豆制品做的家常餐(家常豆食怎么做)

家常豆食怎么做

食材主料：豆卜50g、猪尾250g、花生油4g、盐2g、海鲜酱5g、柱候酱5g、冰糖5g、鸡精1g、拍蒜3g、姜片2g、料酒15ml

步骤

1.准备好食材：用刀在豆卜上切一个豁口，方便它吸收酱汁;猪尾切成小段，冷水入锅时行氽水处理，然后冲洗干净血沫，沥干水分，备用。

2.用中小火烧锅至5分热，下花生油，再下冰糖，炒出糖色。

3.开中火，再下拍蒜、姜片爆香后，下猪尾翻炒均匀。

4.调入海鲜酱、柱候酱翻炒均匀后，再沿锅边溅入料酒炒匀。

5.加入开水，没过所有食材，开大火煮开10分钟后，改中小火焖煮20分钟。

6.此时已经收汁至原来的1/2，下豆卜、盐和鸡精炒匀，继续焖煮收汁。

7.收汁至原来的1/3时，准备盛出。

8.将食材连汤汁一起倒入砂锅中，大火烧煮至微沸，即可出锅。

豆豉怎么做

做豆豉的过程就是用大豆煮了之后发酵的，做豆腐的时候，是先将大豆打成豆浆后才过滤的，所以相当于豆渣其实已经煮过了，可以直接用来发酵，发酵的过程其实和做豆豉是一样的，一般在农村用豆豉叶来进行发酵，过几天看到发酵好了就可以翻出来处理了。

在处理的时候，如果想吃新鲜的渣豆豉，可以直接取出来吃，如果想吃干的，就可以揉成团，或者直接打成豆豉粑，什么时候想吃就取一点吃，豆豉粑是一种调味料，一般不会大量吃的。

豆食的做法大全家常

1.可用任何干菜，我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶，这里采用的是油菜叶。

2.菜叶用水提前泡起来，泡软后下面条锅里。

3.因为豆面粘性大，不能放太多，如果分成四等分，豆面占一份，小麦粉占三份

4.打入一只鸡蛋，用鸡蛋和面，不用再用水

5.擀成大面皮，如果不好擀，可以多放一些铺垫的粉，这样不容易粘连

6.切成面条，一般不适宜太宽，豆面条，适合吃稠的，面条如果煮的糯烂最好，不必在乎是否长条

7.将泡发好的油菜叶和葱切小段

8.炒锅放油，炸香葱花后下入油菜翻炒，同时放入盐

9.炒好干菜，锅内加入水，因为我熬制的有鸡汤，所以放入鸡汤

10.水开下入面条煮

11.可以多煮一会，熬的越黏糊口感越好，我熬制的还没有达到标准，不过中午剩下的面条晚上吃的时候，已经黏糊到家了，几乎看不到面条的模样，变为一锅粥了，用勺子挖着吃，那叫一个香

12.切了一碗萝卜丝和香菜凉拌一下，吃这个面条，不需要富贵的菜肴来搭配，越低贱的越好，比如，一勺辣子稀稀溜溜的吃下去，那叫一个爽

豆做的食物

南乳乳豆的做法：

食材明细：乳豆、里脊肉、红腐乳、腐乳汁、老抽、生抽、白糖、盐、料酒、淀粉、香葱、大葱花、姜丝。

做法步骤：

1、猪肉洗净切成小丁。

2、加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3、豆腐泡备好，葱花姜丝改刀切好。

4、红腐乳、红腐乳汁、生抽、老抽、白糖加清水调成酱汁。

5、起锅热油，加入肉丁滑炒至断生变色。

6、加入葱姜炒出香味。

7、加入豆腐泡、酱汁，煮开后转小火焖炖5分钟至豆腐泡入味。

8、开盖转大火稍加收汁，出锅装盘后撒上香葱花即可。

家常豆食怎么做的

答：豆饭的家常做法

主料：白米饭适量，豌豆适量，蚕豆适量，腊肉适量

辅料盐适量

做法步骤

1.准备好青蚕豆、甜豌豆洗净待用。米洗好入电饭煲煮饭

2.腊肉切丁待用

3.锅坐火，放入切成丁的肥腊肉炒出油，用腊肉油焖饭比用其他油香

4.放入腊肉翻炒几分钟，沥油盛出待用，油留锅内

5.放入蚕豆豌豆炒至变色

6.再放入炒好的腊肉翻炒至蚕豆豌豆七、八分熟

7.刚煮好的米饭倒入炒锅里盖过炒好的腊肉蚕豆豌豆，沿锅边淋一圈适量的开水（三分之一小吃饭碗的量），盖上锅盖，关小火焖至有噼噼啪啪的声音传出，开中火放入适量的盐翻炒至均匀

家常豆食怎么做才好吃

玉米面粉3g，小米3g，红枣（无核）10g，黄豆面3g，酵母3g，鲜牛奶30mll

做法：小米倒入破壁机打成粉放入盆中加入玉米面粉，黄豆面，酵母，红枣碎（红枣放入破壁机中打碎），牛奶（牛奶放入锅起热加热75℃）趁热倒入，搅拌均匀，盖上盖子醒发至2倍大，放到面垫上（面垫上面刷上一层油）揉成光滑面团排气，切成相等重量剂子搓成圆形，用模具（窝头）压成图形。盖上盖屉布子（微湿）二次醒发。上蒸锅蒸水开计时蒸25分钟，焖3分钟，出锅

豆类怎么做好吃法大全

准备食材：黄豆嘴、盐、鸡精、大蒜、白醋、辣椒油、麻油、生抽、香菜。

1、绿豆芽清洗净焯水沥干备用。

2、香菜、大蒜切好备用。

3、锅中热油，放冷至五六成热的状态，加入辣椒粉。

4、将所有的佐料混合，搅拌均匀。

5、盖保鲜膜入冰箱冷藏5-10分钟即可食用。

三、炒酸辣黄豆嘴。1、黄豆嘴、红线椒、油、盐、干红辣椒、蒜、葱、生抽、白醋。

2、蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状。

3、热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。

4、然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒。

5、开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐、醋，快速翻炒匀，即可出锅。