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鱼最简单家常做法大全(鱼的多种家常做法大全)

2023-01-15 12:10:07家乡菜系1

鱼的多种家常做法大全

主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门 二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。

关于全鱼宴,不少文人墨客留下了诗句:“久闻呼伦湖,鱼宴留声明。梅花开席上,松树卧盘中。鲤鱼呈三献,戏珠武二龙。独怜清炖美,鲜嫩醉秋风。”此处可真谓:“烟波浩渺湖山美,鱼味天下第一家。”泛舟湖上,静观鸟飞鱼跃,不失为一件惬意十足的事情。

各种鱼的家常做法

用料

鲤鱼或草鱼 1条

姜 3片

葱 1根

料酒 1勺

蒜末 3瓣

豆瓣酱 1勺

鸡精味精 适量

糖 适量

酱油 1勺

花椒油 1勺

葱花 适量

做法步骤

步骤 1

刀口辣椒:锅里放油。

步骤 2

辣椒炸香。

步骤 3

炸好,捞出。

步骤 4

剁碎。

步骤 5

鱼洗净, 打花刀。

步骤 6

鱼用葱、姜、 盐、料酒抹味 。

步骤 7

七成油温下锅炸至两面金黄捞出。

步骤 8

锅里留少许油,放入姜、蒜末、 豆瓣酱,翻炒出色。

步骤 9

加入糍粑辣椒翻炒,加水,加入鸡精 、白糖、 酱油、花椒油、调味离去残渣。

步骤 10

下入炸好的鱼小火慢烧入味,捞出。

步骤 11

锅里放入水淀粉,起锅。

步骤 12

淋鱼上。

步骤 13

撒上刀口辣椒。

步骤 14

撒上蒜末。

步骤 15

热油炝香,撒上葱花即可。

鱼的多种家常做法大全视频

把鱼用镜头录下来,然后可以用剪映加点特效就做成小视频了

鱼的10种家常做法

准备食材如下:鲮鱼1条,豆豉3汤匙,大蒜5瓣,小米椒5个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,西兰花1棵,水淀粉少许

具体做法如下:将鲮鱼清理干净,剁成小块,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,抓匀腌入底味,再摆入盘中,上面再放上几个姜片,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸鱼的同时,将西兰花焯水煮熟备用,蒸好后端出,倒掉汤汁,再摆上西兰花,接着起锅加油烧热,放入蒜末,豆豉,小米椒碎,小火炒香,炒香后加入1碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,边煮边搅动,煮开后淋入少许水淀粉,汤汁浓稠时,淋到鱼上面即可!

鱼的家常做法大全菜谱

1、用料:清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。

2、将清江鱼清洗干净,切成片状,片的厚度大约在一厘米左右,然后放入盆中,加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀,腌制大约30-60分钟即可。这个时候,铁锅里同时放牛油,进行加热。

3、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面,炒出香味。

4、接着把所有蔬菜切成块状,除了鱼和香芹以为。

5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右,除了鱼和香芹。

6、将香芹剪成一寸寸的段状,放在蔬菜上面。

7、好吃的铁锅炖青江鱼就完成了。

鱼的各种做法大全家常

蒸,煮,炸,烤 、水煮鱼 、红烧鱼 、红焖鱼 、糖醋鱼 、清蒸鱼 、酸菜鱼、 干炸鱼、 溜鱼段 、生鱼片、 吊鱼汤;具体做法如下:;主料:鲈鱼1条;辅料:青豆 适量、玉米 适量、胡萝卜 适量、盐 1茶匙、白胡椒 1茶匙、番茄酱 1.5汤匙、白砂糖 1汤匙、苹果醋 半汤匙;1、青豆玉米胡萝卜用水洗下捞出沥干。;2、鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。;3、鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面。;4、入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。;5、把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。;6、把熬好的汁趁热浇在炸过的鱼上即好美味。

鱼的多种家常做法大全窍门

〔主料辅料〕 娃娃鱼250 克 (约耗l00 克) 熟猪油50 克 料酒25 克 白糖10 克 水淀粉30 克 葱段20 克 蒜瓣20 克 姜片10 克 食盐10 克 酱油50 克 味精3 克 植物油1000 克 〔烹制方法〕

1.先将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血,接着用90℃热水浸烫,刮 洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。

2.炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。

原 锅去油,坐旺火上烧热,加熟猎油25 克 ,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、 酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20 分钟,待鱼 烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25 克 颠翻,淋香油盛盘上桌。 〔工艺关键〕 1.鱼块用酱袖先淹渍10 分钟,然后烹制,则是陕南地区传统风味。

2.不用勾芡,中火烧至2/5 时加入味精,出锅装盘即成,此所谓“自来 芡”。火中取宝,技高一筹。

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