酱焖萝卜的做法大全家常(酱烧萝卜家常做法大全窍门)

酱烧萝卜家常做法大全窍门

食材:萝卜半根，鸡蛋3个，葱花少许，豆瓣酱1勺，食用油少许，料酒半勺

做法:

1，鸡蛋加入料酒打散

2，锅中油热，倒入鸡蛋液

3，鸡蛋液划散定型

4，加入葱花炒匀

5，加入豆瓣酱

6，炒匀至出香味，关火盛出备用

7，萝卜去皮洗净，从中间平分切开，切成薄厚均匀的薄片

8，锅中水开，下入萝卜片煮熟即可

萝卜焯熟后，萝卜片和煮萝卜的水一起盛出，萝卜片可以蘸酱吃，萝卜水晾凉就可以直接喝了，还有通便作用。

酱烧胡萝卜的做法

就是拿来蘸五花肉，特别好吃

酱萝卜的做法 酱萝卜的家常做法

先烧一壶水放凉备用

1. 黄瓜洗干净切条，想要黄瓜腌出来口感爽脆一定要把黄瓜中间的籽切除，如果你不追求口感保留黄瓜籽也是可以的。

步骤 2

2. 把切好的黄瓜放入容器里撒盐抓匀，盐的用量大概就是没跟黄瓜都能沾到为好，用手抓匀，放到一边静置。

步骤 3

3. 白萝卜洗干净切片，我一般是先切成圆片，在切成四小片，更快入味。

步骤 4

4. 萝卜切好放入容器里撒盐抓匀，盐的用量也是能让每片萝卜沾到为好，用手抓匀后放一边静置。

步骤 5

5. 在等待黄瓜和萝卜出水的过程中，我们可以先来准备腌料。

6. 大蒜剥皮后，把每瓣大蒜切块，这样蒜味会比较浓，如果懒得切也可以

7.姜切丝就行

8. 找一个干净无油的腌黄瓜萝卜的容器，放三大汤匙生抽（如果你没有生抽，你用老抽一定要减量减量减量，不然真的会齁咸），一小汤匙醋，如果家里有白糖可以放一点点白糖增鲜，把刚刚切好的大蒜、姜丝也放进来，花椒也都丢进来，如果能吃辣可以切点小辣椒，混合均匀。

9. 这时候萝卜和黄瓜应该都出水了，把碗里的水倒了，用放凉的水把萝卜和黄瓜冲洗一下，把表面盐分冲洗干净，然后稍微控干水分。

10. 把黄瓜萝卜放入刚刚调好的腌料里拌匀，根据黄瓜萝卜的量在容器里加入适量的饮用水，要能刚刚腌过黄瓜萝卜，可以尝一下盐味够不够，如果不够可以在适量添加生抽，然后密封放冰箱冷藏三天以上就可以吃了。

酱萝卜的做法大全家常

做法

材料准备

主料： 大白萝卜1500克

配料： 自制剁辣椒

随意

辅料： 盐适量 白醋适量 白砂糖适量

制作步骤

1. 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。

2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

3. 加入适量盐、白醋

，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

4. 三小时后，把萝卜倒出沥水。

5. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒

，撒上一小勺白砂糖。

6. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

烹饪技巧

盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒

随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。

如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。

萝卜酱菜的家常做法窍门

原料

咸菜缸子一个， 咸菜料水适量，萝卜缨子适量

第一步，首先做好采购好的咸菜原料，萝卜缨子，萝卜缨子的采购可以自己种植的萝卜，可以到集市市场上去采购，最重要的是要采购或者选择新鲜的萝卜缨子。

第二步，采购或者自己种植的萝卜缨子一定要做到很好的清洗，保证没有烂掉没有虫子，没有一些药物的毛病等。

第三步，准备好腌制萝卜缨子咸菜的水缸子或者水坛子或者是比较大水桶，可以提前到农贸市场或者到集市上去购买等等，一定要选择比较好的水缸，保证质量的没有质量问题的水缸。

第四步，清洗干净的萝卜缨子一定要做好自己的要求或者客户要求或者员工伙食要求的形状大小的切割，或者直接让专门人员进行切割等等。

第五步，做好自己的腌制萝卜缨子咸菜的盐水的配置，一般都有好的盐水配置秘方或者直接拿别人的腌制咸菜的水直接进行腌制，但是一定要确保咸菜水里面没有进入雨水或者进入害虫等杂物，确保拿来的腌制咸菜的水的干净利索，卫生等。

第六步，准备好要腌制的咸菜水，咸菜萝卜缨子，腌制咸菜的大缸以后，将所有料物按照咸菜腌制的步骤一步步放入水缸中，然后进行密封腌制，一般在腌制萝卜缨子的咸菜的过程中不要老是开开封口，不要进入雨水或者害虫等不干净的物品等。

