土豆鸡块干锅做法大全家常做法大全(干锅鸡土豆的制作方法)

干锅鸡土豆的制作方法

青椒切断，姜蒜拍碎

先把土豆炸至断生，捞出备用！

用炸过土豆的油继续炸鸡肉，直到变色，放盐！

捞出鸡肉备用

待油烧热以后先放入糍粑辣椒，姜蒜，和花椒颗粒！

炒出香味以后放入炸好的鸡块

放入青椒和花生米！

最后放入土豆！搅拌均匀，再放点生抽和料酒，就可以出锅了！

土豆干锅鸡最简单的做法窍门

【原料] 三黄仔鸡1500克，土豆500克，西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克，干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少许，，色拉油1000克(实耗120克)。

[烹调方法]

1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。

2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。

3.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。

4.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食。

[烹调方法] 咸甜可口，麻辣适中，奇香无比，回味悠长

干锅鸡土豆的制作方法和配料

食材清单

小鸡腿 6个 、 土豆 一小碗 、 洋葱 半个 、 大蒜 一头 、 新奥尔良调料 三勺 、 老抽 半勺 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 冰糖 适量 、 白芝麻 适量 、 黑胡椒粉 适量

烹饪步骤

1/10

鸡腿剔骨切成小块，放入新奥尔良调料腌制半小时

2/10

土豆切块炸制金黄备用

3/10

另起锅烧油，把蒜炒至金黄备用

4/10

冰糖炒糖色，放入鸡块和花椒香叶

5/10

另起砂锅，底部倒入薄油，放入洋葱

6/10

放入炒黄的大蒜

7/10

放入土豆

8/10

放入鸡肉

9/10

放入调好的酱汁：老抽、生抽、黑胡椒粉、蚝油、料酒

最后一步

盖盖中火炖12分钟，关火闷五分钟，撒入芝麻就可以吃啦

土豆干锅鸡怎么做好吃视频

食材：

鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿 50 克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、生抽、油各1汤匙、 盐适量

桃子姐麻辣干锅的做法:

1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放入适量麻辣香锅底料小火炒香。

2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。

3.依次放入生抽、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

干锅鸡土豆的做法

土豆干锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块温水洗净，我一般喜欢用淘米水洗肉，去腥。不用开水穿！不用穿！沥干待用。土豆切成自己喜欢的形状，过水七八分熟，待用。

步骤 2

起锅热油，剁碎的豆豉，葱白姜蒜豆瓣酱爆香，倒入沥干的鸡肉，加料酒，盐巴，生抽，蚝油大火炒变色，倒没鸡肉三分之一的啤酒煮开转小火，盖锅盖。

步骤 3

等鸡肉的汤汁变干，锅里都是油的时候，把土豆块青红辣椒干辣椒段放进去炒香，放一点老抽提色，撒点白糖调味，芝麻撒进去，孜然粉撒进去，用了白糖调味，所以我不用鸡精和味精，最后撒葱花，起锅装盘，不柴