辣椒鸡块图片大全家常(干辣椒鸡块)

干辣椒鸡块

主料3人份

鸡500克

 土豆2个

辅料

胡萝卜80克

 姜20克 食盐2克 料酒15毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 冰糖5克 大喜大牛肉粉5克

步骤1

准备材料：鸡斩件切块，土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块

步骤2

炒锅烧热油，爆香姜片

步骤3

爆炒鸡块

步骤4

将鸡块炒至金黄

步骤5

加入1勺料酒，翻炒一下，让鸡块喝点小酒

步骤6

加入生抽和老抽，炒匀，让鸡块的色泽更美

步骤7

放入土豆片，翻炒一下

步骤8

加入开水

步骤9

接着放入牛肉粉，拌匀后盖上盖子用小时焖

步骤10

烧至土豆快熟，汤汁还有部分时，放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下，焖片刻

步骤11

汤汁将收干时，根据口味放适量盐，上碟即可

黑椒鸡块的

食材：

鸡胸肉2块、蛋清2个、熟土豆1个、盐3g、白糖2g、玉米淀粉5勺、白胡椒粉2g、黑胡椒碎5g、料酒1勺、蚝油1勺、原酿酱油1勺

速冻黑椒鸡块的家常做法：

1、准备蒸熟的土豆一个，鸡胸肉两块，蛋清两个。

2. 鸡胸肉切块，熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中，加盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，蚝油1勺。

3. 再加原酿酱油1勺，料酒1勺去腥。

4. 电动搅肉机搅成肉泥状。

5. 用保鲜膜把肉泥放进去，卷成圆长形，放入冰箱冷冻6个小时定型。

6. 六小时冷冻好后，去除保鲜膜，切成厚片。

8. 调制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。

9. 把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。

10. 锅中放入适量的油，油温7成热放入鸡块。

11. 鸡块定型后转中火炸，注意翻动。

12. 炸到两面金黄上色捞出来控油。

13. 好吃简单的黑椒鸡块制作完成，干净卫生。

小窍门：

1、鸡肉和土豆，淀粉，蛋清一定要搅打成泥，发粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。

2、炸鸡块用中火，注意翻面，防止上色不均匀。

干辣椒炒鸡块的家常做法

周末去超市买了几个鸡腿，剁成小块，搭配大姜、大蒜、大料做了这份香喷喷的辣椒干炒鸡，香辣可口，很下饭的一道家常菜。食材主料鸡腿3个辣椒200克辅料油适量盐适量蒜瓣适量生姜适量大料适量料酒适量酱油适量干辣椒适量步骤1.鸡腿斩成小块2.生姜切片3.蒜瓣切片4.干辣椒切碎5.坐锅，放油，炸香大料、生姜6.放蒜瓣、辣椒7.放鸡块8.放料酒翻炒均匀9.大火翻炒至外酥里嫩10.放盐、酱油炒至入味11.辣椒切块，放入锅中翻匀即可12.出锅喽小贴士要干炒，油放的稍多一点。向你推荐： 鸡腿的做法 辣椒的做法

香辣鸡块是用什么做的

原料：土公鸡一只（2500克）调料：鸡精，味精，盐，老抽，花椒面，辣红油，白糖，姜，葱，花椒粒做法：

1，将土鸡宰杀制净放入锅中加入清水将鸡完全淹没，在放入葱姜，花椒粒大火烧开水，在用小火慢煮15分钟。到鸡肉刚好断生即可。

2，将鸡捞出沥干水分，在放入冰柜中将其刚好冻到肉质紧绸。拿出将其片成片。

3，把片好的鸡肉放入盆中，加入盐，鸡精，味精，花椒面，白糖，老抽。将其用手拌匀。最后把辣红油到入装有鸡肉的盆中，将鸡肉完全淹没即可。泡上3小时即可食用。注意：将煮断生的鸡肉放入冰箱的目的是鸡肉吃起来比较脆，不会绵

香辣鸡块儿怎么做

主料:三黄鸡3斤

辅料:微辣干辣椒适量，制辣椒酱2勺，生抽少许，生姜1块，正宗川花椒粉适量，八角少许，油适量，料酒少许，白芝麻适量

1. 准备食材：买3斤左右重三黄鸡，剁块，清洗干净沥水备用。2.备料:自制辣椒酱、微微辣干辣椒、上好四川花椒面、八角、生姜切片、料酒、油、盐、生抽、白芝麻。

2. 红烧鸡块:一锅烧热水（备用）的同时，另外用一炒锅，热锅热油爆香，依次放入:生姜片、八角、2勺辣椒酱、鸡块、花椒面，把鸡肉炒紧致后，放适量生抽再炒一会儿，一次加入足够量的开水，大锅煮开，盖上锅盖调到中火，炖30分钟后，揭开锅盖大火收汤汁 5分钟，出锅，装入大汤盆，撒上白芝麻。

3. 油泼辣子:铁锅放油，小文火把微微辣的干辣椒炸香，连油带辣椒泼入鸡块中。