排骨炖酱萝卜的做法大全家常做法大全集(排骨炖酱萝卜的做法大全家常做法大全集视频)

排骨炖酱萝卜的做法大全家常做法大全集视频

步骤/方式1

猪尾骨先在水中浸泡40分钟，除血水

步骤/方式2

焯水

步骤/方式3

焯水过程中的浮沫，所以焯水完了还要再次热水清洗

步骤/方式4

葱，姜

步骤/方式5

葱切段，姜拍散

步骤/方式6

我焯水时，旁边的灶上用砂锅烧着水，水开了把焯过水的排骨和葱，姜，青花椒一起放进去。冷水炖肉汤好喝，热水炖肉肉好吃。

步骤/方式7

带泥的萝卜，先洗干净泥，再确定是否削皮

步骤/方式8

洗净之后很多斑点，所以削皮，萝卜皮可以用一夜渍罐子泡起来。我这次没要。

步骤/方式9

萝卜切滚刀块后用清水泡一小时

步骤/方式10

一小时后，骨头汤已经是奶白色

步骤/方式11

萝卜放进汤里，放盐，然后盖上锅盖炖两小时

步骤/方式12

熟了以后先给老人盛了一碗，她说，萝卜也软烂，肉也软烂，很好吃

清炖萝卜排骨汤的做法 最正宗的做法窍门

步骤1

羊排骨500g；白萝卜半个；油适量；盐适量；花椒粒适量；八角1个；葱1根；姜1块；香叶2片；五香粉适量；胡椒粉适量；生抽适量。 做法：1、买了一扇羊排，让商家给切断，结果商家就切成这个样子，取两条羊排冷水泡出血水，焯水后冲洗干净，一条用来烤，另一条用来炖萝卜；

步骤2

葱姜去皮洗净切段切片，花椒、大料、香叶冷水冲洗干净

步骤3

羊排放入电压力锅，加入适量的水，加入所有的调料和少许盐，选择蹄筋功能，启动开关

步骤4

煮好的羊排特别软烂，直接可以撕成段

步骤5

白萝卜去皮洗净切块，白萝卜营养价值很高，有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的作用

步骤6

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜碎，加入白萝卜块翻炒

步骤7

加入煮好的羊排骨，如果煮羊排的汤不单独做汤，可以用来炖萝卜，否则加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢将萝卜炖熟

步骤8

加入盐、生抽、胡椒粉调味

步骤9

出锅装盘。

炖萝卜排骨怎么做好吃 简单做法

材料

"猪小排骨 500g","白萝卜 2根","红萝卜 半根","香菜 适量","地瓜粉 适量","蒜泥 3-4瓣量","糖 2茶匙","酱油 1又1/2汤匙","五香粉 少许","胡椒粉 少许","米酒 少许","全蛋（小） 1颗","盐 适量","鸡粉或香菇精 少许","市售蒜头酥 1茶匙","白胡椒粉 少许"

做法

1:先醃渍排骨，只需将洗净的排骨沥干后与所有醃料混合抓匀，密封放冷藏过夜即可。要炸时，先放一汤匙地瓜粉将醃料与排骨抓匀后再另外一块一块的沾好地瓜粉后闲置。

2:炸排骨前先将红、白萝卜去皮切丁，香菜洗净后略切。

3:萝卜冷水大火煮起，汤滚后改小火，煮到萝卜熟透约30分钟左右。

4:起一油锅，油温约为170-180度左右，丢一小块地瓜粉会马上起泡浮起的程度，将沾粉回潮后的排骨入油锅炸，全程维持中火，炸到定型后才下去拌ㄧ下，待外皮炸到金黄后即可起锅沥干；油锅开大火，油温再次升高时，将排骨第二次回炸，只需几秒钟，排骨外观颜色比第一次炸的略深即可起锅。

5:将排骨加入到萝卜清汤中，略煮5-8分钟后，加入盐、鸡粉、白胡椒粉和蒜头酥调味，最后放入香菜末即可享用。

萝卜炖排骨的做法 最正宗的做法视频

做法:

1

斩好的排骨放在碗中，加适量水，再加入一些料酒，一些花椒，放置15分钟左右，去腥。

2

削去野山萝卜皮，切滚刀块。紫皮大蒜拍碎，切粒，生姜切丝儿，再切两段葱，准备一颗八角和一片桂皮，以为主要偏清淡咸香，所以辅料最好不要太多太重口。

3

排骨冷水下锅，放入准备好的炖料和葱姜蒜，大火烧开。约五分钟后捞出，关小火从中间捞，这样能尽量避免排骨粘到血沫。

4

另起一锅，大火烧开，下野山萝卜焯水，这样是为了去野山萝卜气，嫌麻烦的话这一步省略也无关紧要。

5

锅热后放少量油，下生姜大蒜爆香，再放入控干水分的排骨翻炒，炒至排骨表面略焦。

6

加入萝卜翻炒片刻，使萝卜的味道能更好的与排骨融合在一起。

7

加水没过食材表面，大火烧开后转中火炖，加入适量盐和味精以及少许黄酒，期间用勺子分次撇去表面的浮沫。

8

炖的差不多以后撒入一点葱花以及少许味精，即可出锅啦。如果喜欢喝汤炖之前可以多加点水，看个人喜好。

炖萝卜排骨的家常做法大全图解窍门

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

制作步骤：

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；

2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；

5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；

6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。