金鲳鱼干的做法大全家常(金鲳鱼干的做法大全家常做法视频)

金鲳鱼干的做法大全家常做法视频

食材用料

金鲳鱼鱼干 半边，姜一大块，五花肉两块，蒜头适量，干辣椒2个

做法步骤：

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准备材料：金鲳鱼干、五花肉、姜蒜、辣椒干

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把鱼肚切开一半洗干净

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清洗干净后，将鱼腩部分，切下一小块

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把猪肉切成丁，姜丝切碎，蒜头拍平，辣椒干切碎

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五花肉腌好，放入姜、椒、蒜干，加盐、酱油拌匀

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腌制5分钟后，放进碟子铺底，把金鲳鱼干铺放在上面加几条姜丝点缀

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冷锅里的热水。水煮开后，放入锅中蒸10分钟左右

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超级下饭的金鲳鱼干就这样完成啦~

金鲳鱼干怎样做最好吃

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

金鲳鱼干切条洗净沥干水。

步骤/方式3

青红椒切块。

步骤/方式4

姜蒜切片。

步骤/方式5

葱切段。

步骤/方式6

热油加姜片鱼两面煎金黄。

步骤/方式7

加入一勺自制蒜蓉辣椒酱（没有的话可以放一小勺豆瓣酱炒香），加青红椒指天椒翻拌均匀。

步骤/方式8

（3勺水、1小勺生抽、1小勺蚝油、一点点鸡精、一点点胡椒粉）调成汁。调好的汁倒入鱼中盖盖子焖3分钟，加入葱段翻拌均匀即可出锅装盘。

步骤/方式9

完成。

红烧鲳鱼干的家常做法

主料

淡水鲳鱼一条

辅料

酱油适量，料酒适量，白胡椒适量，干辣椒两个，小米辣两个，香菜一棵，花生油适量，小香葱两根，姜一小块，蒜半颗，蚝油适量，生抽适量，白砂糖适量，盐适量

1

新鲜大鲳鱼一只，处理掉鱼的内脏和两腮，冲洗干净。

2

用刀在鱼身上划出菱形格，两面都要划噢，一会儿好入味儿。

3

摸上白胡椒，少量盐和料酒腌制二十分钟。

4

腌制鱼的间隙准备好辅料。

5

鱼腌好后，用厨房纸小心地把鱼身上的水分尽量擦干，煎的时候就不会把油炸出来。

6

锅烧热，倒入油，油温六成热，放入鱼，煎至两面金黄。（也可以在鱼身上抹上一层淀粉，我这次没有弄）

7

煎至金黄后把鱼捞出，趁锅底的油把葱姜蒜干辣椒下入爆香，倒入酱油和热水，酱汁煮开后，再把鱼放进去炖，中火，两面各炖五分钟。

8

出锅前加入水淀粉，汤汁变稠，把鱼捞出，再把汤汁浇在鱼身上，葱花，小米辣切碎，洒在鱼身上，再放两根香菜

金鲳鱼干 做法

黄花鱼更好。

1、头部不同

黄花鱼的头部像是有两个坚硬的石头。

2、体重不同

金鲳鱼不仅没有黄花鱼大，还显得干瘪，金鲳鱼腹部属于扁平，全身细长，而黄花鱼则显得要圆肥很多。

3、口感不同

黄花鱼的口感新鲜，大多都是海里生长，而金鲳鱼多为养殖，可能含有土腥味，不过黄花鱼煲汤更合适。

金鲳鱼干的做法大全家常做法视频教程

材料：鲳鱼干 葱 姜 蒜 色拉油

调料：番茄酱2大勺 冰糖数颗 米醋3大勺 料酒2勺 老抽1勺 水淀粉少许 味精

做法：

1、准备调料。

2.鲳鱼提前洗净后在阴凉处风干。

3.锅中倒油 放入鲳鱼干中火煎。

4.煎至两面金黄。

5.盛出到盘中备用。

6.锅中的底油 加入葱 姜 蒜小火炒香。

淡水白鲳500g榨菜50g鲜香菇2个小米椒4个配料葱适量干辣椒2个胡椒粉1·5g料酒15ml酱油15ml糖2g蒸鱼豉油15ml鸡精1·5g香油适量姜适量

1淡水白鲳去鳞和内脏洗净，在鱼身上划上几刀。

2取一个容器放入鱼和盐，糖，料酒，胡椒粉，酱油，葱姜，把鱼身用调味料抹均匀腌制30分钟，中间要翻面。

3鲜香菇洗净切丝，榨菜切丝，泡椒，干辣椒，葱姜全部切丝。

4炒锅倒油烧热爆香干辣椒。

5加入葱姜炒香。

6倒入泡椒丝和榨菜炒香。

7在加入香菇翻炒均匀。

8加入蒸鱼豉油，糖，料酒，翻炒均匀关火。

9取一个深一点的盘子放入鲳鱼，把炒过的调味料浇在上面。

10入蒸锅大火蒸制25分钟，在淋入少许蒸鱼豉油和香油即好。

1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

香煎鲳鱼

2. 番茄、洋葱洗净切丁；3. 芹菜去叶洗净切末；

4. 红辣椒洗净去籽切斜片；

5. 姜切丝、葱切末待用；

6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可

金鲳鱼干做法图片

主料：金鲳鱼500克。

辅料：姜、葱、蒜、干辣椒等适量。

做法：

1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。

2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。

3、锅加热，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。

4、把鱼放入，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘就可以开吃了。