生抽，如果希望炒出来的孜然面筋颜色深一些，可以再加一勺的老抽；

17、撒上适量的孜然粉，如果有孜然粒的话，味道更香浓；

18、调入适量的食盐，翻炒均匀；

19、炒至过程进行完了，其实这时候就可以开吃了，但是，想要吃到焦香浓郁的烧烤味的孜然面筋，还需要入烤箱烤一会，我们将炒好的面筋倒入烤盘中；

20、烤箱的火候开到最大档位，上火，烤箱放中层，烘烤十到二十分钟（根据烤制的效果酌情调整，烤的时间长的话，注意，中间要翻拌几次），烤好的孜然面筋，装盘就可以开吃了。

孜然面筋图片大全

工具/原料

面筋300克

尖椒6个

孜然粉适量

盐1勺

辣椒段

方法/步骤

1、首先我们买来的面筋，用手撕一下

2、大概撕成这样就行了，不要太细

3、尖椒切丝备用

4、锅中倒入食用油，把辣椒段和花椒也放入锅里，小火

5、倒入面筋，翻炒，开中火

6、然后我们倒入盐

7、倒入适量孜然，小火翻炒均匀

8、一盘美味的孜然面筋出锅啦！