老老鸭汤的做法大全家常做法(家常老鸭汤的做法 最正宗的做法)

家常老鸭汤的做法 最正宗的做法

步骤1

老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要

步骤2

再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）

步骤3

再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次

步骤4

锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水

步骤5

等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）

步骤6

焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美

步骤7

焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可

步骤8

家养的土鸭就是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂

整只老鸭汤的做法 最正宗的做法

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。

2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。

3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。

4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。

6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

老鸭汤的做法 最正宗的做法

1、猪板油和肉皮洗净备用。鸭子杀好去毛剖好，洗净沥水后，将鸭头从右翅下弯至鸭肚上，用麻线扎紧，备用。葱洗净打成葱结，老姜用刀背拍碎备用。

2、烧一锅水，水煮开后，肉皮下水淖一下捞起。

3、鸭子也同样淖一下捞起。

4、将板油和处理好的内脏，塞进鸭肚里。

5、将鸭子和肉皮、葱结、老姜以及适量的调味料放入高压锅中，加半锅水，压煮20分钟。

6、将高压锅内所有的材料倒在铁锅中，中小火再炖煮1小时左右至收汁即可。

老鸭汤的做法大全家常简单

用料：三七根二至三两，鸭一只。姜、胡椒、盐适量。

做法：先将三七须根用清水浸泡半小时（新鲜三七根不再浸泡），洗净待用。两斤左右的鸭一只，宰杀后，掏出内脏，洗净备用。然后将三七须根填入鸭的空腹内，把鸭和少许姜片、胡椒、鸭内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。

老鸭汤的做法 最正宗的做

准备用料：苦瓜400g、老鸭350g、清水1200ml、鸡粉适量

1、准备食材。

2、老鸭洗净，焯烫一下。

3、重新放入煮锅中，加入1200ml的清水。

4、盖锅盖，大火烧开，揭盖，熄火。

5、整锅倒入电炖锅内胆中。

6、盖锅盖，通电，炖1小时。

7、苦瓜洗净，切块，去籽。

8、揭盖，倒入电炖锅内胆中，盖锅盖，继续炖30分钟。

9、揭盖，加入适量的鸡粉调味，即可断电盛出。

10、成品。

老鸭汤做法大全菜谱

步骤1

老鸭砍成块放锅中，加水淹过鸭块。加入3片生姜片、3节大葱段、1汤匙料酒。

步骤2

用大火加热，直到鸭肉中血水全变为血沫。倒掉血沫水，并用热水将鸭肉冲洗干净。

步骤3

将洗净的鸭块倒入炖锅，加入足够的冷水。(水一次加够，最好不要中途添加)。接着加入酸萝卜、大葱段、泡红椒、花椒、枸杞、1汤匙料酒。大火炖开，转小火，炖两小时左右。放入盐即可。(还可再放点白胡椒。)

步骤1

将鸭子洗净后剁成小块

步骤2

取一包酸萝卜调料备用

步骤3

在开水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

步骤4

将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

步骤5

接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

步骤6

将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

步骤7

盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制

步骤8

大约1-2小时后即可关火

步骤1

鸭子(别忘了清理干净表面的毛)洗净，放入锅中，加入凉水没过鸭肉，加入几粒花椒（我口味重加的多），干辣椒（可不加看个人喜好），姜片，小葱，料酒（这些目的是去腥），开火煮，煮到血水干净后，便可盛出洗净表面备用

步骤2

锅中热油，加入几粒花椒，两个干辣椒后炒香（别炒糊了哦）。 然后，加入切好的姜片，2-3瓣蒜，泡椒及酸萝卜炒香（炒的久一些会更香哦）。 然后放入鸭子，炒掉鸭子表面生水即可。 加入水开煮

步骤3

煮开之后，加入一点鲜萝卜和虫草然后熬他个两小时以上

步骤4

然后出锅就可以啦

步骤5

之后想涮菜，加上锅开煮，准备好蘸料即可