红烧腐竹家常做法大全家常做法大全集(红烧腐竹的经典做法)

红烧腐竹的经典做法

步骤 1

所有材料切好备用，腐竹是第一次加，但是笋配红烧肉绝对美味。笋用的鲜的小竹笋焯水。红烧肉焯水，水中放少许姜片葱段，肉下锅后加入适量料酒。焯水片刻即可捞出备用。

步骤 2，锅中放少量底油，下入八角、香叶、大料炒出香味儿后放入红烧肉。

步骤 3

尽管用的比较好的五花肉还是煸出了好多油，所以这步很关键。

步骤 4

煸炒至金黄色后捞出备用，锅中留少许底油炒糖色。

步骤 5

小火炒至冰糖融化即可放入五花肉。不要等到出糖色，冰糖熬制时间过长容易发苦。

步骤 6

下入红烧肉迅速煸炒上色。

步骤 7

加入配菜后加温水，加入少许料酒，适量老抽、生抽、盐开大火。锅开后转小火炖制。

步骤 8

汤汁剩余不多时，开大火收汁儿。出锅。

步骤 9

超级下饭的红烧肉出锅咯，肥而不腻，鲜香肉嫩。不过个人觉得笋比肉还要好吃。

红烧腐竹怎么做好吃窍门

红烧腐竹过油:首先将买来的腐竹洗干净切段，然后放入温水中浸泡，这里要注意的是一定是要放入温水中浸泡，放入冷水或者热水中浸泡都是不行的，用热水浸泡出来的腐竹会比较硬，我用热水浸泡出来的腐竹则是比较烂的，浸泡好后捞出沥干水分切断。

烧腐竹的做法大全

1.把买来的北豆腐冲一下，切成小块条状，把葱和姜都切段待用，五花肉切小块待用，最好是挑选的肥瘦都有的肉，这样烧出来的味道比较棒

2.热锅放油，把切好的北豆腐如果炸至金黄色，然后捞出

3.把油盛出来，加凉水，把肉倒进去懆水，再加一点料酒，肉变色的时候就捞出来

4.热锅上油，放入葱段姜丝爆香，倒入番茄酱翻炒一会，再把懆好的肉倒进去翻炒

5.炒一会就加入开水、桂皮、八角、香叶把水煮开，倒入油豆腐，加入冰糖，老抽

盖上锅盖一起煮，要煮半小时以上，待收汁可以再加水烧

6.最后收好汁了就尝下味道，加点盐翻炒下就出锅了

红烧烧腐竹的家常做法

主料：

腐竹适量

辅料：

青椒适量

红椒适量

蒜片适量

调料：

豆瓣酱适量

盐适量

做法：

1. 食材:腐竹用温水泡发切段、青红椒、蒜片。

2. 锅中水开放入腐竹。

3. 水开煮十秒捞岀沥干水。

4. 锅中油热放入蒜片。

5. 放入豆瓣酱炒岀红油。

6. 放入青红椒翻炒几下。

7. 放入腐竹翻炒均匀。

8. 放入刚刚没过腐竹的水。

9. 放入生抽。

10. 放入少许的盐。

11. 放入胡椒粉。

12. 再放入一点点老抽煮三分钟。

13. 岀锅前放入一勺水淀粉勾欠。

14. 翻炒均匀即可

红烧腐竹怎样做

主料

腐竹

100克

辅料

油

适量

生抽

适量

柱候酱

适量

糖

适量

生粉

少量

麻油

适量

步骤

1.泡发泡软的腐竹 大蒜调味：柱候酱，糖，生抽，老抽，生粉，油 麻油

2.腐竹充分的泡软 ，斜切丝泡腐竹一定要用冷水慢泡 这样不会炒烂

3.大蒜拍碎

4.准备好调料：柱候酱，1勺，少量的生粉， 糖，适量的清水花开 备用

5.热油锅下大蒜 少量的盐爆香

6.下腐竹丝翻炒

7.翻炒到差不多 倒入酱汁

8.如果先色泽不够深 可以滴几滴老抽上色

9.翻炒收汁，炒入味变色 淋些麻油 更香

10.撒上葱花 咸香

红烧腐竹怎么做好吃法大全

所需食材

大头鱼块500克，腐竹200克，苦瓜300克，姜1块，小葱100克，蒜头3瓣，料酒10克，糖2克，生抽15克，老抽5克，盐3克，虾皮粉3克，蚝油5克，食用油20克。

做法步骤：

（1）腐竹泡软切段。苦瓜洗干净，切去头尾，从中间切开，掏出瓜瓤，然后切片。姜洗干净切片。蒜头去除切片。小葱洗干净切段。鱼头冲洗干净剁块。

（2）烧锅倒入10克食用油，放入姜片，一半葱段炒香，放入鱼块，加入料酒煎至两面焦黄，盛出。不用刷锅，接着倒入食用油，放入蒜片炒香，加入苦瓜翻炒1分钟，盛出待用。

（3）锅里加入适量清水，加入盐，糖，虾皮粉，生抽，老抽，放入腐竹烧2分钟。

（4）加入鱼块拌匀，烧2分钟，然后加入苦瓜烧1分钟。

（5）加入小葱收汁至浓稠，加入蚝油炒匀，出锅。