肉末卷的做法大全家常(肉末卷怎么做)

肉末卷怎么做

步骤 1

先将面粉，盐，糖，酵母及温水和成面团，再加入食用油，一起揉成光滑的面团。

步骤 2

和好的面团盖上保鲜盖醒发15分钟。

步骤 3

醒面的时候将肉泥加入2克盐，1克味精，3克老抽调味，拌匀即可。

步骤 4

醒好的面团用擀面杖擀开，并折叠再擀开，反复几次擀成光滑的面片。

步骤 5

在擀好的面片上撒适量的椒盐粉，撒好后稍微用手压实一下，再滴上一些油并刷匀，然后将调好的肉泥均匀的铺开，最后慢慢的将面片从下往上卷起。

步骤 6

卷好的面片用刀切成均匀的小块，取两块稍微压扁一点，再叠放在一起，用筷子从中间压下去。

步骤 7

压好后将筷子抽出，放到两块面片的下面，用手捏住面片两头，顺时钟旋转90度再用筷子压下，不要用太大力压断了。

步骤8

将整型好的花卷盖上盖子放至温暖处发酵到两倍大。

步骤 9

发酵好的花卷开水上锅蒸15分钟，再焖三分钟即可出锅。

肉卷怎样做

便宜肉卷是用鸭肉做的。

是从养殖场大量进过来的已经处理过的鸭子，然后加入“羊尾油”，鸭子的产量很高，现在那种速成鸭，在1个月左右就能从小鸭子长成大鸭子，所以鸭肉其实是很便宜的，但是鸭子的附属经济价值可不低。鸭子可以做成烤鸭，鸭脖，鸭心，鸭舌等，鸭毛还可以做棉被，我们身边很多食物都是鸭子做的，但是价格大多也不低，而便宜肉卷其实很多就是用鸭肉做的。

肉末卷怎么做好吃

用料

河粉 10条

猪肉末 2斤

葱辣椒 少许

腌料:鸡精生粉胡椒粉鼓油葱蓉 各少许

肉末河粉卷的做法

准备好材料备用。猪肉末用腌料腌上备用（我腌了个把小时）

把河粉卷打开。然后将肉末放上。再把河粉卷回去切成一小卷待蒸。

肉末河粉卷卷好切件后放上盘隔水蒸十五分左右就可了。

蒸好啦😍。。

好好味啦😋😋😋。。。（蒸好后。味道可以自己调。不够味话。可以在盘边放点酱油哈）

肉末春卷的做法

主料:鹅肝300克，鲜鱼肉末200克，马蹄粒30克，萝卜丝少许。

辅料:黑松露碎末、越南春卷皮、鸡蛋、清鸡汤、黄油、威化纸各少许。

调料:牛尾汤1罐，盐、生抽、现磨胡椒粉各适量。

做法:

1.将鹅肝切粒，用黄油煎香，加入马蹄粒、鲜鱼肉末、萝卜丝一同炒香，再加入清鸡汤、调味料焖制成馅料，撒入黑松露碎末拌匀，入冰箱冷藏。

2.春卷皮切碎末；鸡蛋取蛋黄，加入生粉搅拌均匀成蛋黄液。

3.取威化纸包入馅料，再将包好的鹅肝卷放入蛋黄液中拖匀，裹匀春卷皮碎，入热油锅中炸至酥脆、金黄硬身即可。

肉末卷怎么做最好吃

材料:

