凉拌腐竹木耳做法大全家常(凉拌木耳腐竹的做法大全家常)

凉拌木耳腐竹的做法大全家常

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凉拌木耳腐竹怎么做

在东北，凉拌黄瓜木耳腐竹，还有个叫法叫，老虎菜。

凉拌腐竹木耳怎么做好吃又简单

用料:干腐竹 100g，蒜 3瓣，小米椒 2个，青椒 1个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

凉拌木耳腐竹凉拌的做法大全

　　腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、炖、炒等等方法，甚至还有将腐竹制作成小零食食用的，但无论是哪种方法，都会让我们品尝到不一样的腐竹味道。下面为大家介绍的则是关于凉拌腐竹的食用能够方法。

1、首先将腐竹和花生米放入到清水中浸泡开，这样可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2个小时就可以了。

　　2、将芹菜在清洗干净以后，切成小段以后，沥干水分。同时将红椒、大蒜切成片状以后备用。

　　3、将泡好的腐竹和芹菜放在一起。

　　4、锅内加入适量的清水，直接将泡好的花生放入到锅中大火煮开，同时再将腐竹和芹菜放入到锅内大火煮开。

　　5、一般煮两分钟以后，可以将所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。

　　6、将花生、芹菜和腐竹葱冷水中取出以后，沥干水分放入到盆中，加入准备好的盐、白糖、生抽、香油、红椒和辣椒油，完全的搅拌开就可以食用了。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精。

　　做法：1、首先将黑木耳和腐竹放入到清水中泡开，大约两个小时以后，可以请去除沥干水分。

　　2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腐竹放入到锅内煮1分钟时间，就可以取出沥干水分。

　　3、锅内加入适量的油，油热了以后加入蒜片和姜片炒香以后，将腐竹倒入锅内继续翻炒。

　　4、加入黑木耳、盐、糖、生抽、花椒粉、鸡精翻炒均匀以后，就可以取出食用了。

　　炝锅腐竹

　　材料：腐竹、面粉、火锅底料、生菜、香菜、豆腐。

　　做法：1、首先将腐竹放入到温水中浸泡两个小时候取出。

　　2、碗中加入适量的面粉，将腐竹放入到面粉中挂上糊以后备用。

　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腐竹放入到锅内炸一下，腐竹炸至金黄色以后，就可以取出。

　　4、锅内加入火锅底料以及适量的清水，大火煮开以后，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮开以后，就可以取出食用了。

　　凉拌腐竹

　　材料：腐竹、香油、酱油、糖、香芝麻。

　　做法：1、腐竹清洗干净，锅内加入适量的清水烧开以后，将腐竹倒入到锅内煮开。

　　2、煮好的腐竹取出沥干水分以后，加入香油、酱油、糖以及熟芝麻搅拌以后就可以食用了

家常凉拌木耳腐竹的做法大全家常

用料

黄瓜 半根

胡萝卜 1/4根

木耳 5朵

豆腐皮 1/3张

腐竹 2条

海带 适量

花生 50克

香菜 1根

红小米辣椒 2只

蒜苗叶 少许

姜 2片

花椒捣碎 10几粒

生抽 1勺

陈醋 勺

盐 适量

香油 1勺

鸡粉 1勺

油 适量

辣椒粉 2勺

做法步骤

步骤 1

炒花生备用

步骤 2

剁蒜蓉备用

步骤 3

切辣椒粒与蒜苗备用

步骤 4

拍青瓜备用

步骤 5

烧开烫熟木耳，海带，豆腐皮，盛到盆子里

步骤 6

这步放错了地方了，应该是前面，捣碎花椒粒备用，也可直接买花椒粉

步骤 7

腐竹提出泡好，烫一小会就行，因为时间长会烂

步骤 8

主料全部齐全了，盛盘子里

步骤 9

放辣椒粉，小米椒，蒜蓉

步骤 10

放蒜苗，花椒碎

步骤 11

烧热花生油淋在以上材料上，材料吱吱作响

步骤 12

放盐，鸡粉，酱油，陈醋，然后再放青瓜和花生，香菜，麻油，完成

凉拌木耳腐竹的做法大全家常视频

做法如下：

食材

香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油

烹饪步骤

步骤1

木耳，腐竹提前泡发6个小时以上。

步骤2

准备一碗凉水，芹菜切段，洗净用开水下锅灼2分钟，捞出立刻放入冷中拔凉（口感会更脆）木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下，捞出放入冷水中拔凉。

步骤3

把三种食材放在一个大碗里，加入盐，鸡精，少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。

最后一步

锅中加少许油，烧开加入花椒，关火。把花椒油浇在拌好的菜里，拌匀即可。

小贴士

超级叨叨 用花椒油拌凉菜，味道相当的棒，但切记，花椒不可在锅里太久。

凉拌木耳腐竹的做法大全家常窍门

腐竹拌黄瓜、腐竹拌芹菜、腐竹、腐竹拌木耳、腐竹拌笋丝、腐竹拌花生。

木耳腐竹凉拌的做法大全凉拌的做法大全

辅助我们用水泡开以后，可以用来炒肉丝，可以用蒜苗直接炒腐竹。还可以做成凉拌腐竹，腐竹可以用来炒鸡蛋，腐竹还可以用来烧西红柿鸡蛋腐竹汤。木耳炒腐竹特别好吃。