芹菜土豆粉丝凉拌做法大全家常做法(芹菜土豆粉的做法)

芹菜土豆粉的做法

用料主料土豆粉1袋猪肉(瘦)100克辅料莴笋叶1根白芹菜1根泡姜100克泡海椒100克盐1茶匙胡椒粉1/2茶匙料酒2茶匙红苕粉2茶匙鸡粉1茶匙醋1茶匙酸辣土豆粉的做法1.取猪瘦肉一坨2.切大片3.切丝状4.加入盐、胡椒粉、料酒5.用力抓合后，放水豆粉6.泡姜、泡海椒切粒7.莴笋叶、白芹菜杆切段8.袋装土豆粉，水开下入锅中9.煮至透明捞入凉水中10.油热中火，下花椒、泡姜泡海椒粒炒香，加水11.大火煮至汤出泡椒味，下莴笋叶氽水捞入汤盆中火，土豆粉滤水后倒入锅中小火，将肉丝加少许色拉油拌匀后洒入汤中，用筷子划散放芹菜段12.汤保持微开煮5分钟，放少许盐、醋、鸡粉拌匀倒入汤盆即可

芹菜炒土豆粉

— 食材清单 —

主料:芹菜半斤

辅料:羊肉200克，粉条一把，蒜3瓣，葱1根，姜2片，小米辣2个，酱油1勺，耗油1勺，鸡精半勺

— 烹饪步骤 —

1· 粉条开水下锅煮15分钟左右。这期间可以准备配菜。

2· 摘好芹菜，切段。用清水洗干净装盘备用。

3· 蒜拍一下切成片，葱和小米辣切段。姜切片。

4· 羊肉切成条，因为我用的是冻羊肉比较好切。如果不爱吃肥肉可以分开切。PS：纯正呼伦贝尔羊肉非常鲜。

5· 粉条捞出放在冷水里过一下，准备东西好起锅烧油。

6· 下葱姜蒜小米辣，下手切羊肉爆香。加点十三香。

7· 炒出香味下芹菜，因为芹菜是生的需要多炒一会，大概大火三分钟，可以加一点水。

8· 把粉条放在炒好的芹菜里，翻炒一分钟左右，因为粉条是熟的，在粉条下锅时候加入酱油和耗油。快快出锅是加上盐和鸡精在翻炒一下。

9· 出锅，羊肉鲜美，好吃的菜出锅。

芹菜土豆粉的做法大全

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准备所需食材：牛肉、土豆粉(60g：差不多是两个人的量）、芹菜（建议选芹杆粗那种芹菜，炒出来口感更香）、番茄、蒜、姜、豆瓣酱等。

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锅里先烧好开水，然后下土豆粉煮（由于土豆粉是超市里买的那种水浸泡的，所以煮上4、5分钟就好了）然后捞出在凉水里浸泡待用。

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分别将蒜、姜洗净切成末；芹菜叶摘掉，切成2cm左右的菜段；番茄洗净去皮切成小丁；牛肉洗净切成薄片

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热锅倒油，油热后倒入牛肉片煸炒，肉片变色后放入姜末去腥，然后继续煸炒肉片，根据个人的口感掌握火候和煸炒时间。

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肉炒的差不多的时候，倒入芹菜段，大火翻炒半分钟，然后盛到盘子里备用。

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下面开始炒酱，在锅中倒入少许食用油，油热后倒入蒜末，小火煸香，为了土豆粉颜色更好看，加1茶匙的番茄酱（是炒菜用的，不是沙司），和蒜末一起拌炒15秒，同样小火。

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加入1茶匙的红油豆瓣酱，翻炒几秒以后，倒入番茄丁，中火将番茄炒化，番茄水流出为止。

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然后将事先炒好的菜倒入锅中，与酱一起翻炒15秒，可以加少许水，煮开后放入土豆粉，加适量的生抽，中大火，翻炒10秒左右，即可（因为加了豆瓣酱，所有没有加盐，如果口味较重的朋友，可根据喜好适当的加些盐)。

芹菜土豆粉的做法窍门

用料

芹菜末200g，

鲜粉条（土豆粉）300g，

羊肉末100g，

油15g，

小米辣2根，

大蒜末20g，

盐4g，

糖5g，

老抽10g，

水80g，

步骤 1

芹菜切末备用。建议选择香芹，比较嫩，比较好熟。

步骤 2

锅内倒入油，油热以后，倒入蒜末、小米辣和肉末，炒制变色成熟。

步骤 3

肉末成熟后，倒入芹菜末和粉条，盐、糖、老抽、水，炖煮5分钟。

步骤 4

看汤汁逐渐收干，粉条也开始呈现半透明的状态，就可以出锅了。

芹菜土豆粉的做法视频

步骤 1

粉条煮八成熟捞出放凉水中备用

步骤 2

以小拇指为基准 芹菜要是比小拇指粗 就给芹菜中间切一刀 然后切成小拇指那么长的段 肉切薄片 姜片切一薄片（吃饭的勺子厚度最佳）蒜切成蒜末备用

步骤 3

起锅热油（油8勺-15勺） 有条件的可以放一勺荤油 先放猪肉和生姜一起翻炒 放少许糖（五分之一勺）猪肉略发红色靠干时 放入芹菜撒一小撮盐（不为了调咸淡）翻炒 会发现芹菜比入锅前更鲜绿（盐的作用）再放酱油（5勺-8勺）两滴到三滴老抽 大火翻炒至芹菜有水分溢出

步骤 4

把粉条加进去（切记不用控干水分）翻炒至粉条上色 改中火 若干锅就放少许水 粉条上色就开始放三勺味素 继续翻炒均匀后闭火

步骤 5

放入蒜末 翻炒均匀 让蒜均匀扩散（此时你会闻到非常香的味道）盛盘

芹菜粉的家常做法

芹菜300克，肉末200克，粉条100克，辅料葱适量，姜适量大蒜适量，盐适量，生抽一勺，料酒一勺，花生油一勺。

1.买的后腿肉，让售货员打成馅，用葱姜末、料酒、生抽腌好。芹菜摘好洗净切段，姜蒜准备好。

2.粉条放开水锅中煮软，捞出控水。

3.锅热倒油，油7、8成热放肉馅煸炒出油。

4.放入葱姜蒜翻炒入味。

5.倒生抽炖5分钟。

6.放芹菜、粉条、盐快速翻炒1分钟出锅。