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番茄土豆牛腩的家常做法大全集(番茄土豆牛腩的简易做法)

2023-01-16 05:10:06家乡菜系1

番茄土豆牛腩的简易做法

把洗干净的牛腩切块,土豆切块,西红柿切末,锅里放油,加入牛腩块,土豆块,西红柿末,一起炒,加水一起炖,加盐。

番茄土豆牛腩怎么做?

所需食材及调料:牛腩,西红柿,土豆,洋葱,生姜,料酒,蚝油,黄豆酱,食盐,植物油

详细做法:

首先准备食材,新鲜的牛腩适量,用清水清洗干净后浸泡半小时,这一步是为了去除牛腩肉中残留的血水。浸泡好将牛腩改刀切成2厘米左右的块,备用;

土豆去皮洗净,切成滚刀块备用;

西红柿切十字刀,锅中烧水,水开放入西红柿烫1分钟左右捞出,快速用清水冲洗一下,剥去西红柿的皮切成块,备用;

生姜、洋葱洗净切片,备用;

所有食材备好后,接下来开始烹饪,锅中烧油,油热倒入生姜、洋葱片,中小火翻炒,炒至生姜、洋葱微黄,散发出香味盛出。注意炒的时候不要炒糊了,避免影响口感;

锅中底油继续烧热,把牛腩块倒入锅中翻炒均匀,然后淋入一勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽、半勺黄豆酱增加酱香味,继续翻炒,让牛腩吸收料香入味;

把切好的西红柿块也倒入锅中一起翻炒,开大火翻炒,充分炒出西红柿的红汁,为菜品增色增味;

西红柿炒出红汁后,锅中倒入适量的清水,水漫过牛腩即可。西红柿炖牛腩的汤很好喝,喜欢喝汤的也可以多放点清水炖煮。盖上锅盖,大火煮开转小火炖煮一小时;

一小时后倒入土豆块,加入少许食盐调味,西红柿炖牛腩味道已经很鲜香,不需要再过多地加入其它的调料;

煮至土豆断生、软糯出锅即可。成品牛肉鲜嫩,汤汁酸甜,营养健康超美味。

番茄土豆牛腩的简易做法窍门

主料3人份

牛腩1斤

 西红柿2个土豆1个

辅料

酱油少许

 黄豆罐头1个盐少许 香菜一棵

步骤1

牛腩1斤,西红柿1个,土豆两个,黄豆罐头一个,盐,酱油适量,香菜一棵

步骤2

先把牛腩清洗一下,用盐水泡10分钟左右,毕竟也是在肉市场也是摆了一天的了

步骤3

再把土豆洗净去皮,切滚刀块,西红柿用开水烫一下,轻轻扒去外面的一层薄皮,也切小块

步骤4

高压锅里先放入牛腩,接着倒入黄豆罐头,加一汤匙的盐,少许的酱油,选择肉类的功能键先炖15分钟,其实加泡发好的黄豆最好,因为老公临时做的,没有提前泡黄豆,只好用黄豆罐头代替了

步骤5

高压锅炖15分钟后排气,在加入切好的西红柿和土豆,继续在炖15分钟。老公习惯中途加菜,说这样西红柿,土豆不会太烂糊,吃的时候有汤有菜

步骤6

时间到后高压锅排气,开锅加少量的鸡精,牛腩西红柿汤就做好了,浓郁的一大锅啊,闻着就香

步骤7

在撒上一点点的香菜装饰提味,补血又暖身的牛腩汤就可以开喝了

成品图

  

土豆番茄牛腩的正宗做法

做法

1.牛腩肉切小块,洗净汆烫后捞出放入高压锅。(注:用高压锅炖煮牛肉时间较快,省时省力,也可用其他炖锅,时间较长)2.土豆洗净削皮切块,番茄洗净切片,一并放入高压锅中。

3.纱布洗净,呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片,与八角,花椒,香叶一起用纱布包好系紧,放进锅中(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);再放入桂皮和冰糖。

4.倒入一汤匙料酒,高压锅加清水,直到没过牛肉和土豆为宜;根据自家锅的大小倒入老抽,以作调香上色之用,盐适量;盖上锅盖,上火炖煮;上汽后转小火,炖煮40分钟左右即可。注意事项:炖煮好之后,汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸;打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉,这样之后煮牛肉面之类的,也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料

