干炒野菜花家常做法大全(炒野菜做法大全家常菜)

炒野菜做法大全家常菜

叶艾，又称藜蒿，它是一种野生植物，一般生长在河岸等泥土湿润的地方，藜蒿色泽碧绿，气味甘甜无毒，而且藜蒿的茎味道清香，肉质脆嫩，所以它可以作为主食材或者配料来食用。藜蒿在烹饪的时候可以凉拌或者炒熟，味道相当不错。

三丝炒藜蒿

主食材清单

藜蒿500g。

配料

鸡脯肉100g，红辣椒30g（新鲜），火腿50g，干辣椒4~6个。

调料

食盐5g，胡椒粉2g，味精3g，鸡蛋一个，湿淀粉10g，熟猪油500g（消耗约150g），芝麻油3g。

烹饪方法

1、藜蒿去除根尖，去除叶子、老茎，只留下嫩的杆径，然后用清洗干净，切成4~5厘米的长段。鸡脯肉用刀切成细丝，装入碗中，打入蛋清（蛋黄剔除），加入一半的湿淀粉搅拌均匀。火腿切成丝，红辣椒去籽也切成细丝。干椒用剪刀剪成小段。

藜蒿切段

2、炒锅放在旺火上，倒入猪油，当油温四成的热的时候下鸡丝过油，鸡丝划散后用漏勺捞出滤油。

3、炒锅内留下40g左右的油，先下入干椒段，再下火腿丝炒至香味出来时，倒入藜蒿段、辣椒丝，炒拌后再下鸡丝，边炒边加入食盐、胡椒粉、味精，翻炒均匀，熟时下入剩下的湿淀粉勾芡，勾芡好以后加入芝麻油装盘即可上桌。

三丝炒藜蒿

【小贴士】

1、火腿丝、鸡脯肉丝、红辣椒丝大小、长段、厚度需要切均匀，这样才能保持它优美的姿态。

2、让锅净油清，才能保证菜品色泽的亮丽，所以二次油不建议使用。

3、因为食材的原因，所以需要用旺火速炒，才能达到菜品的色、香、味俱佳。

4、因为火腿中含有大量的盐分，在烹饪的时候它会流失出来，所以起锅装盘前可以根据自己的口味来调整。

清炒藜蒿

三丝炒藜蒿属于野菜中的一种，它不仅有着鲜嫩脆爽的口感，独特的清香味道，而且它还有着中药的价值，它除了可以食用之外，还有着清热、利湿、杀虫的功效。藜蒿还含有多种营养成分，特别是含有大量的胡萝卜素和维他命C，有利于增强人体免疫功能，防病治病等功效。

三丝炒藜蒿是藜蒿中经典的烹饪方法，除此之外，还有着藜蒿炒牛肝、藜蒿炒猪肝、清炒藜蒿等做法。

野菜怎样炒好吃

用料野菜 400克蒜 3瓣盐 1.5克油 10克鸡精 半勺

蒜炒野菜的做法步骤

步骤 1

space

先把野菜清洗干净，沥干水分

步骤 2

space

把大蒜剁成蒜末

步骤 3

space

热锅下油

步骤 4

space

加入1.5克左右的盐

步骤 5

space

加入蒜末爆香

步骤 6

space

倒入野菜大火翻炒

步骤 7

space

炒至八分熟后，加入半勺鸡精提鲜

步骤 8

space

翻炒均匀就可以

炒野菜做法大全家常菜窍门

荠菜咸肉汤圆（荠菜焯水切碎+咸肉丁+笋丁搅拌在一起，放入少许盐和麻油调味，包入糯米皮，煮熟，配酱油汤

荠菜炒冬笋/荠菜冬笋炒年糕（做法几乎一样）荠菜和冬笋要焯水再炒～重点是要放麻油增香！调味只放糖盐。

荠菜冬笋肉烧麦/馄饨/百叶包/春卷/饺子/包子：（馅儿都一样，外皮不一样）馅儿配方：荠菜焯水切碎300g、猪肉末300g、糖5g、盐3g、胡椒粉1g、生粉2g、鸡蛋清1个、麻油10ml。搅拌均匀即可，油要最后放进去搅拌。

