肉菜豆腐的做法大全家常(猪肉豆腐的做法大全家常)

猪肉豆腐的做法大全家常

用料

水豆腐 500克，韭菜 1小把，五花肉 适量，酱油 1勺，盐 适量，油 适量，老抽 半勺，生粉 1勺

做法步骤

1、嫩嫰的水豆腐切小块，撒盐腌一下

2、韭菜切碎，五花肉剁成肉沫

3、油锅下肉爆炒几下

4、放入豆腐，豆腐水也要一齐倒进去

5、再放韭菜、生抽，翻炒几下

6、最后下老抽，生粉对水勾芡翻炒拌匀就可以了

豆腐和猪肉的做法

【家常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。

做法步骤：

1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。

2.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，把豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时，在水中加入盐，豆腐烧制时就不容易碎，做出的豆腐形状完整，有卖相。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末颜色煸炒至颜色变白。

5.将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出香味，再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。

6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少许盐，料酒。

7.下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

猪肉炖豆腐的家常做法大全

主料 雪里红、五花肉、北方豆腐

步骤

1.先把雪里红清洗干净，再用水浸泡一会儿，因为是腌制的不泡一下会很咸的 ，再切成小段；五花肉切片；豆腐用开水煮一煮，煮过的豆腐不容易碎，煮后切块。

2.锅内放油烧热，倒入五花肉，炒至肥油出来一些，要不看着太油腻了。这时你也可以直接放入猪油也行的。雪里红比较吸油，放大油或五花肉比较香。

3.放入葱花和姜末炒出香味，倒入雪里红翻炒，加入清水，要没过雪里红。

4.等水开了之后，把豆腐下入锅里，少放点盐，用中火炖5分钟吧，等豆腐入味了，汤汁不多了，加点味精盛出即可。

豆腐煮猪肉做法大全窍门

食材：白萝卜1根，约300克，嫩豆腐300克，青蒜苗两根，姜蒜以及干红辣椒准备上一些，切成碎末，然后准备一汤匙郫县豆瓣酱。

制作步骤

第一步，盆中放入清水，加入少许食用碱，放入白萝卜搓洗干净，然后用清水冲洗一下，萝卜去掉头尾，切成厚度约5毫米的薄片，蒜苗洗净，切成碎末备用。

第二步，将嫩豆腐切成薄片，开火坐锅，锅热以后，加入一汤匙食用油，抓住锅柄摇动一下，然后放入豆腐，中小火慢慢地煎至两面发黄，盛出来放在碗中备用。

第三步，锅中加入一汤匙食用油，姜蒜干辣椒入锅，炒出香味，加入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

第四步，将切好的萝卜倒入锅中，用中火翻炒上两分钟，直到萝卜上色均匀。

第五步，锅中加入两碗清水，加入三分之一汤匙咸盐，大火烧开，调小火，盖上锅盖，焖煮上三分钟。

第六步，白萝卜开始变软时，往锅中加入煎好的豆腐，撒上一些青蒜梗，翻拌均匀，让汤汁没过食材，继续用小火焖煮上五分钟。

第七步，白萝卜变得绵软，豆腐吸收了汤汁时，此时调大火，加入少许鸡精，半汤匙老抽，翻拌均匀，再咕噜上半分钟，然后撒上青蒜叶，稍微翻拌上一下，白萝卜炖豆腐就做好了，关火出锅转盘。

猪肉豆腐的做法大全家常视频

用料

猪肉150克、红薯粉1小把、白菜3片、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、八角适量

猪肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

五花肉150g，切片； 红薯粉提前泡软； 姜蒜切片，葱切段，干辣椒花椒适量，八角1个。

步骤 2

白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。

步骤 3

锅中倒入少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干。

步骤 4

五花肉煸油脂后，倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡。

步骤 5

另准备一只砂锅，用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条（这一步主要是为了摆盘好看，其实也可以不用，直接倒在炒锅里）

步骤 6

将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里，再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干。

步骤 7

出锅前撒上葱花。

猪肉炒豆腐做法大全

需要焯水,这样会使豆腐去除豆腥味,豆腐有韧性,不容易碎,也干净卫生。主料

五花肉适量

老豆腐适量

葱适量

姜适量

冰糖适量

辅料

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

老抽适量

水适量

八角适量

桂皮适量

红烧肉炖豆腐的做法步骤：

1.五花肉洗净切块焯水备用

2.豆腐葱姜备用

3.大料备用

4.锅中入油放冰糖炒糖色

5.放入肉块翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮

6.放入老抽，酱油，料酒炒香

7.加水把火煮沸转小火慢炖半个小时

8.加入焯水后的豆腐一起炖煮二十分钟

9.煮锅加盐调味即可

10.上桌前撒入葱花。

豆腐肉做法大全家常菜

酿车田豆腐

猪肉 葱一起剁成陷 剁好后放入适量盐 豆腐对半切开

豆腐中间用筷子划一道口 把剁好的猪肉陷酿在中间

锅中放油 盐 将豆腐口向下放入锅中 加水盖上锅盖中火焖 中间要时不时去推推它 以免它沾锅

待肉熟后 烧干水 放点香油就可以出锅了