当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

圆茄子炒土豆的家常做法(圆茄子烧土豆)

2023-01-14 18:50:08家乡菜系1

圆茄子烧土豆

1、洗干净豆角,用手撕成小段。

2、把一个土豆削皮,切成块状。

3、半个茄子,切成三角薄片。

4、把肉切成肉片。

5、切一些蒜瓣。

6、炒锅放油,放入蒜瓣炝锅,放入猪肉片。

7、放入豆角和茄子和土豆。这里一定要注意,豆角必须做熟。

8、炖至汤汁收尽,撒入蒜沫,少许盐和鸡精炒匀关火盛出。

9、长豆角茄子烧土豆就做好了。

圆茄子炖土豆的做法

1、主料:茄子,500克,土豆(黄皮)200克。

2、辅料:辣椒(青,尖)20克。

3、调料:黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克。

4、做法:将茄子去蒂,洗净,切成滚刀块;土豆去皮洗净,切成滚刀块;香菜洗净,切成细末;尖椒去蒂、洗净,切成细末。

5、将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱段、姜片、蒜片炸锅,放入茄子块、土豆块,加入高汤(400克)、大酱、精盐、花椒粉;翻拌均匀后,盖上锅盖烧开,转入小火保持开状,10分钟后再翻拌一次原料,以便入味均匀。

6、继续用小火保持开状,炖20分钟左右,见汤汁已少且黏稠时,放入味精、香菜末和尖椒末,出锅即可。

茄孑烧土豆

准备原料:紫皮茄子280克,土豆200克,五花肉90克,葱适量,香菜2根,绿辣椒一个,生抽5克,料酒4克,鸡精2克,盐3克,食用油适量。先把五花肉切片,土豆切块,茄子掰块,葱和香菜切段,辣椒切小块。锅烧热加油,倒入肉片,炒断生,加生抽、料酒,放入土豆和茄子,大火炒至茄子变软,加水和菜齐平,大火烧开转中火,炖至汤汁快收干,收好汤汁,加鸡精和盐,加入葱、辣椒、香菜,翻炒均匀即可。

圆茄子炒土豆

2人份

茄子适量

土豆适量

辅料

植物油适量

黄酱适量水适量 蒜适量葱适量

步骤1

茄子洗净,擦干表面,土豆切滚刀块

步骤2

锅中油热后,放入茄子,中火煎至两面变软

步骤3

东北大酱加适量清水稀释倒入锅中,放入土豆,盖上锅盖,焖煮约二十分钟至茄子和土豆软烂

步骤4

吃时撒上葱丝和蒜末即可

土豆炖圆茄子怎么做好吃

首先准备以下食材:

土豆,茄子,青尖椒,淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,食盐,鸡精,植物油,甜面酱,葱,姜,蒜香菜。

烹饪步骤:

首先把土豆清洗干净,去皮。切成滚刀块备用。

茄子清洗一下,不用去皮,切成菱形小块,放在清水中浸泡备用,浸泡的目的是为了避免茄子表面被氧化变黑。

青尖椒也清洗一下切块,葱切丝,姜切丝,大蒜拍扁切成末。

锅里放入多一些的植物油,加热到七成熟,先把土豆放入小火炸到九成熟,用漏勺捞出放入盘中,控油备用。

油不要倒,把带皮的茄子放入炸至七成熟,直到茄子的皮微皱,就可以用漏勺捞出控油备用。

把油倒出来以后留少许底油,然后放入葱,姜,蒜进行炝锅,放入甜面酱煸炒香味,然后放入少许清水。

炸好的土豆放入锅中,小火慢炖一下,然后加入茄子继续炖三分钟左右,把准备好的调料老抽,生抽,蚝油,白糖,食盐全部倒入进行调味。

小火慢炖,汤汁快要收完的时候,把青椒放入进行翻炒一下。

再加入一勺水淀粉勾芡增加粘稠度,最后撒上鸡精搅拌均匀,加入一撮香菜段即可出锅摆盘。

圆茄子烧土豆家常做法

其实这道家常菜也很好做的,先准备好食材:土豆 茄子 青椒切块 葱姜蒜适量 生抽 油 盐均适量

土豆用油炸至八成熟,茄子也用油炸熟

油先爆香葱姜蒜再放青椒爆炒

等青椒八成熟时放入炸好的土豆和茄子一起翻炒,加生抽和盐一起翻炒至熟就可以出锅了

小土豆烧茄子

炸土豆和炸茄子,叫土豆盒,茄子盒

圆茄子烧土豆的简单做法

1、原料:绿茄子,土豆,猪肉,大葱,姜,干辣椒,香菜。

2、土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。

3、茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服。(建议不用菜刀切茄子)

4、肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。

5、锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,(没有肥肉可直接放瘦肉),荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。

6、肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。

7、少量13香爆香。

8、倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。

9、茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。

10、加清水末过土豆和茄子。

11、小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊,留点汤拌米饭特别好吃呢)。

12、出锅前加点少量盐,鸡精。(根据咸淡适量添加)

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98727679.html