青蛋的家常做法大全集(鸭蛋青的做法大全集)

鸭蛋青的做法大全集

主料：鸭蛋10个、食品级氢氧化钠35g、红茶末20g、盐40g

辅料：水1000g

步骤一：准备所需材料

步骤二：鸭蛋洗净，晾干表面水分

步骤三：盐，红茶末，水倒入容器中

步骤四：搅拌均匀

步骤五：将氢氧化钠放入另一个容器中

步骤六：倒入盐茶溶液

步骤七：搅拌至氢氧化钠完全溶解

步骤八：将鸭蛋放入容器中

步骤九：注入制好的溶液

步骤十：盖好盖子，密封

步骤十一：55天以后即可揭盖

步骤十二：腌制好的青蛋拿出洗净表面，去壳切开就可以享用啦

鸭蛋青图片

这两种翠石的区别有以下几种

第一种区别，鸭蛋青也就是偏蓝绿了 不透光，通透度和光泽以及种水一般，可能是油青料，翡翠整体色彩周正，有多种颜色常见无色，绿色，紫色，黑色，红色，黄色的，种水参差不齐，价格也不一样

第二种区别，鸭蛋青价格整体会比翡翠便宜很多

鸭蛋黄青团的做法

1、这个是提前择洗干净的艾草，选用清明前的艾草最好。因为这个时候的艾草是最嫩的，而且颜色也非常翠绿。

下来锅里烧水，把艾草放锅里焯下水。再往锅里加入一勺碱面，煮1分钟左右关火。

然后把艾草捞出来放凉水碗里，多冲洗两遍。

2、然后把艾草放破壁机里，再加点水绞碎。

绞好的艾草汁倒入碗里备用

取个盆，往盆里加入500g的糯米粉，再加入50g澄粉，再分次少量的加入艾草汁来和面

边倒边用筷子搅拌，然后再加入大约30g的食用油，把它们均匀的揉在一起。

揉成稍软的光滑面团，面团揉好后盖住饧20分钟。

3、下来准备青团的馅。准备几个咸鸭蛋黄，在锅里蒸10分钟左右。蛋黄蒸熟后倒入碗里，再用勺子压碎一些。

蛋黄压碎后往碗里加入大约80g肉松，再加入8g的海苔碎，然后再加入20g的沙拉酱搅拌均匀。

用手团成大小相同的圆球放盘里备用

我家小孩子喜欢吃豆沙馅的，我这里再准备一碗红豆沙馅，把豆沙馅也团成圆球放盘里。

咱们这个肉松馅和豆沙馅就做好了。

4、20分钟后继续把面团揉均匀、揉光滑。然后用手揪一小块面团揉圆、按扁，再用两手整理成中间凹陷进去的样子。

放上馅料后，用虎口慢慢向上收口，收口后捏紧，再揉搓成圆球状。做豆沙馅的青团也用同样的方法包紧收口。全部包好后放在铺有笼布的蒸屉里面。

蒸青团直接开水上锅蒸，大火蒸15分钟。

这会蒸好了，咱们这个热气腾腾的青团就蒸好了。颜色碧绿碧绿的，看着就想吃，在每个青团上面刷一层熟油，装盘就可以啦。

鸭蛋青可以做什么

加碎青椒粒炒，很香的。煎煎砸砸，不停做试验，做蛋糕，蛋挞，或送人……跟鸡蛋一样用。但蒸蛋羹的时候，和蒸鸡蛋不一样的是，要放点姜去腥味。可以做"假螃蟹",但可能太费功力,推荐周末有闲情逸致的时候练习 做法: 鸭蛋4个,分开取蛋黄蛋清(具体方法应该会吧?) 蛋清打散成浆,按2:1的比例倒入牛奶(纯鲜奶为佳) 搅匀成奶蛋清后静放一会等搅拌的泡沫消失. 在锅内倒入大量油,用小火热油,注意锅不能冒烟,在温油的时候就倒入蛋清奶,静等蛋清开始膨胀,用筷子轻轻在油锅内搅动使蛋清都充分受热,成小碎块状浮起,立即用漏勺将这些碎块捞起(很象蟹肉哦!)

鸭蛋青做菜

用料：猪血 350克

豆腐 350克

鸡蛋 2个

炸肉皮（干） 20克

西红柿 1个

陈醋 适量

胡椒粉 适量

水淀粉 适量

小葱 15克

生姜 15克

盐、味精、老抽、香油各适量 

做法：1.猪血、豆腐切8毫米左右方粒，分别开水锅里焯水捞出用热水冲洗沥干，肉皮水泡软后切8毫米左右方粒。

2.鸡蛋打成蛋液有平底锅煎一张蛋饼、再切成8毫米方块。

3.葱切葱花，姜切末，西红柿去皮切8毫米左右方粒。

4.盛器内倒入胡椒粉、醋。

5.热锅倒入少量油，下姜末、葱白爆香后倒入适量开水，下猪血、豆腐、肉皮、鸡蛋、盐、少许味精、老抽。

6.煮开后加入陈醋，水淀粉勾芡后加入西红柿再开后关火起锅倒入盛器内撒上葱花，淋上麻油即可。