苋菜炒猪肝的家常做法(红苋菜炒猪肝有什么功效)

红苋菜炒猪肝有什么功效

含铁量在蔬菜里的排名第四。

第一是紫菜，第二猪肝， 第三是动物血，第四是红苋菜。

红苋菜是一种食用草本植物，叶嫩，易生长，抗逆性强。是夏季时令绿叶蔬菜。其中营养价值也非常丰富，铁元素达到每百克12毫克，在蔬菜中排名靠前。不仅如此，苋菜中的钙达到了180mg，更适合儿童和青少年补充营养。

苋菜可以炒猪肝吗

猪肝，红苋菜，姜，蒜，料酒，老抽，盐。（家有小朋友，所以不放辣椒和味精）

猪肝 250克

步骤 1

把猪肝切薄片（今天猪肝是我老公切的，败笔），放入少午料酒，老抽淹两分钟。热锅放油，油一定要够热。放几颗花椒，爆炒猪肝至变色后装盘备用

步骤 2

少许油，少许盐，放入姜蒜爆香，倒入红背菜，快速翻炒两下，加入刚炒的猪肝翻炒至喜欢的口感（我比较喜欢吃炒的老一点的猪肝）

猪肝煮苋菜

苋菜，又名米苋、名苋、赤苋、青香苋、彩苋、野苋菜、刺苋菜等，是苋科苋属一年生的草本植物。抗性强，耐旱、耐湿、耐高温，病虫害少，是夏季的主要绿叶菜类之一。

它的食用部位是茎尖和嫩叶，可以炒食、做汤、切短凉拌，老茎可以盐渍加工。不管是哪一种吃法，都应该大火快炒速煮，才能保持其茎叶鲜嫩爽脆。把红苋菜榨汁，和面粉拌匀制成面条煮食，别有风味。

苋菜素有“六月苋，当猪肝，七月苋，金不换”。民间又把红苋菜称作“长寿菜”。

苋菜喜温暖，耐热不耐寒。生长的适宜温度为23～27度，20度以下生长缓慢，10度以下种子发芽困难，植株的生长基本停止，高于30度，品质变劣。苋菜是高温短日照作物，在高温的条件下极容易抽薹开花。

红苋菜的种植方法：

1.整地施肥，基肥以有机肥为主，一般情况下施用腐熟的人粪尿2000～3000克每平方米，石灰200克。建议做成平畦，畦面整细整平。

2.选种播种，一般选用撒播，苋菜种子小，播种前把苋菜种子加适量细沙混合拌匀后撒播，在播种前要浇足底水，水渗下后，撒底土，再播种。

3.肥水管理，春播后是7～12天出苗，晚春和秋播的只需要3～5天就可以出苗。追肥一般在幼苗有两片真叶时第一次追肥，每平方米追施浓度为10%的腐熟人粪尿1500～2000克，以后每隔7～10天追肥一次，每采收一次追肥一次，每次每平方米追施浓度为20%～30%的人粪尿750克。

注意春季栽培的苋菜浇水不宜过大，夏秋季栽培时要适当灌水，灌水时不能用受污染的水灌溉，要经常保持田间湿润，遇到干旱时要及时的浇水，遇到雨涝，又要及时排水。在幼苗生长期间要及时中耕除草，另外苋菜多次采收还要进行整枝。当主枝采收以后，可以在主枝的基部2～3节剪下嫩枝，促进侧枝萌发。

春苋菜在播种后40～45天采收，可以采收3次。秋播苋菜播后约30天采收，一般一次性采收完毕。

红苋菜猪肝汤的功效

是红苋菜。

红苋菜叶片中间似猪肝红，边沿青绿，看起来像花一样漂亮。一片片的叶子舒展着，椭圆形的叶片有大有小，挤挤挨挨着，红色如血液般顺着茎脉流淌着，红成一片，透彻鲜艳，是天然的红，绿色如一根线镶嵌在红色周围，就像包裹着一颗红色的初心，红绿分明，点睛醒目。

红苋菜煲猪肉功效

【食材】红苋菜500克，大蒜15克，食用油、盐各适量。

【步骤】

步骤一：买回来的红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡盐水中，浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分备用；大蒜剥去蒜衣，切成小片。红苋菜有润肠胃清热的好处，夏天要常吃。

步骤二：热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒1分钟。放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒

步骤三：大蒜炒出香味后，改成大火，放入红苋菜，快速翻炒2分钟，把苋菜炒至断生变软。苋菜下锅前尽量沥干水分，水分过多下锅，降低了锅里的温度，炒出来的苋菜不够干爽清脆。

步骤四：加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火起锅了