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腌辣椒鸡蛋的做法大全家常(尖辣椒鸡蛋的做法大全家常窍门)

2023-01-14 15:20:08家乡菜系1

尖辣椒鸡蛋的做法大全家常窍门

辣椒炒鸡蛋是一款美味食谱，主要原料是辣椒、甜椒，鸡蛋等。这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

做法一

原料

甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。

做法

1、甜椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；

2、热锅入1.5大匙油，入甜椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

注意事项

1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；

2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；

3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；

4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；

5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。

做法二

原料

青辣椒4个（其实2、3个就行）、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。

做法

1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀；

2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液；

3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀；

4、大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅；

5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。

做法三

原料

鸡蛋（白皮） 100克，甜椒 250克，虾皮 30克，辣椒（红，小） 50克，番茄 50克，精盐 3克，酱油 5克，蚕豆淀粉 15克，色拉油 17克.

做法

1. 鸡蛋磕入碗中，加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。

2. 将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中，调匀成味汁。

3. 锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用；炒锅再置火上，放油，投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻炒均匀即成。

做法四

原料绍酒（或白酒、啤酒）、盐、油、酱油、红辣椒1只。

做法

1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条.

2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。

3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，再翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。

4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟放入碟中即成。

营养价值

辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

做法五

制法

将鸡蛋打在碗内打散，青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。

营养成分：此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克，产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微、维生素E 5.8毫克。

特点：色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜炒鸡蛋

做法。简单易学，营养健康。

尖椒鸡蛋怎么做好吃窍门

在这里我负责的告诉你，西红柿炒蛋不适合加辣！

首先我们来看这道菜，吃这道菜的，都是冲着他的番茄味和蛋混合在一起的酸甜味道！

放了辣椒，就和酸甜冲突了！所以我们做这道菜，一般不会放辣椒，否则并会破坏这道菜的甜品。

西红柿炒鸡蛋特点：色泽红黄相间看起来很舒服，营养丰富，口感酸甜，香嫩软滑。

然后我教你做法！

1.先把西红柿洗净后去蒂，形状自己喜好切，葱切丝改刀切末，然后备用！

2.鸡蛋打入碗中加少许糖，加盐后搅匀！

3.锅中放油加热，倒入蛋液推匀定型，炒熟后盛出备用。

4.锅中加油，倒入西红柿翻炒出汤汁。加鸡精后倒入鸡蛋，翻炒均匀成碎块，大小由自己喜好决定即可。

码这么多字，哈哈

尖辣椒鸡蛋的做法大全家常窍门视频

青红辣椒切圈，碗中打入几个鸡蛋加盐打散，锅中起油倒入辣椒圈翻炒调入五香粉鸡精盐翻炒均匀淋入蛋液翻炒凝固后出锅装盘。

尖辣椒鸡蛋怎么炒好吃

辣子炒鸡蛋不用放葱。如果是用青辣子炒鸡蛋先把鸡蛋打好调匀，再把青辣子去蒂洗净历干水，切成两半去籽再切丝，再放入油到炒锅，等油热改小火，倒入调好的鸡蛋液，并把鸡蛋炒好用锅铲切小，起锅，再把切好的青辣子丝放油炒熟，加入炒好的鸡蛋，放入盐，味精，极鲜，调匀入味即可食用。这时就不用放葱已经很香，很绿，够味了，再放葱就会刺激咽喉，使咽喉肿大，吃了起反作用了。