家常辣椒炒茄子视频(家常辣椒炒茄子视频大全)

家常辣椒炒茄子视频大全

用料：青椒90g，茄子700g。

做法：

1.削皮的青茄子，先切成均等的厚片，再切成1厘米宽的长条，放入小盆里面。大葱半根切成斜片，放入盆中。

2.蒜子一小把切成蒜片，和大葱放在一起，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。青辣椒3个切成斜片，放入小盆里面。

3.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入茄条，用勺子翻动几下，使茄子均匀受热，开大火炸1到2分钟左右。

4.炸至茄子外皮呈金黄色时，倒入漏勺中控油，锅内再添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒。

5.翻炒几下炒出香味，加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开。起锅离火开始调味，加入白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜5克。

6.开大火爆炒15秒，化开所有调料，就可以关火起锅装入盘中了。

家常辣椒炒茄子视频大全图片

茄子切成丝，辣椒切成丝。

步骤 2

放油，多放点油，油热以后下入茄子和辣椒，翻炒均匀，有点变软了变色了，倒入酱油，普通酱油即可，不用在放盐了。

步骤 3

快出锅时放入鸡精，大火翻炒出锅。

烧椒茄子的做法视频

食材：茄子2个，玉米淀粉适量，蒜6瓣，小米椒4个，葱1根，生抽2勺，香醋2勺，蚝油1勺，盐适量，白糖半勺，郫县豆瓣酱1勺，鸡精少许。

1.准备两个茄子清洗干净，去皮切块

2.茄子都切好后，放入盘中，然后给上面少撒一点水，然后再放入两勺玉米淀粉，最后用手涂抹均匀，

3.蒜切成末，小米椒切成圈，小葱切成葱花备用。

4.料汁：准备一个碗，碗中放入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、一勺盐和半勺白糖然后再放入少许鸡精，然后放入少许淀粉，最后加入适量的清水搅拌均匀备用。

5.起锅烧油，油温烧至把筷子放进去，筷子周围冒小泡即可，然后放入准备好的茄子，茄子放进去炸至一面金黄之后，翻面炸另一面，炸至两面金黄熟透捞出控油出锅备用。

6.锅中留少许底油，放入准备好的蒜末、葱末和小米辣炒香，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后再倒入调好的料汁，等到料汁烧开之后放入炸好的茄子，用大火煮一分钟，即可出锅。

家常辣椒炒茄子视频大全教程

青椒和茄子都是很美味的食物，那么如何制作好吃的青辣椒炒茄子呢，如果想知道的话，就一起来看一看吧！

食材

茄子 500克

青椒 三个

辣椒油 一汤勺

油 20毫升

酱油 一汤勺

豆瓣酱 汤勺

味精 2克

水淀粉 一汤勺

青蒜 两根

水发木耳 50克

1、将茄子削皮洗净切条，青蒜洗净切段，将青辣椒切块。

2、炒锅上火烧热放油，倒入茄子条，翻炒加盐，至水分基本收干，捞出备用。

3、炒锅上火放入油，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青椒块炒香，倒入茄子条，用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油。

4、总结如下。

怎样做辣椒炒茄子

虎皮辣子烧茄子的用料

青椒 5个大蒜 5瓣醋 2勺盐 3克糖 2勺茄子 2个味极鲜 1勺葱 一节姜 3片

虎皮辣子烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂，切条，洒一勺盐杀水

步骤 2

辣椒去籽，切段

步骤 3

葱姜蒜切末

步骤 4

热锅放油，将茄子条挤去水分，放入锅中炸金黄色变软后捞出。

步骤 5

将辣椒段放入油锅中炸至两面焦黄捞出

步骤 6

调汁：两勺糖，2勺醋，一勺味极鲜，3克盐，搅拌均匀。

步骤 7

再次热锅，加入葱姜蒜末炒香，加入茄子和辣椒，倒入调好的酱汁，翻炒出锅即可。

小辣椒炒茄子的做法

主料3人份

茄子1根

柿子椒2个

辅料

大蒜4瓣 老姜1小块 盐10克 色拉油50克

1、茄子、青椒洗净，准备好大蒜、老姜

2、茄子斜切成片盛入碗内，加适量盐码味10分钟

3、青椒切丝，大蒜、老姜切片

4、用手将茄片的水分稍微挤干锅内下色拉油烧热

5、下姜蒜爆香下青椒略炒

6、下茄片翻炒片刻，起锅前放适量盐即可