猪肉丝汤做法大全家常菜(猪肉丝汤的做法)

猪肉丝汤的做法

楼上给的做法相当于带汤的小酥肉，似乎不算猪肉汤吧……其实用猪肉做汤挺少的，用羊牛肉比较多。如果你要自己尝试的话，一定要用的：料酒小茴香、肉桂、花椒、八角等等香料。超市有调配好的小包装，你也可以自己配好裹在纱布里扔进锅。

还有一点非常重要，就是要在炖煮之前先把猪肉焯水，撇沫。一般就是切好以后放在水里煮到变色，捞出后用清水冲干净，这样可以去掉血沫和渣滓，然后再做接下来的工作，就不腥了。

肉丝汤咋做

山西肉丝什锦卤汤的做法

【原材料和调味料】：

【原材料】：里脊肉、粉条、海带、黄花菜、茴子白、胡萝卜、素鸡。

【调味料】：葱花、生姜末、蒜蓉、鲜红辣椒丁、花椒、食盐、料酒、生粉、酱油、山西老陈醋。

【制作过程】：

1.里脊肉切成丝，用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。

2.锅内放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉丝炒至变色。

3.放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁，用铲子煸出香味。

4.海带和黄花菜洗净，用冷清水泡发，海带切成丝，黄花菜去掉根部。

5.卷心菜和胡萝卜洗净，切成丝。

6.锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜，用铲子翻炒均匀。

7.往锅内加入适量的酱油。

8.加入适量的食盐。

9.倒入适量的清水，以没过食材表面。

10.素鸡切成条状，加入锅中。

11.大火煮至水开。

12.放入卷心菜丝。

13.粉条提前泡发煮熟，放入锅中。

14.大火煮开即可，也可以加入适量的葱花或香菜。

猪肉丝汤的做法视频

粉皮炖肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖 粉皮炖肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克,粉皮150克

调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克 粉皮炖肉的特色：肉质酥烂，粉皮滑润。

教您粉皮炖肉怎么做，如何做粉皮炖肉才好吃1。 将五花肉切成大块。粉皮切成1。5厘米的条。葱切段，姜切片。

2。 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

粉皮炖肉的制作要诀：掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。 砂锅鱼头粉皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱

口味：微辣 工艺：砂锅 砂锅鱼头粉皮的制作材料：主料：鲢鱼头1250克

辅料：粉皮200克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,猪腿肉25克,青蒜25克

调料：色拉油100克,香油5克,盐5克,味精3克,料酒10克,酱油75克,白砂糖10克,豆瓣酱25克,淀粉(玉米)5克,大葱10克,姜10克,香醋5克 砂锅鱼头粉皮的特色：咸味、鲜、微辣。

教您砂锅鱼头粉皮怎么做，如何做砂锅鱼头粉皮才好吃1。 鱼头刮去鳞，抠去鳃，洗净；

2。 在肉面上用直刀划上两刀，在鱼头上抹少许酱油；

3。 把粉皮切成象眼片；

4。 冬笋切成5厘米长、2厘米厚的柳叶形片；

5。

粉皮、冬笋分别放开水锅内烫透，沥去水；

6。 肥瘦肉切成薄片；

7。 个大的香菇片一刀；

8。 青蒜择洗净，切成2厘米长的段；

9。 葱段、姜块拍松；

10。

锅内放入色拉油烧至五成热，放入鱼头，两面煎至呈金黄色时，倒入漏勺内控净油；

11。 先把笋片和香菇放入大号砂锅内垫底，再放入鱼头，备用；

12。 锅内放入25克色拉油，投入葱段、姜块稍煸，放入肉片，煸至肉发白；

13。

倒入豆瓣稍煸，烹入料酒和酱油，加入鸡汤，烧开，撇去浮沫；

14。 再放入精盐和白糖，调好口味；

15。 把汤倒入盛鱼头的沙锅内，微火炖35分钟；

16。 然后加入味精，再放入烫过的粉皮片，烧2分钟，淋入湿淀粉勾芡，滴入醋和香油，撒上青蒜段即成。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

猪肉丝汤的做法窍门

把一千五百克猪肉切成块，放冷水中清洗，再入沸水中绰透，捞起控去水放砂锅中，加足量清水，烧开，撇去浮沫，将四克八角五克桂皮，两克豆蔻，三克砂仁，一克花椒粒，十克葱，五克姜，用沙包包起来，放在开水中烫片刻，放入锅中，盖上盖子，，至猪肉烂时，放盐，味精蒜适量。

猪肉丝汤的简单做法

食材：猪喉、猪心、猪肝、大肠、、脆肠、葱、姜

先将买来的猪杂清洗干净。大肠另外洗，盆里可以加入面粉，可以很好地清洗大肠，再内外翻转清洗一遍，大肠就洗干净了；猪心、猪肝、猪喉都仔细揉搓洗净；洗干净以后，首先把大肠、猪喉都切成小段；然后把生肠剁花刀，接着把它切成小段；用斜刀的切法，将猪心切成薄片，也不要切太薄了，容易破掉，然后把猪肝切成片，不要切太厚。

现在开始腌制猪心和猪肝。先将猪心、猪肝给装到一个干净的碗里，然后往碗里加入一点料酒，再加入一点生抽，再加入一点胡椒粉、生粉，然后用手将它们搅拌均匀，最后往里面加些花生油，再用手抓拌均匀。然后加清水，锅里的清水要能淹过猪杂，把生肠、猪喉趁冷水下锅，焯水。姜切成小片，然后小葱打结，将处理好的姜片和葱结放入锅中，再往锅中倒入一些料酒。在锅中的生肠、猪喉焯熟后，就把大肠放进去，大概等10秒钟，差不多了，将锅里的猪杂一起捞出来清洗干净。

肉丝汤的做法大全家常

当然可以的。

因为煮肉的汤无论是烩菜还是炒菜都可以放一些增加菜的香味。比如前几天我做的排骨，过后用排骨汤烩菜（冻豆腐和白菜）。如果是有膻味的肉汤那烩菜就需要谨慎。猪肉汤排骨汤鸡汤烩菜炒菜都可以的用一些。提味增香的高汤。

建议用三分之一的猪肉汤做菜。