家常干煸五花肉的做法大全家常做法视频(干煸五花肉怎么做好吃窍门)

干煸五花肉怎么做好吃窍门

步骤/方式1

五花肉切薄片，洋葱、大蒜、辣椒、小葱切沫备用。

步骤/方式2

锅热后，放入切好的肉片，小火慢煎，煎至两面金黄色，夹出备用。

步骤/方式3

锅里留一点油，放入洋葱沫、葱白、大蒜，炒出香味。

步骤/方式4

倒入刚才煎好的五花肉，放料酒、生抽、蚝油、一点盐，翻炒一下，出锅前撒入葱花和辣椒。

步骤/方式5

煎过的五花肉，油脂已经被逼出，加入香料的翻炒，吃到嘴里已经没有油腻感。经过煸炒，洋葱、大蒜、葱花都变得酥脆，香味十足，下酒的最佳搭档。

干煸五花肉图片

原料：五花肉适量、花菜适量、蒜苗适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量。

1/菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断，蒜苗切断备用；

2/锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄；

3/放入葱姜蒜片和干红辣椒断、花椒爆出香味；

4/下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一点点白糖调味；

5/盖上盖子小焖至菜花变软，添加蒜苗断继续煸炒；

6/待蒜苗断生，添加适量盐和鸡精调味即可。

7.美味又好吃的干煸五花肉不粘锅完成开吃了。

怎样做干煸五花肉好吃

食材：五花肉500克，芹菜50克，大蒜5克，芝麻5克

调料；精盐5克，鸡粉5克，味精5克，细辣椒面5克，树椒段适量

做法：1、选择肥瘦相间的五花肉，五花肉去皮切硬币厚度的片，冷水下锅，煮出血沫，汆烫一下，倒出来，用清水冲洗一下。2、加玉米淀粉，充分抓匀，不然不脆，起锅烧油，油温升高，锅边冒青烟，沿锅边下五花肉，五花肉定型，打散，去渣，放树椒段炸制微焦。加上芹菜段，好看又解腻，炸熟的五花肉倒在芹菜上，再把五花肉和芹菜倒回锅里，撒精盐，味精，鸡粉放芝麻和二细辣椒面，翻动均匀，滋味裹满五花肉。

3、出锅前撒蒜末，美味既成，干香酥脆，下酒好菜，美味的“干煸五花肉”完成了。

干炒五花肉怎么做

首先将带皮的五花肉的毛用煤气罐的喷火烧掉，没有的在燃气灶上或铁锅内把毛烧掉，然后用自来水清洗干净，锅内放入适量冷水，一点姜，葱和洗好了的五花肉煮上半小时左右，或者用高压锅压10分钟左右，捞出等冷却后，切成3-5厘米宽的小块，不要太厚，锅内放少许油将切好的五花肉用中小火煸炒，待五花肉起卷了，放入青椒，少许豆豉煸炒，然后放入一点郫县豆瓣酱，一点生抽煸炒，最后放点鸡精，蒜苗起锅，这样色香味俱佳，并且不硬，非常软糯

如何煸五花肉

主料2人份

猪肉500克

辅料

豆腐干200克，红椒1个，柿子椒1个，青蒜4根，葱3段，蒜3瓣，姜1小块，花椒15粒，豆瓣辣酱2汤匙30克，甜面酱1汤食15克酱油1茶匙，食盐少许，鸡精少许

步骤1，锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离

步骤2，肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的连锅汤喽

步骤3，用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）

步骤4，炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅

步骤5，待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味

步骤6，最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可

干煸五花肉怎么做好吃窍门视频

主 料

猪瘦肉150克，花生米150克。 　　

调 料：

酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克，孜然适量　

做法：

1.将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 　　

2.葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。 　　

3.炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香，放入 盘中。 　　

4.将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。 　　

5.炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时、将肉丁放入 煸炒，再加入孜然，辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，花生米，炒

干煸五花肉怎么做好吃窍门图解

做干煸五花肉之前要洗肉。干煸五花肉是一道典型的鲁式风味菜，具有味道香浓，囗感丰富，色泽红润，下酒下饭的特点。干煸五花肉的做法非常简单，但是需要注意火候与调味。五花肉洗净后切片，青红椒洗净切片，葱，姜切末备用。

干锅做于火上，下入五花肉片将肉中的油脂煸炒出来后捞出。

锅中做油，5成热时下入葱，姜炒香。

下入豆豉酱煸炒至豆豉香味浓郁，入五花肉片炒匀后烹料酒，酱油，少量加入清水后入盐，味精，糖调味，下入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成。

五花肉炒香干怎么炒好吃

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

这样做出来的香干炒肉，不仅香干特别入味，而且肉丝也是入味又好吃，每一口都非常的下饭，还没出锅时，厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时，都会多加用盐水腌制香干这一步。