如何腌制家常糖醋蒜(糖醋蒜的家庭简单腌制方法)

糖醋蒜的家庭简单腌制方法

食材：

大蒜1.25kg、冰糖300g、盐30g、米醋800g、水500g、白酒30g

步骤：

1、首先准备新鲜的大蒜。

2、去掉根部和头部。

3、盆中放入事先准备好的凉开水并加入30克盐，再把洗干净的大蒜放入盆中浸泡三小时以上。

4、锅里加清水放入糖搅拌，待糖完全融化后，放入米醋。

5、中火熬十分钟，倒入干净的容器里，把它完全冷却。

6、取出浸泡的大蒜，完全晾干。

7、取一个透明的容器，把大蒜放入容器。

8、再把完全放凉的料汁也倒进去。

9、接着用白酒封口。

10、盖上盖子放阴凉处保存，一个月左右就可以吃了。

糖醋蒜的家庭简单腌制方法图片

【食材准备】：新鲜大蒜5斤、食盐50克、米醋1000ml、冰糖250克、凉白开1000ml、清水5000ml。

【糖醋蒜的做法】：

第一步：首先将新鲜大蒜的外皮剥得只剩一片，然后再用流水反复地将大蒜冲洗干净，接着将大蒜、食盐、清水全部放入到盆中后搅拌均匀，最后将大蒜浸泡12小时。

第二步：12小时后，再将泡过盐水的大蒜捞出，然后把大蒜放入到太阳下或通风处，耐心等待2-4小时，直到大蒜表面的水分全部挥发掉即可。

第三步：准备一个无油无水的玻璃瓶，然后将大蒜、米醋、冰糖、凉白开全部放入到玻璃瓶中，接着将玻璃瓶放入到家中最干燥的地方，耐心等待21天后即可食用（腌制30天味道最佳）。

家用糖醋蒜的腌制方法

食材原料

材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。

制作方法

1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；

2、将蒜头洗净，沥去水分；

3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；

4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；

5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；

6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；

7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；

8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

糖醋蒜的腌制方法最简单

腌制糖蒜的方法有很多，地域不同，口味不同配方可能都有所差别，所以下面的方法只是个人见解。

配料：大蒜一斤、白糖500克、盐50克、白醋4斤

1、准备500新鲜大蒜洗净放入一干净坛子内。 

2、准备一大盆放满纯净水把50克盐放入化开然后把大蒜放进盆里腌制24小时捞出控干。

3、锅中加入4斤白醋、500克白糖将酱汁熬开之后转小火煮3分钟左右，然后把酱汁晾凉备用。

4、将晾干的大蒜和晾凉的酱汁倒进一个无水无油的坛子里，酱汁要没过大蒜，注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口用保鲜膜盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个周，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

请问糖醋蒜的腌制方法

主料：大蒜，红糖，白醋，食盐，酱油

步骤：

（1）把大蒜剥皮，清洗干净备用。

（2）烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。

（3）刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热，并且将白醋，红糖，酱油等等调料加入，煮沸之后关火。

（4）将酱汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。

糖醋蒜的腌制方法大全做法

1.大蒜剥掉老皮，清洗干净，然后用清水浸泡2天左右，中间换两次水，去除大蒜的辛辣味。

　　2.将浸泡好的大蒜控干水分，一般晾晒1天即可。

　　3.将白糖和盐放入锅里，加足量的清水，一边煮一边搅拌，避免砂糖焦化。

　　4.煮开之后，再煮3分钟，充分杀死汤里的杂菌。

　　5.再加入适量醋搅拌均匀，关火，糖醋汁就煮好了。

　　6.糖醋汁晾凉，放入可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，让糖醋汁盖住糖蒜。

　　7.盖上盖子，每隔四五天打开一次盖子，挥发辛辣味，每次开盖半个小时左右。

　　8.腌制大约2个月，糖蒜就做好了。

请问腌糖醋蒜的方法

1.新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。

2.全部处理好的大蒜，用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天，中间要换两次水。

3.浸泡之后的大蒜，蒂朝下放在架子上，把里面的水完全控干。我是用的清水，害怕会坏，所以用两个烤架大约控了一天，完全控干了。因为糖蒜要吃一年，制作过程中一定要注意容器和大蒜的干净无菌。

4.大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里，加入足量的清水，大概用了4斤水，这一步要注意的是及时搅拌，避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。

5.料汁烧开后，再加入醋，搅匀后关火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部挥发。

6.煮好的糖醋汁，晾凉后放入可以密封的容器里，把控干水分的糖蒜也放进去，这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。

7.盖上密封盒的盖子，剩下的就是等待了。刚开始要经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以，每次大约半个小时。大约2个月后，糖蒜就能腌好，脆嫩好吃。