清煲海鱼的做法大全家常(清煲鱼怎么做)

清煲鱼怎么做

海猪鱼做的好吃的做法就是清蒸海猪鱼，做法如下： 第一步：将海猪鱼洗静去鳞，将内脏清洗干净，放进切好的生姜片里，去腥，还可以放入紫苏。

煲清鱼汤的做法

第一种

炖鱼汤可以放茼蒿，做法如下：鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿；做法1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了

第二种

做法：冬笋1个，雪菜10g，肥肉30克，黄鱼1条（约500克)，葱2段，姜3片，花生油2匙，香油少许，清汤，料酒2匙，胡椒面半匙，食盐1匙，味精半匙，做法：1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻。3.然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料。4.先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

第三种

1、鲤鱼杀好洗净切厚片2、锅烧热后倒入花生油，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香，放入鱼翻炒，加入清水炖20分钟左右3、炖至汤汁发白，然后加入食盐、鸡粉调味，出国后撒上香菜即可

第四种

1、鲫鱼洗净。用料酒先腌制一会儿，去腥。生姜切丝，小葱切葱花。2、用平底锅，热锅倒入一些食用油，放入生姜，再放入蒜子3、放入整条鲫鱼，双面煎一下。最好使用不粘锅，不然鱼皮容易粘破。4、加入开水， 大火炖煮。一会汤汁会变成白色，放入少许白糖提鲜，炖煮15-20分钟，即可

清鱼怎么炖

用料

青鱼两条，葱半根，姜五片，蒜三瓣，盐2克，酱油一大勺，料酒一大勺，耗油一大勺，糖一大勺，醋一小勺，十三香少许，鸡精少许，油50克

做法

1/12 两条新鲜的青鱼洗净

2/12 去除头尾 内脏和鱼鳍

3/12 特别注意鱼肚里面的黑膜和紧挨着脊柱的血管 一定要洗净 这两个特别腥

4/12 切花刀 方便入味

5/12 葱切小段 姜切片 蒜稍微拍一下就行

6/12 用所有调料 调一个碗汁 方便 省得做菜时手忙脚乱

7/12 锅里烧热油 下葱姜蒜

8/12 煸炒出香味 放入鱼 两面煎熟

9/12 放入调好的碗汁

10/12 再加入一小碗清水炖煮 五分钟

11/12 四分钟时中间翻面一次 再继续炖一分钟 留点汤汁泡饭最好吃

12/12 取出装盘 撒些葱花辣椒 增香

清炖鱼怎么做

炖鱼汤的正确做法：（鲫鱼最佳鱼头也不错）

1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（可以让卖鱼的帮忙完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜3 加入足够开水4 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟5 最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。 最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味

清水鱼煲的做法

胡萝卜山药鲫鱼汤：

准备用料：鲫鱼2条、胡萝卜1个、山药1根、盐适量、姜3片。

1、准备所需材料（鲫鱼买时已经处理好）。

2、将鲫鱼洗净，平底锅烧热加入少许食用油，放上鲫鱼和姜片煎至两面微黄即可。

3、汤锅加入适量清水，坐炉子上烧开。

4、烧开后加入煎好的鲫鱼，大火煮开转小火。

5、山药去皮洗净切成块，胡萝卜去皮洗净也切成块。

6、放入鱼煲15分钟后加入山药和胡萝卜，再次开大火烧开，转小火煲半小时左右。

7、然后加入适量的盐。

8、加盐后调匀煲开即可关火。