酱炒茶树菇的家常做法(酱炒茶树菇的家常做法窍门)

酱炒茶树菇的家常做法窍门

主料

茶树菇300克

五花肉50克

调料

色拉油

适量

食盐

3克

姜

5克

蒜

2瓣

花椒

20粒

干辣椒

6克

老抽

3毫升

香油

3毫升

芝麻

适量

香辣酱

15克

白糖

3克

茶树菇炒肉片的做法

1.准备好所有原料

2.茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片

3.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分

4.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白

5.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色

6.最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘

烹饪技巧

1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的一些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。

2、新鲜茶树菇搭配五花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。

3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。

酱香茶树菇的做法

材料新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

做法1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；

2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；

3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；

5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

茶树菇可以做酱吗

一、茶树菇凉拌的做法一

1、干茶树菇煮一下

2、加上拌饭酱和各种调料就好了。

3、这是调好的

4、顺便熬了一点鸡蛋面疙瘩汤。

二、茶树菇凉拌的做法二

1、茶树菇泡软;

2、泡好的茶树菇洗净煮水(这个水是可以喝的哦，不过味道很淡可能这个茶树菇是包装之前就洗过的);

3、银耳、黑木耳和黄花菜都泡开;

4、烧一锅水;

5.把泡好的银耳、黑木耳和黄花菜择好根部洗净;

6、把5中的东东在水开以后放进去焯熟;

7、焯好的东东和茶树菇放在一起;

8、加少许酱油;

9、加一点点醋

10、加适量香油;

11、最后加糖，按照自己的口味调;

12、拌匀即可;

13、美味的凉拌菌菇就做好喽!

如何炒茶树菇

茶树菇是江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生覃菌，高蛋白，低脂肪，低糖分，无公害的保健食用菌。不要焯水，只需去掉老根就可以跟鸡蛋或牛肉一起炒制了。

炒茶树菇可以放酱油调味吗

1.准备好食材，

2.鸡腿去掉骨头3.切成小块，

4.用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味。再腌制2小时，

5.茶树菇洗干净，去掉根部，

6.下油锅，把鸡肉爆香，

7.放进茶树菇，一同翻炒，

8.加少许盐9.少许酱油，进行调味，

10.翻炒至熟时，加时少许葱调味。

茶树菇酱怎么吃法

锅茶树菇

材料：

茶树菇、五花肉、姜片、蒜、葱头、红泡椒、盐、酱油、味精、豆豉酱等

做法：

1、五花肉切细丝，茶树菇浸泡洗净，去掉尾部切中段并过沸水焯后晾干水分

2、姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。

3、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，煸炒出香味。

4、放入葱头、姜、豆豉酱、蒜和剁椒爆香。

5、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、味精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。

喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。