荠菜饼：切碎的荠菜加鸡蛋和面粉搅拌均匀，平底锅煎成。

荠菜豆腐羹：和豆腐同煮，放些虾米和盐调味，最后用生粉勾芡成羹。

荠菜咸肉饭：荠菜碎和咸肉、冬笋丁炒过，加在煮好的饭里拌均匀，焖一会儿。

荠菜鱼丸：鱼糜+荠菜碎+生粉搅拌均匀，下锅煮熟。

炒野菜做法大全家常菜视频

用开水烫一下，捞起来，加点芝麻油和味极鲜，味道特好。

清炒野菜图片

有一种野菜是大自然赐予我们美味的佳肴，它富含丰富的蛋白质、脂肪及微量元素，还有各种矿物质，但是人们对它都比较陌生，这种野菜叫做麻子菜，麻子菜也叫马齿苋，麻子菜生长在田间野草野花丛中，，麻子菜虽然是一种不常见的野菜，但是它也是可以食用的，我们通常食用马齿麻子菜都是取它比较嫩的茎叶和细芽用做蔬菜食用，它的使用方法还可以是清炒或者凉拌。

炒野菜做法大全家常菜图片

主料山野菜500g猪肉100g辅料油适量盐适量酱油适量花椒粉适量葱适量姜适量味精适量步骤1.将焯好水的山野菜用清水洗一遍，拦腰切断2.猪肉切片，葱切葱花，姜切片3.热油锅，放入肉片翻炒4.放入葱花和姜片翻炒5.放入花椒粉炒匀6.倒入适量酱油炒匀7.再放入山野菜翻炒8.放入适量盐炒匀9.大火翻炒片刻10.最后放入味精炒匀即可小贴士我这里的山野菜是事先焯好的，如果是新鲜的野菜焯水后要多泡会这样能去除苦味或土腥味

野蔊菜怎么炒好吃

西洋菜,有一种青菜书面名字是西洋菜，它在信阳叫什么菜？

信阳没有吧 又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物西洋菜。

西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富西洋菜。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。

原汁原味西洋菜怎么做？

答西洋菜：蒜蓉西洋菜 原料：西洋菜 调料：大蒜、盐、鸡粉、生粉、色拉油 做法：

1、将西洋菜整把散开，轻轻抖落，将菜棵里的杂草抖掉西洋菜。泡水，洗净。

2、大蒜去皮西洋菜，将蒜肉用刀拍碎，并剁细成蒜蓉。将盐、鸡粉、生粉调和成味芡。

3、炒锅烧开水，将西洋菜放入开水中焯一下，时间约30秒，捞出，控水。放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油，目的是保持菜的颜色更加翠绿。

4、炒锅烧热，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。

5、迅速将炒好水的西洋菜倒入锅内，快速翻炒几下，勾味芡，出锅即成。 烹饪技巧： 挑西洋菜时，以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着已经变老，最好不要购买。

炒山野菜的做法

1.1、山野菜、小葱洗净、切好，待用。

2.2、鸡蛋搅拌好，待用。

3.3、炒锅内放好油，油开了，下小葱爆锅后，把鸡蛋放入锅内翻炒。

4.4、把切好的山野菜放入，与鸡蛋一起翻炒3分钟，即可装盘。

5.成品是酱紫滴。

炒野菜的做法大全

羊肉 300克 、 盐 适量 、 油 适量 、 野芹菜 适量 、 小葱 1根 、 大葱 1根 、 淀粉 1汤匙 、 鸡粉 少许 、 料酒 适量 、 味精 适量 、 姜蒜 适量

烹饪步骤

1/2

羊肉炒芹菜的做法 步骤1

羊肉切片 芹菜切细段备用

最后一步

羊肉炒芹菜的做法 步骤2

锅中稍放点油 以免肉粘锅 羊肉翻炒一小会加入葱姜蒜末爆香 翻炒加入十三香 适量料酒 去膻味翻炒片刻加入芹菜 翻炒 加入酱油调色 鸡精调味加入盐 味精提鲜 片刻出锅