凉薯清炒的做法大全家常(凉薯做法大全家常简单)

凉薯做法大全家常简单

一、生吃

把凉薯洗净，去皮，即可肯食，肉质脆而嫩，色泽白亮，口感甘甜爽口，是一种在夏季散热去火，降温消烦的凉性水果。

二、清炒凉薯

食材：凉薯、胡萝卜、食盐、葱、蒜、食用油。

做法：

1、将备好的凉薯置于清水中洗净之后将其沥干水分去皮切成细丝状备用，将备好的胡萝卜置于清水中洗净之后将其去皮切成细丝状备用，葱蒜洗净之后，葱切成段状，大蒜切成碎末状备用。

2、锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的大蒜置于锅中进行爆香处理，等香味溢出之后再将处理好的胡萝卜置于锅中进行翻炒。

3、在将处理好的凉薯置于锅中进行煸炒，加入适量的清水闷煮一段时间之后即可加入适量的食用盐翻炒均匀之后撒入适量的葱花即可出锅装盘食用。

三、凉薯炒肉

食材： 凉薯400g、猪肉200g、柿子椒适量、食盐适量、鸡精适量、料酒少许、生抽少许、调和油适量。

做法：

1、凉薯去皮，洗净后，切片。

2、青椒切圈，猪肉肥瘦的分开。把瘦肉部分切片以后放少许盐，生抽，料酒腌制。

3、油热之后，放入肥肉。煸出油。

4、倒入凉薯片，翻炒均匀，加入青椒圈，放盐调味。

5、放入猪肉，翻炒，肉变色以后，加入鸡精，白胡椒粉，翻炒均匀之后出锅。

四、凉薯小米粥

食材：小米适量、凉薯、白砂糖少许。

做法：

1、凉薯去皮洗净，切成小丁备用。

2、小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用。

3、锅中加入约1200亳升冷水，将小米放入，用旺火煮沸。

4、放入凉薯丁，调到小火熬至小米熟烂。

5、放入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

凉薯的做法

凉薯若切得厚就要腌久一些才入味，也可以试试用冰糖。

凉薯别名:沙葛、豆薯、地瓜、萝沙果、地萝卜 。

产地:原产中国南部、墨西哥、中北美洲。我国南部四川、重庆两湖、两广等地栽培较多。 形态特征：凉薯属豆科，凉薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。 吃法：凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

营养和功效：凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。

凉薯 菜谱

很多农作物我们通常认为是中国原产的，其实汉朝以前中国原产的蔬菜有很多已经逐渐退出中国人的食谱，汉朝张骞出使西域让中国农作物水果品种极大的丰富的一个时代，汉代还开通了中国与西亚各国(主要是西域)的物资交流，从西域国家引入了西瓜、黄瓜、蚕豆、青葱、大蒜、胡椒、芝麻、葡萄和苜蓿等作物~ 1429年哥伦布发现了美洲，而美洲所产的农作物无疑是对全人类最大的贡献，原产自美洲的农作计有玉米，番薯，豆薯，木薯，马铃薯，南瓜，花生，向日葵，辣椒，番茄，菜豆，利马豆，西洋苹果，菠萝，番石榴，番荔枝，油梨，腰果，可可，西洋参，番木瓜，陆地绵烟草等。

凉薯的做法大全

食材:

凉薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克、清水500克、盐20克、味精10克、红糖10克。制作步骤:1.将凉薯去皮切厚片，瘦肉切厚片，生姜切薄片。2.在洗净的瓦煲注入500g清水，然后加入准备好的瘦肉，开火用中火煲30分钟。3.再调入盐、味精、红糖、凉薯同煲20分钟即成。

凉薯做法大全家常简单视频

准备食材：

粘米粉、椰菜、豆芽、花生瓣、豆薯（也就是沙葛），瘦肉，清水

粘米粉

豆薯（也就是沙葛）

花生瓣

椰菜和豆芽

瘦肉

瘦肉也可以切小一点，根据个人口味切就可以，瘦肉可以提前先腌制好，放些生粉或是地瓜粉，食用油，和酱油腌制即可（也可以根据自己的口味腌制，也可以在以上步骤上加入叉烧酱、蜂蜜和料酒，调制成叉烧味的肉馅）