千张（豆腐皮）3张、肉末400g、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个

1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。

2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）

3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。

4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。

5.对边也涂抹上少许肉糊。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）

6.双手配合卷成长条。

7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。

8.放锅里蒸十五分钟。

9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。

10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。

11.起锅倒油爆香葱末。

12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

13.倒入蚝油。

14.再倒入蒸出来的汁。

15.最后加入水淀粉勾芡。

16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面

肉卷怎么做法

1先把猪肉剁成肉馅。

2加入葱花，姜末，盐，鸡精，酱油，蚝油，一大勺淀粉，一个鸡蛋。

3然后用筷子搅匀备用

4接着均匀的铺在豆皮上，卷起来。

5上蒸锅蒸20分钟。

6拿出来切片就可以吃了。

怎样做肉末花卷

1、食材：面粉适量，酵母粉适量，肉末适量，小葱适量，芝麻油适量，盐巴适量，胡椒粉适量，酱油适量。

2、把面粉倒入容器中，加入适量的酵母粉。

3、加水搅拌，把面粉和成面团。

4、把面团静置让其充分发酵。

5、在面团发酵期间，把小葱切成葱花，加入肉末，盐巴，芝麻油，胡椒粉，酱油搅拌均匀备用

6、把发酵好的面团擀成圆的薄饼，把腌制好的肉馅均匀平铺在面饼之上。

7、让后把铺好肉馅的面饼卷起来成条状，切成等分的小面团。

8、把两个小面饼叠在一起，用筷子在中间用力往下压。

9、把做好的花卷放在屉上，醒10分钟，冷水开火蒸15分钟后。

10、关火后静置3分钟后再揭开锅盖，香喷喷的肉花卷就做好了。

肉末蛋卷怎么做

前言上次做酿豆腐还剩些拌好的肉末（肉末加切碎的大葱，调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，酱油，少许蛋液），家里还有鸡蛋，那就做个蛋皮卷肉末吧。

材料主料：肉末200g、鸡蛋4个；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量

蛋皮卷肉末1鸡蛋 肉末

2鸡蛋打散，加入少许水淀粉，这样的摊鸡蛋不易起泡

3锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液，因为要用来做皮的，尽量摊成方的形状，而且不能太薄，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再翻面煎成蛋皮。4个鸡蛋摊了2个蛋皮。

4煎好的蛋皮上铺一层肉末，第一次没有经验，蛋皮末端肉末涂太多了，卷的时候会挤出来

5边卷边压，结实点好吃。

6水烧开，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟。

7放凉后再切断，装盘。

肉末卷图片

材料:

千张（豆腐皮）3张、肉末400g、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个

清蒸千张卷肉烹饪步骤:

1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。

2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）

3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。

4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。

5.对边也涂抹上少许肉糊。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）

6.双手配合卷成长条。

7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。

8.放锅里蒸十五分钟。

9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。

10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。

11.起锅倒油爆香葱末。

12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

13.倒入蚝油。

14.再倒入蒸出来的汁。

15.最后加入水淀粉勾芡。

16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面

肉末卷的做法大全

食材清单

中筋面粉 150克 、 室温凉水 90克 、 猪瘦肉 1块 、 黑胡椒粉 2克 、 盐 少许 、 生抽 10克 、 料酒 10克 、 胡萝卜 半根

烹饪步骤

1.中筋面粉入大碗中

2.逐量倒入室温凉水，边倒边用筷子搅拌成絮状；

3.再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧30分钟；想要饼皮凉了也柔软，可以用一半热水一半凉水揉面，但面少一顿能吃光，可以完全用凉水或者温水揉面；

4.猪瘦肉准备好，用量随食用量来调整；

5.断丝切小拇指粗细的肉条，胡萝卜切成筷子粗细的长，放黑胡椒粉、盐、生抽、料酒；调料不限于这些，可根据口味调整；

6.用筷子翻拌均匀，充分入味；

7.饧好的面团非常柔软，稍微揉几下，光滑细腻如小宝宝的皮肤；搓成长条，切成大小均匀的剂子，剂子的大小约等于2个饺子剂；

8.案板上撒面粉，将剂子按扁，擀成长方形面片，长度是将近2个轻食机烤盘那么大；面片中间抹少许植物油，四周留白；

9.对折后，三边用手指按严无缝隙，用叉子按压出花纹；

10.轻食机条纹烤盘安装好，通电加热；烤盘内刷少许植物油，将空心饼坯放在烤盘内，饼皮表面也刷一层油；

11.盖上盖子，加热2分钟；每个品牌的机器功率及加热火力不一样，可根据机器的情况来调整时间；

12.烙好的空心饼已经鼓起来了，表面的颜色可根据喜好调整时间，但不建议加热太长，防止面皮中的水分过度蒸发，影响口感；

13.全部的空心饼都烙好了，中间切一刀即为空心饼；烤盘中倒少许油，将腌制好的肉条和胡萝卜条均匀地铺在上面；

14.盖上盖子，约2分钟，听到滋滋声可开盖；肉条和胡萝卜条全部熟透了，而且非常香嫩。

15.空心饼夹烤肉，饼软肉香嫩！