第七步，美味又好吃的煮萝卜缨咸菜完成开吃了。

酱烧萝卜家常做法大全窍门图片

【食材】： 白萝卜1个，排骨，胡萝卜1个，桂皮1个，小葱2根，八角1个，冰糖，姜1个，生抽1勺，料酒1勺，老抽1勺 ，盐，食用油，清水。

【烹饪步骤】：

1、用刀把排骨剁成块状，大小适中，然后放入盛水的锅中，水没过排骨。调至大火煮沸，用漏勺捞出排骨沥干水分。一是给排骨去腥，二是去除细菌，干净卫生最重要。

2、去掉胡萝卜和白萝卜皮，清洗干净，切成块状。把姜切成小片，用刀把葱切成小段。

3、往锅中倒入适量食用油，加热一会。然后把冰糖放进去，炒制成糖色。

4、把排骨倒进锅中，翻炒给排骨上糖色。然后把八角、葱段、桂皮和姜片都倒进锅中，接着不停地炒制。

5、然后加入适量老抽、料酒、生抽用来提香，要均匀不停地翻炒。向锅里倒入能盖住排骨的清水，否则不容易煮熟。再转至大火方向，炖30分钟左右，再转至中火慢炖。

6、慢炖30分钟后，把土豆块和萝卜块倒入锅里，调至大火，再炖15分钟。

7、加点食用盐提味，1勺即可。尝一下生熟，煮熟后用大火收汁。飘香四溢的排骨烧萝卜就可以出炉装盘啦。

酱烧小萝卜的做法

功效

具有开胃消食、去腻清肠排毒的作用

禁忌人群

几乎没有副作用

适宜人群

一般人群均可食用

酱萝卜属于酱菜类的食品，食用萝卜和酱油或者甜面酱作为原材料做成的一道开胃小菜。酱萝卜在不同地区有不同的腌制办法，酱萝卜一般以白萝卜作为原材料，也有用青萝卜或者小红萝卜，酱萝卜的腌制风味也有不同。酱萝卜味道很受人们喜欢，具有开胃消食、解腻清唱、排毒通便的功效。

酱萝卜的营养价值

酱萝卜属酱菜类食品，是以萝卜、酱油或甜面酱为主要原料做成一道开胃小菜。

酱萝卜的功效与作用

酱萝卜具有开胃消食、去腻清肠排毒的作用。

酱萝卜的做法

1、纯素三明治寿司

食材：寿司海苔方包、酸豆奶青瓜、日式酱萝卜、素火腿。

做法：

1、青瓜洗净去皮切成条;日式酱萝卜、素火腿切条;方包中间抹上一层酸豆奶，摆上青瓜条、酱萝卜条、素火腿条;

2、把方包卷起来;

3、借助寿司帘，将海苔紧紧的包住方包卷，海苔边沿沾点水就可以封口了;

4、用刀切成一个个高矮一致的寿司小卷就可以了。

牛柳笋丁

2、食材：酱萝卜丁适量、香干两块、毛豆米一点、笋子两小个、杏鲍菇半个、牛柳一小块、葱适量、黄酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量。

做法：

1、牛柳切丁用黄酒、盐、糖、生抽、淀粉拌匀入油锅煸好待用;

2、杏鲍菇、香干、笋子切丁;

3、炒锅入花生油倒入葱姜米、毛豆米、笋丁、香干、鲍菇丁。

酱萝卜的食用方法

可以直接食用，也可以搭配其他菜肴。

酱萝卜的食用禁忌

一般人均可食用。不宜与人参、西洋参同食。

酱萝卜的腌制方法

原料：新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。

做法：

1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水;

2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

美食关键：酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。

酱萝卜在全国各地都非常受人们的喜欢，这是因为，酱萝卜风味独特，而且吃起来脆嫩醇香，可以佐菜，也可以做其他食物。酱萝卜在我国的家庭中经常被人们食用，人们可以从市场购买，也有很多自己制作，根据家人的口味，选择不同的调味料搭配，制作出风格各异的食物。

酱烧萝卜家常做法大全窍门图解

主料：白萝卜半根，肉末少量

辅料：姜一点点，葱花一点点，黄豆酱一大勺

1. 准备好材料，白萝卜去皮后切大小均匀的滚刀块，姜切成末，葱切成葱花，准备好肉末和黄豆酱。

2. 热锅凉油，加入姜末和肉末大火炒散。

3. 加入萝卜和辣黄豆酱炒香，大概1分钟。

4. 加入一碗水煮开后转小火盖上锅盖，烧20到30分钟，加盐，撒上葱花。

酱油烧萝卜怎么做

食材

白萝卜半个

老抽适量

生抽适量

五香粉少许

耗油适量

糖适量

葱花点缀用

香菜点缀用

步骤

1. 如果人多，可以用一整根。

2. 胃口不大两人份，用半根足够了，萝卜去皮。

3. 切块

4. 不粘锅少油

5. 放入白萝卜，翻炒至萝卜上都有油为止，

6. 放入老抽

7. 生抽

8. 五香粉

9. 这时候要加点水，沫过萝卜。

10. 放入耗油。

11.糖

12. 大火烧开换成小火，盖锅焖煮20分钟是要的。

13. 颜色到这个程度就差不多了，加入水淀粉勾芡。

14. 先盛萝卜，撒上葱花，再把酱汁浇在上面。

15. 放上香菜。