黄瓜平菇做法大全家常(平菇炒黄瓜)

平菇炒黄瓜

【准备原料】：五花肉120克，平菇250克，姜蒜片少许，青红菜椒各一个，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，白砂糖三克，盐和鸡精各一克，水淀粉20ml。

步骤

第一步：首先我们把五花肉切成3毫米左右厚度的薄片，长宽自己控制即可；平菇撕成小条备用；青红菜椒去籽切块。

第二步：锅中准备300毫升的沸水，把处理好的平菇放入沸水中，大火焯水一分半钟，捞出控干备用。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入切好的五花肉片，开中火翻炒至微焦冒油。

第四步：随后往锅中加入一勺生抽，半勺老抽调色，再次翻炒一分钟。

第五步：之后我们先把焯水过的平菇倒入锅中，大火翻炒一分钟后，把准备好的姜蒜片、青红菜椒块，蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，五毫升的清水一并倒入锅中，大火翻炒一分钟后，就可以撒入准备好的水淀粉，适当勾一个薄芡，出锅装盘了。

平菇炒黄瓜鸡蛋的做法大全

1. 平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂

2. 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

3. 锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；

4. 捞出用冷水冲净，沥干。

5. 用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；

6. 黄瓜刷净，斜切段；

7. 切成菱形片；

8. 葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净；

9. 炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒

10. 煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒；

11. 倒入黄瓜片炒至断生即可，出锅前淋入少许香油。

小贴士：1. 菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的平菇比较新鲜。 2. 平菇不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。 3. 焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。 4. 先焯烫平菇再撕成条比先撕成条再焯烫，做出来的味道更香。

平菇炒黄瓜片

主料:云芝蘑菇200克

辅料:洋葱50g， 黄瓜50g ，花生油适量 ，鸡精适量 ，食盐适量

做法:

1.洋葱切丝、黄瓜切片

2.云芝蘑菇洗净撕成小块

3.锅中入油先放洋葱丝翻炒

4.加入黄瓜片翻炒后盛出

5.锅中放少量油，放云芝蘑菇煸炒至微黄盛出

6.锅入再放少量油，烧至四五成热，划白肉丝

7.加入云芝蘑菇翻炒

8.加入黄瓜、洋葱丝炒匀。再加入少量鸡精、盐翻匀后出锅。

平菇炒黄瓜有营养吗

1.

粉丝煮熟,用凉水过一过,放在旁边备用

2.

已泡发的香菇切片,黄瓜切丝

3.

开火干锅,待锅中没有水滴,倒入橄榄油

4.

橄榄油冒热气,敲入鸡蛋,开炒

平菇炒黄瓜的做法

黄瓜三鲜汤

用料：黄瓜1根    盐酌情    火腿肠半根    平菇小半斤    香油适量    鸡精适量    葱花一根 

做法

步骤1

平菇洗净，用手捏一下，去一下水分

步骤2

把黄瓜，火腿肠切成片

步骤3

锅里加少量的油，倒入平菇不停翻炒两分钟，加入适量的水。烧开后，倒入黄瓜和火腿肠。煮两分钟后，加入盐，鸡精，香油，葱花，煮一分钟就可以了

步骤4

煮开的过程中，汤上会有一层油，可以打来倒掉。味道清淡，也挺鲜的

小白菜炒香菇

用料小白菜 2颗香菇 2朵

小白菜炒香菇的做法步骤

步骤 1

香菇切片，小白菜邦用刀拍一下切段

步骤 2

菜叶切一下单放

步骤 3

锅热放油，先下菜梗和香菇，加一半的盐翻炒

步骤 4

然后再放菜叶，再加一半盐，翻炒菜叶变软成熟即可

平菇炒黄瓜胡萝卜的做法

主料：蘑菇适量、面粉适量、鸡蛋适量

辅料：食盐适量、花生油适量

1、蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分（攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一）

2、碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。

3、搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。

4、起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。

5、炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。

6、放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘（炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二，不要偷懒哦！

7、一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了，希望大家能够喜欢。