菠菜炖肉做法大全家常(酥肉炖菠菜的做法)

酥肉炖菠菜的做法

好吃不放辣椒的家常菜有：西兰花炒鸡蛋、炸小酥肉、菠菜拌腰果、玉米冬瓜排骨汤、西红柿炒鸡蛋等。

1、西兰花炒鸡蛋：西兰花切成小棵，浸泡７~８分钟，洗净；锅中水开后，加入西兰花、油、盐煮至变软；将西兰花倒进冰水镇凉，捞出沥干水分；鸡蛋打散，加盐；锅中油烧７成热后倒入蛋液，煎至金黄，加入西兰花翻炒，加胡椒粉、盐翻炒均匀即可。

2、炸小酥肉：猪肉洗净切条，放入姜片、料酒、五香粉、胡椒粉、鸡精、酱油、盐，腌制２０分钟；鸡蛋打散，倒入面粉，加入适量的水，搅拌均匀；然后把腌好的肉放到鸡蛋糊里，使肉粘好蛋液后捞起，下油锅；炸好以后控干油装盘，撒上椒盐即可。

3、菠菜拌腰果：菠菜洗净切段，用开水焯熟；捞出沥水晾凉，放盐、糖、生抽、香油、腰果、味精，搅拌均匀即可。

4、玉米冬瓜排骨汤：排骨用清水洗净，冷水下锅焯水；先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍；排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片、草果、适量料酒，大火煮开后改小火煲；莲藕去皮洗净切块，在淡盐水中浸泡２０分钟后捞出，用清水冲洗几遍备用；山药去皮洗净切段，用清水浸泡；排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时，放入山药再小火煲２０分钟，调入适量的盐和味精即可。

酥肉炖菠菜的做法大全

一、原料

主料     面粉300克

辅料     羊肉100克 ，香菜20克， 豆腐皮50克 ，海带30克 ，菠菜适量 ，小葱20克， 食盐10克 ，味精5克， 红尖椒10克

二、烩羊肉酥肉的做法步骤

步骤1

和面，面稍微软一点（面里要放盐）

步骤2

每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了

步骤3

醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿

步骤4

带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放

步骤5

肉炖差不多烂以后将肉捞出

步骤6

将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖

步骤7

准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用

步骤8

在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时

步骤9

将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条

步骤10

下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟

步骤11

准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒

步骤12

将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可

菠菜煮酥肉

用料:

牛肉（建议瘦一点的猪肉 400克

红薯粉 克150

鸡蛋 1个

花椒粉  

十三香  

五香粉  

桂皮粉  

八角粉  

盐  

味极鲜  

葱姜蒜  

香菜或者菠菜  

炝锅小酥肉的家常做法步骤:

步骤 1  牛肉（猪肉）切片或切条

步骤 2  红薯淀粉 鸡蛋 花椒面十三香以上调料加入 加入味极鲜 加水搅拌均匀，呈现糊状

步骤 3  把肉放进去腌制20分钟

步骤 4  下热油锅炸 注意安全 火候自己掌控好

步骤 5   炸酥后放凉 如果是切片的 放凉后切成丝。我一开始切的是条。厨房用纸可不加还要抽掉

步骤 6   准备半碗水。加入花椒粉十三香胡椒粉 生抽 盐 搅拌均匀

步骤 7  炸好的肉放上葱姜蒜

步骤 8  刚刚调好的半碗酱汁浇在炸好的肉上上锅蒸半个小时

步骤 9  蒸好后，起锅放油 葱花炝锅 加花椒面 加开水 鸡精 盐 香菜或者菠菜。不爱吃香菜的话。

步骤 10   把蒸好的肉扣在一个另一个大碗上 翻过碗。把刚才烧好的汤汁淋在肉上。

菠菜炖肉的做法大全

用料

五花肉500克，桂皮1块，香叶2片，八角2个，花椒8粒左右少量即可，啤酒500ml，鸡蛋（鹌鹑蛋）4个，料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，酱油1勺，葱2根，姜10片，盐2克，糖2克，胡椒粉少许，清水1碗

