炖鸡翅腿的做法大全家常做法大全(鸡翅腿的做法大全家常窍门)

鸡翅腿的做法大全家常窍门

将鸡腿或者鸡翅清洗干净后，开十字花刀，加入食盐，生抽，适量老抽，生姜，料酒腌制半个小时，半个小时后，锅里加油，加入鸡腿或者鸡翅煎至两面微黄备用。

另起锅，加入油，葱姜蒜爆香，加入鸡翅或者鸡腿，翻炒，加入适量开水，调味，加入适量盐，鸡精加入豉油，盖盖子焖煮十分钟，大火收汁。装盘备用。

小鸡翅腿的做法窍门

食材

鸡翅腿

300克

咸鸡皮果

适量

葡萄醋

2勺

生抽

适量

料酒

适量

老抽

适量

蒜米

适量

姜片

适量

方法/步骤分步阅读

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鸡翅腿和配料准备好。

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热锅下油，放姜片和蒜米进去爆香，然后放鸡翅腿进去，加适量的盐煸炒入味。

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然后加小半碗水进去，再下适量的生抽、料酒、老抽、咸鸡皮果进去翻炒均匀。

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盖上盖子用小火焖10分钟左右。

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然后打开放葡萄醋进去，翻炒均匀再焖7分钟左右。

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非常美味好吃的鸡翅腿就做好了。

如何做鸡翅鸡腿

红烧鸡腿（鸡翅）的做法步骤

1. 鸡腿洗净、化两道口子

2. 我里面还放了鸡翅同样划两道口子可使肉肉更入味

3. 葱姜切段切片

4. 放入锅内加一点料酒煮开去除血水再次洗干净

5. 葱姜放锅内煸香

6. 放入鸡腿鸡翅、加温水，酱油两大勺，一小半勺的盐，我自己烧的时候只放了一丢丢的盐，味精都不放！因为味道已经很浓郁，老抽也没放。出锅味道也超级好

7. 大火煮开后小火收汁！大约40分钟就能浓油赤酱啦～超好吃

鸡翅膀腿怎么做好吃

鸡翅根和鸡腿的区别

鸡翅根比鸡腿小很多，不过味道还是因人而异的，有的人爱吃肉多的，有的爱吃肉少的。鸡翅根又叫鸡小锤，其里面只有一根骨头，因为翅根上面接鸡身下面接翅膀，鸡腿上面接鸡身下面接鸡爪，所以长得比较像，翅根的样子和鸡腿只是有点像而已，不是鸡腿和鸡翅之间的。

鸡肉的营养还是很多的，帮助强身健体的作用还是很好的。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。

翅根就是鸡翅膀的根部，鸡的翅膀有三段，翅根就是位于根部的肱骨那截。是的只有鸡上面有的。

鸡翅根比较小，只有鸡腿的三分之二，里面只有一根骨头，而鸡腿则都是很大的，有一根主骨，很粗。

营养价值分析

鸡翅根的营养高一些，但是鸡腿的口感还是好很多，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

翅根的营养会高很多，翅根比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

怎么做鸡翅鸡腿

材料

[食材]：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片

[调料]：盐少许、料酒少许、鸡精少许

做法

1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开；

2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开；

3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟；

4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致；

5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精（盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放）

6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉；

7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起（糟卤汁水浸过表面最好），放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

鸡翅和鸡腿的做法大全

用料

鸡爪

 11只鸡腿 3只姜 适量料酒 适量盐焗鸡粉 1包（30克）黄桅子（药店买） 10克盐 适量

盐焗鸡爪鸡腿鸡翅（做法超级简单）的做法步骤

步骤 1

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先准备材料，鸡爪11个，你可以买一斤鸡爪。我随便买就买了11个和鸡腿3个。鸡爪可以让卖的人帮你把鸡爪的指甲剪去，这样就不用自己弄了。海天盐焗粉一包，黄桅子10克（在药店可以买到，用来染色用的）

步骤 2

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鸡爪鸡腿洗干净，锅里放适量的水，加入姜片、料酒。

步骤 3

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水煮开后在放入鸡爪和鸡腿。

步骤 4

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煮3–4分钟。捞起冲冷水，洗干净鸡爪的油脂。

步骤 5

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冲洗干净，有冰水可以放冰水里面，肉制更Q弹。

步骤 6

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然后在煮鸡腿。（我小锅比较小，大的锅可以一起煮。鸡腿煮6-7分钟。

步骤 7

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鸡腿一起冲洗干净，去血水。

步骤 8

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等鸡爪鸡腿完全冷却后，捞起沥干水分，在进行下一步操作。

步骤 9

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鸡腿要用适量的盐单独抹一下，比较入味。加入适量的盐，和10克盐焗鸡粉。

步骤 10

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涂抹均匀鸡腿鸡爪，用保鲜膜封住。放入冰箱冷藏最少2–3个小时，我是晚上弄好，腌制一晚，第二天在进行下一步操作。

步骤 11

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锅里放入适量的水，水莫过鸡爪鸡腿最合适哦。倒入准备好的黄桅子，一起煮开。（黄桅子最好碾碎，比较出颜色哦）

步骤 12

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水开后倒入10克盐焗鸡粉、少许的盐、适量的料酒。先放鸡腿去煮，因为鸡腿比较难熟。

步骤 13

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感觉鸡腿熟的差不多，在倒入鸡爪，一起煮时间大概10分钟。

步骤 14

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关火，盖上锅盖焖5分钟比较入味哦。

步骤 15

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焖好后放凉放入冰箱冷藏一下，鸡爪会比较Q弹。直接吃就没有那么Q弹。不放冰箱也可以，等鸡爪放凉，鸡爪吃起来也OK哦

步骤 16

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之前做的盐焗鸡爪鸡翅。

鸡腿翅中做法大全家常

用料

鸡翅根  m个

姜片 几片

生抽少许

盐适量

做法步骤

步骤 1

鸡翅划几刀，速冻可以划了以后加上调料，微波炉解冻3min。姜末，生抽盐，和鸡翅按摩1min

步骤 2

丢到空气炸锅，200度10min，可以在中间翻一次面。

步骤 3

装盘。就是这么简单