准备馅料：

1、椰菜洗净之后切丝，清炒下，放一点点盐

2、豆芽洗净之后，清炒一下，也要放一点盐

3、豆薯去皮洗净，切细，再清炒下，同样要加入一点点盐

4、把椰菜、豆芽、豆薯和花生倒在一起，捞均匀，水分太多，拿个筛盆来装这些配料，可以滤去水分（根据个人口味也可以加入一些大地鱼粉）

5、可以把花生再锤细一点（根据个人喜好处理），单独放在一个小碗上

6、腌制好的肉，爆炒之后，单独放在一个小碗上

准备馅皮：

1、在锅中烧开水，倒入一点油和盐

2、粘米粉和水按照1:1的比例掺和，把粘米粉倒入开水中，再把火改成小火，在锅中不断的搅拌结块，差不多成团时，关掉过，再用锅铲继续搅拌

3、等面团的温度降下来之后，用手揉搓成均匀的面团，也可以用擂茶棍或是厨房用的重物锤，快速戳锤或是揉搓面团，这个过程需要耐心一点，粿皮好不好吃，这个步骤也很重要。

成团之后，再搓成小条，再把小条戳成圆剂子，再把圆剂子打成面皮就可以准备包馅料了。

包粿：

1、把面皮擀成小圆型，用手或者用圆形的石头工具都可以

2、把馅料放在面皮中间，面皮包住馅料，再把面皮的两端捏紧，就包好了

3、包成以下这样就可以了，包法很简单的

蒸粿

1、锅中的水烧开

2、蒸架上刷上薄薄的油，防止底部粘黏

3、生菜粿放入蒸架或是笼屉

4、蒸10分钟，就可以出锅啦

5、出锅时，也可以在粿上刷上一层薄薄的油，也可以不刷，根据个人喜好。

按照以上步骤，就完成梅陇特色菜粿啦，如果你有更好的方式，和建议欢迎评论区留言，有更多想知道的特色美食做法，欢迎也留言，如果能帮到你，我一定会出视频版或是文字版教程哦~

最后想告诉大家：在这个疫情还没有过去的特殊时期，希望大家少出门的同时，也少点外卖，平时没有时间，现在有时间了，多动手为家人做做美食的同时，既是在陪伴家人，也是在助力抗疫哦~

凉薯的做法大全家常

凉薯作为一种深

　　它作为一种生长在热带地区的植物，我们食用凉薯时吃的是它的块根，块根既可以当做蔬菜和其他的食物一起炒着吃，也可以生吃，比如说在夏天正是凉薯上市的季节，而且它还具有生津止咳的功效，我们可以将它当做水果直接清洗干净后削皮就可以吃了，吃起来它的肉质脆嫩可口，并且水分含量非常多，还可以起到解暑的效果。在夏天我们还可以做一道凉拌凉薯来吃，将凉薯和胡萝卜，其他的一些蔬菜混合在一起，再倒入一些调味汁，比如说葱姜蒜，还有一些食用油食盐等，吃这样的一道菜品也是非常清新可口的。

　　凉薯不仅仅可以用来生吃，用来炒，用它还可以用来做汤等，比如说和一些肉类食物，将它和排骨炖在一起也是非常的美味，首先我们可以准备一些新鲜的凉薯，将它清洗干净之后，切成均匀的小块装，然后再准备一些排骨，还有一些调味料，葱姜蒜，酱油等，将排骨切成小块儿形状之后放入锅中，再加入其他的辅料，倒入酱油，等肉炖熟之后，我们再将凉薯切块儿，放入炖好的排骨中，再用温火慢慢熬煮一段时间就可以出锅了，这道菜品吃起来也是非常具有营养价值的，尤其是既可以补充维生素，还可以补充一些蛋白质。

　　以上就是为大家介绍的凉薯怎么做，凉薯作为一种食物它既可以当做蔬菜，也可以当做水果来吃，他的做法也是有非常多种的我们在家中就可以自己尝试。

凉薯做法大全家常简单又好吃

凉薯虽然也有薯字，但是它不能做薯条，它不是土豆。而是可以生吃的类似于水果的土里长的根茎食物。

教你几种凉薯的家常吃法

做法1：五花肉炒凉薯

准备食材如下：凉薯1个，五花肉100克，小米椒3个，小葱1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将凉薯去皮后切成片备用，五花肉切成厚片，小米椒切斜刀，小葱切葱花，接着起锅烧热，然后将五花肉下入锅中，煎出油脂，煸炒至表面焦黄，再放入小米椒，翻炒均匀，再放入凉薯翻炒均匀，加入1茶匙的食盐，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，揭盖后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅！

凉薯怎样做好吃法大全

凉薯炒蛋适合夏天吃的凉菜，凉薯清脆香甜，有降温清热的作用。凉薯拌进蛋清脆爽口，美味好吃。做法：主料

凉薯适量

蛋适量

辅料

青椒适量

配料

盐适量

香油适量

调汁适量

凉薯炒蛋的做法步骤

1.备凉薯，蛋，青椒。

2.先将蛋煎成蛋皮。

3.再将蛋皮和凉薯，青椒切丝。

4.将切好的丝装碗里调点盐。

5.根椐自已喜欢的口味配点调汁。

6.倒进调汁。

7.拌匀。

8.淋上香油即可。