南瓜煮鸡肉的做法大全家常(南瓜炒鸡肉怎么做最好吃窍门)
南瓜炒鸡肉怎么做最好吃窍门
原料:
老南瓜200克、净鸡400克、红枣10余颗、热水500亳升。
配料:
生姜、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒、葱各适量。
做法:
1、红枣洗净后用温水泡发;南瓜去皮去瓤洗净切成小块;鸡肉洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,葱切花;
2、热锅放油,下入鸡块与姜片,大火将鸡块炒至出油;
3、放入两小勺料酒,炒匀;
4、加入约500毫升热水(一定要是热水哦),盖上锅盖,小火煮约5分钟;
5、放入南瓜与红枣,煮至南瓜熟透;
6、放入适量的盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉,炒匀后再煨煮约2分钟;
7、最后放入葱花炒匀即可。
南瓜炒鸡肉的做法大全家常
1.红枣洗净后用温水泡发;南瓜去皮去瓤洗净切成小块;鸡肉洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,葱切花;2. 热锅放油,下入鸡块与姜片,大火将鸡块炒至出油; 3.放入两小勺料酒,炒匀;4.加入约500毫升热水(一定要是热水哦),盖上锅盖,小火煮约5分钟;5.放入南瓜与红枣,煮至南瓜熟透;6.放入适量的盐、蚝油、鸡粉、胡椒粉,炒匀后再煨煮约2分钟;7.最后放入葱花炒匀即可。
南瓜炒鸡肉怎么做最好吃窍门图解
葱斜切,蒜切片,干辣椒切丝备用
面加水揉成团醒十五到二十分钟,把鸡肉切块备用
锅里倒油,放入葱姜蒜,放入鸡块炒至肉白,加入,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,导入盐翻炒,导入水莫过鸡肉,开始中小火煮至三十分钟
将醒好的面团城团,放入清水中备用
南瓜切成三角,这是配菜地锅鸡只是鸡块而已,然后倒入过中,把面团斯成长条贴入锅中,用小中火煮个十分钟。
起锅完成
鸡肉炒南瓜的做法窍门
食材用料
肉300g,南瓜适量,洋葱半颗,酱油两大匙,米酒一大匙,香油少许,白胡椒少许,酱油两小匙,糖少许
做法
1/5先将肉腌20分钟,洋葱切块,南瓜洗净去籽切块备用。
2/5热锅,放入少许的沙拉油煎香鸡肉块。
3/5放入洋葱、南瓜拌炒。
4/5放入七分满的水,一大匙的酱油,少许糖
5/5盖上锅盖中火焖煮15分钟即可。
南瓜烧鸡肉的做法
一、黄焖鸡块
原料:
童子鸡100克,大葱,香菇各10克,香油1毫升,料酒2毫升,姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量。
制作过程:
1.童子鸡切块,大葱切条,香菇,姜切片。
2.锅中放食用油,油热放姜片、鸡块,倒入料酒,用中火炒到鸡硬身,注入清汤,用中火焖。
3.鸡肉烂时倒入大葱、香菇,调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味,用水淀粉勾芡再淋香油,点缀上香菜,红辣椒即可。
二、番茄土豆焖鸡肉
原料:
鸡肉300克,芹菜100克,西红柿100克,土豆100克,盐、胡椒粉、醋、青辣椒、葱、姜各适量。
制作过程:
1.鸡肉抹上盐、胡椒粉腌制片刻。
2.西红柿、土豆、青椒切块,芹菜切末。
3.煸香葱、姜,放入鸡肉炒,加西红柿、芹菜炒透,倒入适量清水,用中火焖至八成熟,放土豆,青辣椒拌匀,用小火焖熟,加盐、胡椒粉、醋调味即可。
三、香菇焖鸡块
原料:
鸡肉块100克,香菇60克,姜、蒜、食用油、盐、料酒、酱油、蚝油、葱花、辣椒各适量。
制作过程:
1.香菇用水泡发洗净后对半切开,鸡肉块洗干净,姜、蒜均切片。
2.锅中放食用油烧热,把姜、蒜爆香,将鸡肉块放入煎炒至变色,再放入香菇。
3.倒入酱油、料酒、蚝油和盐烧开,转中火烧20分钟至鸡肉熟透,点缀上葱花、辣椒即可。
鸡肉炒小南瓜
原料:嫩南瓜半个
调料:葱、盐、白糖、鸡精
做法:
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤
2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)
3、锅烧热放油,入葱花煸出香味
4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
2、香葱炒南瓜
原料:南瓜1只
调料:香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法:
1、将南瓜去皮,切成片
2、油锅8成热后,将蒜末放入爆香
3、爆香后,将南瓜片放入,翻炒
4、在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多
5、放入盐,炒匀
6、南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火
7、撒入香葱,即可出锅
3、南瓜土豆丝
原料:南瓜200克、土豆200克
辅料:青红辣椒各1只
调料:油、盐、鸡精、白糖各适量
做法:
1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝
2、热油锅,放进南瓜丝,爆炒至软身
3、加入土豆丝,翻炒均匀,加入2-3汤匙水,煮2-3分钟
4、加入盐调味
5、加入青红椒丝,翻炒均匀,放少许鸡精或白糖提味
4、田园南瓜饼
原料:南瓜250克、全麦面粉120克
辅料:鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无)
调料:小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量
做法:
1、将南瓜去皮去瓤,用刨丝器将南瓜刨成细丝
2、虾皮洗净,小葱切花
3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中
4、用筷子拌匀
5、平底锅入油开小火,将煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊与煎蛋器平齐,注意面糊要充满煎蛋器内部空间
6、依然小火煎,一面煎金黄后,大概3分钟左右,直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开,分离出南瓜饼
5、南瓜丝炒咸鸭蛋
原料:南瓜丝300克
辅料:咸鸭蛋1个
调料:香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量
做法:
1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末
2、锅内放入橄榄油,7成热后放入蒜片、咸蛋碎,炒香
3、然后倒入南瓜丝,加入少量开水,炒至2分钟左右,南瓜丝变软即可
4、加入香葱和盐,起锅即可
6、南瓜蒸蛋
原料:南瓜、鸡蛋
调料:白糖
做法:
1、小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟
2、鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀
3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可
7、蛋黄焗南瓜
原料:南瓜500克、咸鸭蛋3个
