黑鱼白菜汤的做法大全家常(黑鱼汤的家常做法简单)

黑鱼汤的家常做法简单

需要提前准备好的材料包括：黑鱼 半条、食盐 适量、小葱 适量、姜 适量、陈皮 适量、香菜 适量。

一、首先用刀把准备好的香菜切碎。

二、然后使用菜刀把葱切碎。

三、锅内放入准备好的黑鱼、水、葱、姜还有陈皮。

四、盖上锅盖，大火开始煮。

五、大火煮开后换成小火煮半小时。

六、半小时后盛入碗中，放盐，葱叶和香菜叶，拌匀即可食用，这样黑鱼汤就做好了。

黑鱼汤的做法家常做法

1、首先，乌鱼清洗干净切成块控水，里面的黑衣一定要弄干净。

2、随后，生姜、大葱洗净切好， 黑木耳泡发洗净待用。

3、接着，炒锅烧热加少许玉米油把鱼块放入小火煎至两面微。

4、放入生姜、葱爆香后加入适量开水和黑木耳，加盖炖煮。

5、最后，几分钟后鱼汤变得浓白，加适量盐调味，撒上小葱花和枸杞就可以起锅了。

家常黑鱼汤怎么做

湖北黑鱼可以做黑鱼汤，黑鱼切块，去除鱼鳞，锅烧热，放油，切几片姜片，把鱼放锅里稍微煎制两面金黄，再放姜，倒适量水煮二十分钟左右即可，汤鲜香可口，很有营养

简单的黑鱼汤做法又好吃

原料

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乌鱼 (500克)

郫县豆瓣酱 50克

泡酸菜 50克

泡酸姜 1块

泡酸辣椒 4个

生姜 1块

蒜 5瓣

葱 50克

大白菜 150克

食用油 100毫升

酱油 20毫升

醋 15毫升

花椒 适量

鸡精 少许

盐 适量

淀粉 适量

1/准备主要食材：鱼、郫县豆瓣酱、泡酸菜、泡酸姜、泡酸辣椒、生姜、蒜、葱、大白菜。

2/泡酸菜切细、泡姜切片、泡辣椒切段。

3/蒜切片、葱洗净切成2.5厘米长的段，将葱头的葱叶分开放置。生姜切成姜米。准备50克左右

4/鱼去肚腹、去腮、去磷，打理清洗干净后切下头，将鱼身剖成两块，再切成4厘米的段。

5/加入少许盐、醋、姜米和匀，再加入淀粉拌匀，腌制1小时。

6/大白菜洗净，沥干水分，将大片的用手撕开。

7/锅内加油，开火，倒入大白菜翻炒，炒熟。炒熟后放入少讦盐，铲入大碗中垫底。

8/锅内重新加入食用油，倒入郫县豆瓣酱、泡酸菜、泡酸姜、泡酸辣椒、蒜片，一起炒香，加入适量清水、加入酱油、醋、盐，和匀，加盖烧开，料汤烧开后转小火慢慢熬10分钟，将调料味充分煮出来。

9/汤料煮好后先放入鱼头，加盖煮5分钟，再将魚肉一块一块地放入锅中，用铲轻轻推动鱼，然后加盖煮4至5分钟，就熟了。

10/撒入葱白头，用铲推动下，再将全部葱段撒入，关火。

11/加入花椒面、鸡精，用铲子推动鱼和匀，全部倒入装有大白菜的碗中。这道川味红烧黑魚就可以享用了。

12.美味又好吃的川味乌鱼汤的做法完成开吃了。

黑鱼汤的家常做法简单视频

制作步骤

1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。

3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精

黑鱼汤的做法窍门

1. 准备黑鱼1条

2. 去鱼鳞，清理内脏。风吹沥干。

3. 木耳泡发丶葱切段丶姜切片、枸杞洗净丶咸肉切片备用

4. 鱼斩断备用

5. 锅热倒入少量油翻炒。这里说一下油不要多放因为咸肉本身就油，油倒多了腻。

6. 加入黑鱼翻炒至变色加料酒再翻炒均匀

7. 加入肉片木耳翻炒均匀

8. 锅内加水煮沸沥去白沬，转小火慢炖。

9. 汤收汁发白，开大火加上枸杞和葱段烧片刻，关火。

10. 装盘