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凉拌素鸡的做法大全家常做法(素鸡的凉拌做法怎么做好吃)

2023-01-13 21:50:06家乡菜系1

素鸡的凉拌做法怎么做好吃

用料

鸡胸肉 1块

内脂豆腐 1盒

香葱 几根

蒜蓉 若干

小米椒 两根

海鲜酱油 一大勺

食盐 一小撮

食油 若干

生姜 一块

料酒 若干

香酥鸡丝拌豆腐的做法步骤

步骤 1

将内脂豆腐取出,切小块装盘,让它溢出水分,待用

步骤 2

鸡肉洗干净,放入冷水锅,姜片,料酒一起,煮熟关火,放凉后,用刀拍松,撕成丝,烤箱230度,烤5到8分钟,主要收干水份!

步骤 3

热油,下蒜蓉爆香,放入烤好的鸡丝,翻炒,盐一点点调味,放入小米椒末,最后淋一点生抽,备用!

步骤 4

切好的内脂豆腐放置一段时间后,会溢出很多水,倒掉,将翻炒好的鸡丝酥码在豆腐上,淋上海鲜酱油,葱花,就可以吃啦,豆腐清凉嫩滑,鸡丝酥松,小米椒有一点点辛辣,配合一起,非常适合夏季!

凉拌素鸡的做法窍门

主料素鸡400克黑木耳2朵辅料油适量盐适量味精适量香菜1棵葱1棵蒜1瓣辣椒3只 步骤凉拌素鸡的做法步骤11.准备主料食材(木耳己泡发)。

凉拌素鸡的做法步骤22.将素鸡洗净切薄片,木耳去蒂撒小朵。

凉拌素鸡的做法步骤33.辣椒、葱、香菜洗净切碎未,蒜用刀拍散备用。

凉拌素鸡的做法步骤44.锅中注水,煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出。

凉拌素鸡的做法步骤55.放入素鸡汆水。

凉拌素鸡的做法步骤66.将素鸡、木耳放入盘中,放入盐、味精拌匀。

凉拌素鸡的做法步骤77.锅中热油,待油温5成热时,放入辣椒、蒜未煸香。

凉拌素鸡的做法步骤88.将香菜、小葱放在菜上,倒入熬好的油即可

素鸡拌凉菜怎么做好吃

素宴菜单举例:

北京广济寺素菜席单

冷菜:大拼盘(各式豆腐制品,各味不一),炝芹菜,炸杏仁,卤冬笋黄瓜,糖拌西红柿

热菜:三色芙蓉(取法山东芙蓉鸡片,用蛋清、青菜、木耳烹制),奶油烤菜花(黄油炒面粉,牛奶勾汁,圆瓷盘装,大面浅,奶汁摊得开,因而有大面积的焦黄味美的结壳)

草菇栗子(佐以胡萝卜丁、银杏,褐黄红绿,四色斑斓,美观诱人,味佳。)

雪中送炭(即香菇掐菜:肥嫩之绿豆芽,两头掐净,清炒入盘,上覆黑色大香菇,煨味后横切,左右不到头,香菇长断,薄芡轻施,过油滑过)

青椒风尾(柿子椒切成拇指大薄片,风菇选用小片,爆炒,脆嫩不出水)

炸素果(豆腐衣裹成扁卷,油炸后外焦里嫩,味正香纯,豆腐衣系杭州特产之原料)

什锦火锅(香菇、粉丝、白菜、菠菜、豆制品,大量黄豆芽吊汤)。

素鸡的凉拌做法怎么做好吃又简单

1、香菜切段,黄瓜切片,豆腐干切片2、容器中倒入豆腐干,黄瓜,盐,白砂糖,生抽,醋,料酒,辣椒油,香菜段,搅拌均匀

素鸡的家常做法凉拌

金针菇,粉丝,黄瓜,芥菜,贡菜,油麦菜,紫甘蓝,菠菜,胡萝卜丝,香菜,莲藕,黄花菜,大拉皮,黄豆芽,凉皮,腐竹,豆角,花生米,芹菜,海带,莴笋丝,西红柿,娃娃菜,皮蛋,素鸡,大蚕豆,折耳根,平菇,蒜花,蒜苗,茼蒿,龙须菜,面藕,葱头,卷心菜,韭菜,鸡胗,鸡肠,苦瓜,牛肉,鸡丝,面筋,木耳,魔芋丝,海蜇丝,鱼皮

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