调料:干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙
做法:
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水
3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用
4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉
5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出
6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅
8、蚝油焖南瓜
原料:老南瓜250克
调料:海天蚝油1大匙、细盐1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣
做法:
1、将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉
2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀
3、盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)
9、金沙南瓜条
原料:南瓜250g
辅料:咸蛋黄4只
调料:米酒50ml、盐、葱、油
做法:
1、南瓜去皮去瓤,切均匀的条状
2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟
3、咸蛋黄倒入米酒
4、水浴蒸8分钟
5、取出趁热用小叉子压碎压松
6、用少许油煸炒南瓜条,约2分钟,盛起
7、余油下压松的咸蛋炒香,如果觉得太干不容易炒松,可喷入一点米酒,切忌要用中小火
8、出香味后倒入南瓜条,保持中小火,不断地翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止
9、起锅前放入盐和葱,稍微翻炒一下即盛起
10、南瓜金针菇汤
原料:南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克
调料:鸡高汤800克、清水600克、盐2克
做法:
1、南瓜去瓤切块备用,嫩的南瓜就不需要打皮了
2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用
3、南瓜加入鸡汤、清水,入汤煲煮沸,转文火煲30分钟
4、加入金针菇,转旺火
5、10分钟后加入荷兰豆,沸腾后加盐调味即可
11、粉蒸南瓜肉
原料:鸡翅根(用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以)、南瓜
调料:料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉
做法:
1、将鸡翅根剔去骨头切成小块,依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用
2、南瓜切滚刀块,依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用
3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀,放入小笼屉上锅蒸25分钟即可(如果没有小笼屉,尽量找平一些的盘子,以便均匀受热)
12、番杏拌南瓜
原料:番杏、南瓜
调料:盐、香油、花椒粉
做法:
1、番杏洗净,南瓜削去外皮,切成小丁
2、锅中烧开水,先将南瓜丁放入焯1-2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软)
3、待锅中水再次烧开后,将番杏放入,焯30-40秒即可捞出
4、将两种材料控去水分,一起放入碗中,倒入调料拌匀即可
13、小炒迷你南瓜片
原料:南瓜
辅料:猪肉
调料:花生油、盐、葱
做法:
1、南瓜清洗干净,从中间劈开,掏去里边的籽和瓤,再切成薄片,瘦肉切片,辣椒切丁
2、锅里加油,烧热后下葱花爆香,然后把瘦肉放进去,炒变色
3、南瓜片放入翻炒,放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟,掀开锅盖,继续翻炒一下就可以关火装盘了
14、南瓜烧排骨
原料:南瓜(切厚件)250克、排骨(斩小块)350克
调料:生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克
做法:
1、锅里放少许油,烧热,捞起排骨放进去,平铺,慢火煎2分钟
2、翻面,同样慢火把排骨煎至金黄
3、放进南瓜块
4、把南瓜也尽量平铺在锅上,稍煎一下
5、加入100ml的清水,盖上锅盖中火煮至南瓜熟,大约8~10分钟
6、大火收汁,撒点葱花,放盐调味即可
15、南瓜红烧肉
原料:带皮五花肉500克、小南瓜一个
调料:冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量
做法:
1、南瓜,肉洗净,分别切大块备用 南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖
2、葱切花,蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油,放葱花和蒜还有八角炒香
3、放入面酱,不断翻炒,避免糊锅,炒出香味后放入肉块。翻炒均匀
4、放入南瓜块。翻炒均匀,再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀
5、倒入适量热水(高汤更好),没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖,转小火,继续炖。提前10分钟放入适量盐,再收至汤汁浓稠即可
6、在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜,这个时候放,是为了不要把蒜炖烂,但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起,很搭很提味的
16、脆嫩南瓜丝
原料:嫩南瓜1个
调料:花椒、香芹梗、蒜茸、盐
做法:
1、将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除,切成条丝状
2、锅内注油,中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出,转大火,下嫩南瓜丝,翻炒掂匀,起锅前添加适量精盐即可
17、芦笋炒南瓜
原料:芦笋、南瓜
辅料:彩椒
调料:油、葱花、盐
做法:
1、芦笋、南瓜洗净后,分别切成细长段,彩椒切成细条
2、锅热倒油,先下少许葱花爆香,再下南瓜段翻炒,加少许水焖2、3分钟
3、倒入芦笋段,炒匀再焖1、2分钟
4、最后倒彩椒段,调入盐炒匀即可出锅
18、胡萝卜南瓜粥
原料:大米、糯米、泰国香米
辅料:南瓜、胡萝卜
做法:
1、大米,糯米,泰国香米洗净浸泡2个小时
2、锅烧热水,倒入浸泡的米水,熬粥40分钟
3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可
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