番茄土豆牛腩的简易做法视频

食材:牛腩、番茄、土豆、生姜

牛腩冲洗干净,切块,再用清水浸泡片刻,捞起牛腩,生姜去皮洗净,拍扁,倒出葡萄酒备用

切好的牛腩倒入电压力锅内,丢入姜块,倒入葡萄酒

加上适量清水(约500毫升)

通电,选择煲饭功能就可以了。(13分钟)

压力锅工作时处理配菜:土豆去皮洗净切块,番茄洗净去皮切块

牛腩煲好后,关掉电源,(最好焖30分钟)电压力锅解压,盛出牛腩

热锅,放适量油,番茄爆炒片刻

倒入土豆继续翻炒2分钟左右

牛腩连汤汁一起倒进锅内,翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯

调入盐、鸡粉

勾少许薄芡,拌匀。(淀粉加少许清水勾芡)

撒些黑胡椒粒

用锅铲翻炒均匀即可

番茄土豆牛腩的简易做法图片

西红柿土豆炖牛肉的做法

1.准备食材:把所有主材料洗净切块。

2.大葱和小葱切段,姜切成小片。

3.牛肉冷水下锅,煮开后捞出洗净沥干水分备用。

4.另起锅放适量油烧至五成热,放入大葱段和姜片爆香。

5.把牛肉放入锅中大火翻炒变色。

6.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。

7.放入西红柿炒匀。

8.添入清水没过食材,放入八角和香叶大火烧开,转中小火炖煮40-50分钟。

9.放入土豆块继续炖煮15-20分钟。

10.调入适量的盐和鸡精,撒入小葱段即可。

11.成品图。

番茄土豆牛腩的正宗做法窍门

1、主要食材:番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。

2、我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉。 牛肋条肉肥瘦相间,这样的肉炖出来软嫩香醇。

3、把肉切成5厘米左右的块,切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。

4、切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时,然后洗干净。

5、将番茄切成块。

6、将土豆、胡萝卜切成块。

7、牛肉焯水,把牛肉和凉水同时放入锅里。

8、放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。

9、大火煮开。

10、捞出牛肉备用。

11、另外起锅,热锅放入2勺炒菜油,放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段,中火煸炒至出香味。

12、倒入焯过水的牛肉。

13、放入冰糖。

14、倒入60g生抽,老抽5g。

15、放入1勺番茄酱。

16、放入一半量的番茄块。

17、放入半瓶的啤酒。

18、放入适量的开水。

19、放入小茴香调料包,大火煮开。

20、倒入电高压锅内胆里,盖好盖儿,按“牛肉”键炖制。

21、牛肉炖好了,放入2勺盐调味。

22、另外起锅,热锅凉油(食用油2勺),放入土豆、胡萝卜、番茄块(另外一部分的)。

23、放入炖好的牛肉和牛肉汤。

24、大火煮开,小火炖10~15分钟左右。

25、放入适量的盐调味。

26、放入适量的水淀粉勾芡。

27、番茄土豆烧牛肉烧好了。

番茄土豆牛腩做法简单做法

用料

牛腩 750克,土豆 1个,白洋葱 半个

广胡 1根,番茄 3个,八角 3个

香叶 3片,姜 5片

大葱 1根(葱白切段,葱绿切葱花)

蒜 1个(切片)

做法:

第一步:牛腩洗干净,切成块,锅里放水,加姜片和料酒,冷锅即放入牛肉,大火烧开后转小火,撇去表面浮沫

第二步:牛肉和姜片焯水后捞起备用,另起炒锅,倒入适量油,冷锅即放冰糖,冰糖完全融化之后,倒入刚才焯过水的牛肉,牛肉炒好糖色之后,放蒜片,葱花,八角香叶爆香

第三步:锅里重新烧半锅水倒入上一步炒香的牛肉,加老抽生抽,大火烧开后转小火,盖上盖子小火慢炖45分钟

第四步:土豆,洋葱,广胡和番茄都切成块,土豆切稍大一些,避免太小煮太烂,炒锅再放点油,下洋葱,土豆,广胡翻炒,变色后加番茄块,放1勺盐,番茄炒软出汁后关火备用

第五步:等牛肉的45分钟烧完之后,加入刚才炒好的蔬菜,放番茄膏和葱段和两勺盐,盖盖子再次小火慢炖45分钟,炖好之后可撒白芝麻和小葱花装饰即可

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