当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

家常版香菇油菜(家常香菇油菜怎么炒最好吃)

2023-01-14 10:40:09家乡菜系1

家常香菇油菜怎么炒最好吃

香菇油菜怎么炒好吃?香菇油菜是搭配绝佳的菜肴,是色香味俱全的,将香菇和油菜洗净备用,把油菜根部和油菜叶分开,热锅烧油放入葱姜,将洗好的香菇放入锅中爆炒,放入少量生抽,香菇炒到七成熟放入油菜梗,再炒半分钟,放入油菜叶再炒30秒,放入调好的淀粉,淀粉中放入鸡精,糖,盐适量,还要放入少量的算么淋入锅中翻炒即可出锅

油菜香菇最家常的炒法

所需材料:鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,鲜香菇切去伞柄不要,投洗干净,油菜叶子剥下来,投洗干净。

2.把香菇切成片待用。

3.油菜切成2段,大一些的切成3段,油菜的叶子和油菜帮分开放,焯水时,先焯油菜帮的部位后焯油菜叶,这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样,油菜叶就不会焯过火。

4.锅内加入水烧开,加入少许盐,再滴几滴油,下入油菜帮焯水,水开后下入油菜叶一起焯水,煮至油菜叶颜色变深,将油菜捞出,油菜焯水时在水中加入少许盐,会使油菜的颜色更翠绿,滴几滴油,油菜颜色会更好。

5.把油菜捞出后,迅速放在冷水中投凉,使油菜的温度降下来,然后把油菜捞出,沥净水分待用,这样会保持油菜脆嫩的口感,颜色不会变黄,如果油菜不过冷水,颜色就会变黄,口感也会变差。

6.把锅内水重新烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分待用,香菇焯水,可以去除香菇的杂质和木屑,异味,使香菇的味道更纯正。

7.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟,把香菇的香味炒出来。

8.下入油菜,再加入盐和蚝油,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。

家常香菇油菜怎么炒最好吃窍门

我习惯先放食用油再放蒜呛锅比较香,香味出来然后再放香菇,翻炒差不多两三分钟再放油菜,八成熟时放盐,再炒一会儿关火放味精就可盛盘了。

家常香菇油菜怎么炒最好吃呢

猪板油姜蒜爆香后加入白香菇油菜

炒香菇油菜怎么做最好吃

食材清单

主料:香菇适量,油菜适量

辅料:淀粉适量,生抽适量,白糖适量,

食盐适量

步骤(合计 3 步)

1. 香菇切成小朵,油菜根切下来。调一碗淀粉水。凉白开,加耗油,糖,盐,生抽,淀粉。锅内加油。

2. 放入香菇根,为了让油菜根多加热一会儿,炒到香菇软了为止。

3. 加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘。剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上。

拓展资料:香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。

香菇炒油菜怎么做最好吃

原料:油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。

做法步骤:

第1步、油菜摘好洗干净,茎,叶分开,水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟

第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。

第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分,每个香菇切成四瓣。(干香菇要比鲜香菇好吃,但然鲜香菇也可以)

第4步、葱花爆香。

第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐,鸡精翻炒均匀后装盘备用。

第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒,一定要炒出香菇的香味,大概需要炒3,4分钟。

第7步、放入少许生抽,翻炒均匀后放入少许魔厨高汤,勾一点薄芡。

第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。

香菇炒油菜怎么做好吃?

原料:油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。

做法步骤:

第1步、油菜摘好洗干净,茎,叶分开,水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟

第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。

第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分,每个香菇切成四瓣。(干香菇要比鲜香菇好吃,但然鲜香菇也可以)

第4步、葱花爆香。

第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐,鸡精翻炒均匀后装盘备用。

第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒,一定要炒出香菇的香味,大概需要炒3,4分钟。

第7步、放入少许生抽,翻炒均匀后放入少许魔厨高汤,勾一点薄芡。

第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。

香菇油菜怎么炒好吃又简单

原料:油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。

做法步骤:

第1步、油菜摘好洗干净,茎,叶分开,水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟

第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。

第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分,每个香菇切成四瓣。(干香菇要比鲜香菇好吃,但然鲜香菇也可以)

第4步、葱花爆香。

第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐,鸡精翻炒均匀后装盘备用。

第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒,一定要炒出香菇的香味,大概需要炒3,4分钟。

第7步、放入少许生抽,翻炒均匀后放入少许魔厨高汤,勾一点薄芡。

第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98727490.html