豆腐虾丸子的做法大全家常(豆腐虾丸子的做法窍门)

豆腐虾丸子的做法窍门

材料

北豆腐500克，大虾100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量

做法

1.豆腐切片，大虾洗净剥出虾仁，青蒜切段。

2.锅中放油烧热，下入豆腐片，煎成金黄色后捞出。

3.锅中留少许底油，大火烧热后，下入虾仁炒香。

4.再下入豆瓣酱，翻炒成红色后，加酱油、料酒，和足量的开水，大火烧开。

5.放入豆腐、盐、味精，转小火，将豆腐烧透。

6.加入青蒜，兑入淀粉水勾芡，以大火收汤，等汤汁浓稠后即可关火。

虾仁豆腐丸子的家常做法

用料：嫩豆腐适量、白虾仁适量、亚麻籽油适量、香菜适量、料酒适量、姜粉适量、胡椒粉适量、番茄适量、盐适量、葱适量、蒜适量、淀粉适量

步骤：1.准备食材2.虾仁调入盐、料酒、姜粉、胡椒粉等搅拌均匀腌制3.豆腐切厚片4.码在容器5.上笼屉蒸制5分钟左右6.番茄切小丁7.油锅烧热放入番茄丁、蕃茄酱、葱花儿、花椒粉翻炒8.放入虾仁翻炒9.放入适量水，调入盐，虾仁煮断生10.淀粉勾芡11.把茄汁虾仁浇在豆腐上即可12.成品

虾肉豆腐丸子的做法

简单做法:二十分钟

主料:

北豆腐1块，虾仁200g，鸡蛋1个

辅料:

油少许，盐少许，酱油少许 ，蚝油少许，糖少许，料酒少许，淀粉少许，鸡精少许

步骤:

1. 虾仁去壳去虾线洗净。豆腐切大厚片。

2. 平底锅放油小火将粘上蛋液的豆腐煎制两面金黄，装盘备用。

3. 另起锅葱姜爆香。

4. 放入虾仁翻炒几下放入料酒继续翻炒。

5. 放入少许的清水，酱油，盐，糖，蚝油，鸡精。

6. 开锅后放入豆腐盖上锅盖焖上几分钟。

7. 汤汁浓稠后勾芡即可出锅。

8. 成品品尝。

炸豆腐虾丸子的做法

1.大虾去壳和虾线，剁成虾泥

2.胡萝卜切碎末，混合在虾泥里

3.虾泥倒入一点食用油，蛋清，盐，胡椒粉，淀粉搅打上劲。

4.将鸡蛋摊成非常薄的饼，出国切长条备用。

5.起锅，烧油，放虾头炒出红油，加水烧开，捞出虾头。

6.虾泥搓成丸子，下锅

7.加内酯豆腐，鸡蛋条，在放点紫菜或者自己喜欢的配菜。

虾仁豆腐丸子的做法窍门

嫩豆腐切成小块，锅中水烧开放豆腐，焯水1-2分钟捞出，切葱姜蒜，放油锅中炒香，放虾头、清水煮了2-3分钟，把残渣捞起，放入虾仁、豆腐、半勺盐、半勺糖、胡椒粉、一勺生抽，小火煮3-4分钟，倒入水淀粉，撒上葱花，汤汁浓稠就可以出锅了。

豆腐虾丸子的做法窍门图片

食材:日本豆腐1条，胡萝卜半根，虾7个

调味品:酱油+淀粉+水混合均匀微波炉叮1分钟。

做法:

1.胡萝卜洗干净，削皮切片，摆在盘子里。日本豆腐切片摆在胡萝卜上。

2.虾去掉虾线剥皮然后摆在日本豆腐上。摆好之后放入蒸烤机，烹饪即可。做好之后淋上酱汁就可以啦~

豆腐虾丸子的做法窍门是什么

虾仁豆腐

用料 : 虾仁 200克、绢豆腐 1盒、青豆 少量、食用油 适量、蚝油 少量、李锦记薄盐生抽酱油 少量、料酒 适量、白胡椒粉 少量、淀粉 少量

虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，然后在沸水中焯5秒钟，过冷水，沥干水分备用；虾仁洗净后用料酒腌制一小会；青豆焯水捞出沥干。