步骤 1

热锅，把五花肉皮面朝下，把皮烧至金黄，这样可去除猪皮的皮腥味。

步骤 2

用铁丝网把猪皮清洗干净，不然会有苦味

步骤 3

清洗干净后，煮肉。锅内放水，生姜四片，料酒两勺，葱结一根，大火烧开。

步骤 4

烧开后撇去浮沫，煮15分钟

步骤 5

猪肉等待时间，可以准备好所需调料

步骤 6

15分钟后捞出，放入冷水中过凉，这一步是为了炒制的时候不要爆油。

步骤 7

放凉后切成喜欢的大小

步骤 8

锅烧热，加入少许油滑锅，放入五花肉，小火炒五花肉至两面金黄

步骤 9

将油，五花肉分离，倒出

步骤 10

锅烧热，加入准备好的大料，姜片，五花肉，翻炒5min激发出大料的香味

步骤 11

加入啤酒🍻，一碗清水，大火烧开。

步骤 12

烧开后，开始加入糖，盐各2克，少许胡椒粉。翻炒两下，加入葱节

步骤 13

转小火加入鸡蛋🥚，盖盖，烧50分钟。

步骤 14

注意火候，不要烧没水。50分钟后把葱捞出，鸡蛋捞出，大料捞出，收汁。

步骤 15

捞出，装盘，享用吧

酥肉炒菠菜

刘酥肉的原料配方及制作步骤：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。 

步骤：（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。

（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。

（3）炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。

（4）拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。

（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。 酥肉选材是精廋肉。先把选好的精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。当做酥肉时，将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合。一碗酥肉出锅时，菜汤适中，红的肉，黄的黄花，黑的木耳，白的豆腐，绿的菠菜五色俱全，香气外溢。吃起来不仅味美汤香，而且营养丰富。

菠菜炖酥菜

1、芹菜

芹菜是冬季的应季蔬菜，一般在10月到12月之间成熟。芹菜味道香甜，口感脆嫩，无论是凉拌还是炒菜都非常好吃，而且营养价值丰富。

2、冬笋

冬笋是从霜降节气以后才开始成熟，可以一直持续到立春。冬笋的口感细嫩爽口，而且营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

3、西兰花

秋季定植的西兰花，在12月份前后也能成熟收获。西兰花其富含蛋白质、糖、脂肪、维生素、胡萝卜素等微量元素，营养成份位居同类蔬菜之首。

酥肉炖菠菜的做法窍门

食材：炸好的小酥肉，菠菜适量，西红柿半个，大葱适量，蒜苗适量，盐，鸡精，味极鲜，食醋。

做法：

1.菠菜摘去根部和烂叶，然后摘成一叶一叶洗净备用，西红柿洗净后切成小块，大葱切葱花，蒜苗摘去根部和黄叶，洗净后切成末。

2.锅中放适量的食用油，等油烧热后先把切好的葱花和西红柿块放入锅中翻炒，要把西红柿炒出汁水来才可以。

3.西红柿炒烂炒出汁水后，往锅中倒入适量的清水，然后把洗净的菠菜放入锅中，盖紧锅盖开大火煮开。

4.锅中水煮开后，把小酥肉放进锅中，再往锅中放入适量的盐、鸡精、味极鲜、食醋、蒜苗调味。

5.小酥肉放进锅中不需要煮太久，稍微煮一两分钟入入味就可以出锅了，一道开胃好吃的小酥肉就做好了。

菠菜炖酥肉的家常做法

博山烩菜的做法 准备好原材料。葱姜、菠菜、豆腐、炸里脊（我这里是用的博山名菜——博山炸肉，亲们要是没有可以直接用炸里脊）、博山清汤丸子、新鲜五花肉、粉皮、花椒。

热锅热油，小火下入五花肉扁出猪油，然后将五花肉盛出，剩下锅中的油。

继续小火放入一把花椒，炸出香味，将花椒撇出不要，剩下锅中的油。

转大火，放入葱姜爆香，闻到香味后，趁热放一菜勺的酱油，继续爆出香味。

放入之前扁好的五花以及炸肉，煸炒1分钟左右。

下入清汤丸子（带汤、不用加水，只用丸子汤炖）。

大火煮开，转中火炖2分钟左右。

继续加入粉皮，大火煮开，转小火炖至粉皮七成熟。

加入菠菜以及豆腐，汤中加适量黑胡椒粉与花椒粉。

大火煮开，转小火炖至粉皮全熟，菠菜断生。