豇豆香菇做法大全家常做法大全(香菇豆的做法大全窍门)

香菇豆的做法大全窍门

食材：

兰花豆一斤半左右

菜籽油适量

植物油适量

盐少许

辣椒面少许

方法/步骤：

1/6

买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。

2/6

豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更均匀。

3/6

豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下锅炸前，先用油泡4-5个小时。这里选的是植物油，可以多放一些，然后颠一颠碗边，让每个豆子上的油分布均匀。

4/6

锅中先倒上菜籽油，油要没过豆子。

5/6

锅中油烧开后，大火下锅，用勺子慢慢不断地搅拌，让每个豆子均匀受热。

6/6

等到豆子炸到变成金黄，且每个豆子都飘起来，用勺子推的时候觉得很轻，这就可以改小火，再轻轻炸一下就可以出锅了

香菇豆的做法大全家常

1、准备好用料：糯米、淀粉、香菇、香干、鸡蛋、小葱、料酒、生抽、老抽、盐、五花肉、笋、大米、绿豆、猪油、八角、桂皮。

2、将绿豆泡发去皮，大米浸泡约三小时后，与去皮绿豆放入料理机打成米浆。

3、将糯米洗净，蒸熟备用。酱干、香菇、五花肉、笋分别切丁备用。五花肉加入适量的老抽、生抽、料酒、盐腌制。

4、锅中放入适量的五花肉（肥肉）煸炒出油，将煸出油的五花肉捞出，倒入肉丁、香菇丁、八角、桂皮翻炒直至出香。

5、然后倒入没过上述食材的水，盖上盖子焖煮；将汁水快速收汁，然后放入酱干丁、笋丁、盐翻炒，再加入没过食材的水，继续焖煮；待汁水快要收干时，倒入水淀粉勾芡。

6、准备一个平底锅，用油擦拭锅内，额庵后倒入适量的米浆，开小火，待米浆凝固，然后将蛋液涂抹均匀，待再次凝固后，刷上猪油，翻面；

7、将切好的香葱撒在上面，然后再附上一层糯米饭，压实；紧接着将做好的食材汤汁淋在米饭上，再刷上一层猪油；

8、然后慢慢地翻面，将糯米饭处再煎一下，然后将整张食材切成小块儿，淋上猪油，撒上香葱，即完成。

香菇豆腐的家常做法窍门

用料 ：海蛎干 10粒，五花肉丁50克， 豆腐一盒，干香菇 适量，干黄花菜 适量， 油炸花生 适量，葱花 适量。

做法 ：

取干货配料若干水泡开，切成丁。

锅烧热，先放入猪油，油烧热，放入切好的海蛎干、干香菇、干黄花菜、五花肉丁炒10秒即可加水，水不可加太多，刚刚没到食材为宜，放豆腐，豆腐入锅用锅铲切成小小块，大火，烧开后小火十五分钟，所有食材味都煮出来 了，用地瓜粉勾欠，勾欠得偏稠点为宜，最后放上油炸花生米、葱花拌匀起锅，起锅要快以免花生不酥，葱花失色。调味主要是盐、白胡椒粉、味精。

豆干香菇的做法大全

磨菇和干豆腐是能一起吃的，常见的磨菇干豆腐炒素做法如下：；准备材料：蘑菇、黑木耳、香菇、干豆腐、油、生抽、盐、老抽、料酒、水淀粉、白糖、葱花；

一、蘑菇，香菇洗净，黑木耳用清水泡发后洗净。

；

二、备好水淀粉，干豆腐切斜片。

；

三、锅内水开后把切好的菌菇和黑木耳一起倒入，烹入少许料酒焯水后捞起冲凉。

；

四、热锅倒油，温油下入豆干煎出香味。

；

五、再把菌菇倒入煸炒出香味后加盐调味。

；

六、加入生抽和老抽煸炒均匀后烹入少许开水烧熟。

；

七、加入白糖调味。；

八、水淀粉勾芡。

；

九、淋入香油煸炒均匀后熄火出锅。；

十、盛出后撒上葱花即可享用。

香菇豆的做法大全窍门图解

黄豆先泡开，然后再泡香菇在一起炒。

香菇豆的做法大全窍门视频

五季豆可以炒香菇，先把豆炒熟了再炒香菇。