咖喱家常做法大全(咖喱的各种做法大全集)
咖喱的各种做法大全集
材料:鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、豌豆、咖喱块(或者咖喱粉)、葱、姜、食盐、料酒
做法
准备材料,做咖喱饭比较喜欢用鸡腿,肉嫩嫩的
如果是咖喱粉要提前用温水搅匀再放入食材中。咖喱块放入的时间:在食材中放入高汤,水开后立即放入咖喱块。
把鸡腿洗净,剔去骨头、撕去鸡皮
分解好的鸡腿
把肉切成快,洋葱切块,胡萝和土豆去皮洗净切成大点的滚刀块。葱切丝姜切片。
青豆,堂妈爱吃的青豆
鸡腿骨放入锅中煮出高汤,撇去浮沫,过滤后放入大碗中备用
鸡肉块放进碗里加入一点食盐
和料酒腌制二十分钟
锅内放少量的油,加入姜片煎一下。
再加入葱炒香
放进炒锅里
然后加入鸡肉翻炒断生后盛到碗里备用
锅内再次加入油,加入洋葱块翻炒出香味
依次下入胡萝卜和土豆翻炒
然后加入炒好的鸡块炒均匀
炒匀食材
倒入鸡骨头熬的高汤,没过食材即可。
待水煮开后调至中火,放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化。
开中火炖煮
加入青豆,加热炖煮期间顺时针搅拌两次
别糊锅底,但搅拌幅度别太大,以免食材戳烂,影响美观,待汤汁呈稠糊状即可加入食盐调味然后关火。
咖喱鸡饭好吃汤汁一定要浓稠,这样味道才能浓郁。
来一勺香浓的味道好诱人
米饭的最佳搭档啊
有滋有味的咖喱鸡肉饭
记得一定要炖煮浓稠,这样的咖喱饭才好吃!
咖喱鸡饭
咖喱的做法和配料及图片
一、处理配菜
咖喱有着天然的香味,它和蔬菜、肉类相配味道好。将准备的蔬菜洋葱切碎,土豆和胡萝卜切成大小一样的块状备用,做出的咖喱饭营养丰富,颜色好看。土豆需要先放在清水中泡一下,煮的时候才不会有过多的淀粉。鸡肉的口感和咖喱很搭配,你也可以用其他的肉类代替。
二、腌制鸡肉
带皮的鸡胸肉需要先腌制,肉质才不会太干涩。将鸡胸肉切成小块抹上香油和料酒,撒上黑胡椒静置十五分钟。
三、炒食材
锅里放油先炒洋葱,洋葱炒软煮起来才不会有辛辣的味道。放入土豆和胡萝卜继续炒,然后将切好的鸡肉煎一下混合在一起。
四、煮咖喱
咖喱有咖喱块和咖喱粉之分,咖喱块已经经过了调味,不需要再放其他的调味品。而咖喱粉味道更纯粹,需要加入黑巧克力、牛奶一同熬煮。煮到蔬菜都变软的时候就可以盛出来了,一般只需要十五分钟咖喱就会变成浓汤的稠度,汤汁和食材的味道就已经融合在一起了。
五、摆盘
将咖喱倒在煮到饱满的米饭上面,白灼西兰花放在上面作为装饰,也可以摆上自己喜欢的荷包蛋,一份好吃好看的咖喱就完成了。
咖喱饭是一种很简单的小吃,有着浓浓的异国风味。咖喱和米饭、面条都可以放在一起搅拌,吃货绝对不能错过的美食菜谱。
咖喱的家常做法大全
咖喱大虾🍤
原料:大虾1000克.椰浆200克.淡奶油50克.黄咖喱50克.热水500克.
1.大虾去头去虾线加盐和料酒腌制下
2.姜蒜切片.热油把虾姜蒜放入翻炒虾变色盛出
3.锅热水椰浆咖喱一起放进中火煮.边煮边搅拌汤汁冒泡放把翻炒两下中火煮三四分钟
4.之后收汁关火以后入50克淡奶油翻炒均匀就可以出锅
咖喱做法 最正宗的做法
材料: 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克
做法如下:
1、除了郁金以外,将所有香料混在一起,并用筛子筛过。
2、将上述原料磨碎,辗成粉末,拌匀,使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉,以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
3、炒锅用小火烧热,放入郁金,以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色,加入其他的辛香料,约炒5分钟。
4、等完全凉了,放入密封罐中,放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合即完成。
咖喱的多种做法
可以做咖喱牛腩、咖喱土豆、咖喱炒饭、香辣咖喱虾、香煎咖喱鸡翅等等。以下是咖喱土豆的做法:
主料:土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个
辅料:植物油1汤匙、盐1茶匙、咖喱15克
步骤:
1、土豆去皮,准备好洋葱、咖喱
2、土豆切成滚刀块,然后放入水中泡去淀粉
3、洋葱切片,胡萝卜切块,咖喱取两块
4、锅烧热放入植物油
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味
6、放入土豆翻炒
7、加入水煮沸
8、放入咖喱
9、煮至汤汁变少土豆软烂,加入盐调味
10、收汁就装盘即可
11、成品
经典咖喱的做法大全集
材料:鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、豌豆、咖喱块(或者咖喱粉)、葱、姜、食盐、料酒 做法
准备材料,做咖喱饭比较喜欢用鸡腿,肉嫩嫩的
如果是咖喱粉要提前用温水搅匀再放入食材中。咖喱块放入的时间:在食材中放入高汤,水开后立即放入咖喱块。
把鸡腿洗净,剔去骨头、撕去鸡皮
分解好的鸡腿
把肉切成快,洋葱切块,胡萝和土豆去皮洗净切成大点的滚刀块。葱切丝姜切片。
青豆,堂妈爱吃的青豆
鸡腿骨放入锅中煮出高汤,撇去浮沫,过滤后放入大碗中备用
鸡肉块放进碗里加入一点食盐
和料酒腌制二十分钟
锅内放少量的油,加入姜片煎一下。
再加入葱炒香
放进炒锅里
然后加入鸡肉翻炒断生后盛到碗里备用
锅内再次加入油,加入洋葱块翻炒出香味
依次下入胡萝卜和土豆翻炒
然后加入炒好的鸡块炒均匀
炒匀食材
倒入鸡骨头熬的高汤,没过食材即可。
待水煮开后调至中火,放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化。
开中火炖煮
加入青豆,加热炖煮期间顺时针搅拌两次
别糊锅底,但搅拌幅度别太大,以免食材戳烂,影响美观,待汤汁呈稠糊状即可加入食盐调味然后关火。
咖喱的做法家常做法视频
步骤1食材:牛肉300克、洋葱50克、胡萝卜100克、土豆100克、姜3克、西蓝花10克。调味料:食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。
步骤2西蓝花放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用。
步骤3姜切片。
步骤4洋葱切块。
步骤5胡萝卜切块。
步骤6土豆去皮,切块。
步骤7牛肉切块,冷水入锅,加入姜片、料酒,水开后煮2分钟,捞出,洗净浮末。
步骤8牛肉重新放入锅内,加适量清水,大火煮开转小火煮40分钟。
步骤9炒锅中油温5成热时,下入洋葱炒出香味,再下入胡萝卜、土豆一起翻炒3分钟。
步骤10倒入牛肉及牛肉汤,煮开后转小火煮20分钟。
步骤11加入咖喱,搅拌至融化,转大火煮至黏稠,起锅装盘,放上西蓝花点缀即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.