步骤 2

准备酱汁：1勺蚝油+2勺生抽+1勺料酒拌匀后+一点胡椒粉调匀。

步骤 3

锅中倒入适量的油，油热后下虾仁翻炒均匀。

步骤 4

接着倒入酱汁翻炒均匀。

步骤 5

下豆腐。

步骤 6

轻轻的翻炒均匀，让每一块豆腐都上汁。

步骤 7

加入青豆。

步骤 8

加入水淀粉大火收汁，翻炒均匀。

步骤 9

盛盘～

虾豆腐丸子怎么做好吃

【配料】豆腐，肉馅儿，老抽，生抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，食盐，小葱，五香粉，生姜

【烹饪步骤】

首先还是要将所有的食材都准备好，其实都是很简单的，就是上面提到的，而且价格也是比较低廉。将准备好的肉馅儿放在盆里面，接着添加小葱花，剁碎的生姜末，接着还需要打散两个鸡蛋进去。

加进去之后要搅拌均匀，接着再将生抽，老抽，蚝油，食盐，五香粉，淀粉全部都加进去，用筷子顺着一个方向去搅拌就行了。这样可以让肉末更加好入味。

去购买一块老豆腐，记住一定要是老豆腐，将老豆腐用清水冲洗一下，然后放在干净的碗里面，将老豆腐碾碎。直接用勺子碾碎，最好是越碎越好。

将碾碎的豆腐还是加在肉末里面，接着还是要搅拌均匀，尽量是搅拌的均匀一点，这样二者的口味才能更加的融合起来。

接下来是将豆腐肉末做成的食材全部揉成小丸子，差不多大小的丸子就行了。所有的丸子搓好之后放在盘子里面备用。

搓好的丸子放在锅里面隔水蒸熟就行了，其实也不用蒸太久的时间，通常就是蒸15分钟左右就熟了。

在炒锅里面添加适量的食用油，油温加热之后将葱末加进去爆香。接着将料汁全部加进去，料汁是用生抽，蚝油，淀粉和番茄酱一起调出来的，熬出来泡之后直接将酱汁倒在丸子上面，这样沾着酱汁的丸子就更加好吃了。

最后是在丸子上面撒上少许的葱花，这样一道美味的豆腐丸子就做好了。

【烹饪贴士】

豆腐要购买老豆腐，不要用那种太嫩的豆腐，不然会影响到口感。

肉末是要全瘦肉，要不然吃的时候会比较油腻。

丸子也不需要做的太大，酱汁是非常重要的，要调到合口的程度。

豆腐虾皮丸子的做法

1/16 猪肉加葱姜剁碎。

2/16 加酱油，盐继续剁成很黏的泥。

3/16 豆腐控干水，也就是要提前几小时准备。

4/16 戴一次性手套攥成泥。

5/16 加鸡蛋清，盐，胡椒粉和干淀粉继续捏成有粘性的豆腐泥。

6/16 用手朝一个方向搅拌上劲。

7/16 肉泥团成小丸子。

8/16 豆腐泥按编基本和饺子皮状。

9/16 放一个肉馅料，捏紧手指，团成大丸子。

10/16 依次做好所有丸子。

11/16 锅内加水，烧制约90℃，即水开始响但未开时放入丸子。中火约7-8分钟熟。当然看丸子大小。

12/16 汆熟的丸子捞出待用。

13/16 生抽，料酒，盐，淀粉调成汁。

14/16 炒锅置旺火上，倒入花生油。

15/16 倒入调料汁，加入一大勺汆丸子的汤。

16/16 烧沸的浓汤浇到丸子上，淋香油。